Så er 2. oplag af Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking klar til salg……..

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Foto: Line Falck…………………….

Det er noget af en drøm at 1. oplag af min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking blev solgt og at 2. oplag nu er på gaden. Jeg ved at nogle af jer er gået forgæves og har måtte vente i flere uger på at få jeres bog, men jeg håber at I er glade og tilfredse nu hvor I har fået jeres bog

Bogen kan købes – eller bestilles hjem – hos alle boghandlere eller den kan købes på nettet, bl. a. HER. Har I lyst til at bladre lidt i bogen inden I køber den, kan det gøres HER. I kan også nyde nogle af fotografen Line Falck’s smukke billeder fra bogen HER.

Jeg er så uendelig glad og stolt over at min bog er blevet sådan en succes, det er ret vildt at opleve og det er noget jeg bruger i denne tid, hvor sygdom bestemmer dagsformen. Så TAK til alle jer der har købt min bog – og til jer der ikke har købt den endnu – jeg håber at I vil gøre det…………..

Ovnkartofler med citron og parmesan, dertil mørbrad marineret med soya og chipotle………….

Svinemørbrad marineres………..

Røde kartofler vendes med lidt olie, salt og friskkværnet peber…………

Ingredienserne til dressingen………….

…………….piskes sammen……………

Den marinerede mørbrad kommes i sit folie “fad” og kommes i ovnen………….

De ovnstegte kartofler vendes med den sammenpiskede dressing, lige inden servering………..

Den stegte mørbrad skæres ud i skiver………..

Aftenens tallerken…………..

At jeg er nede i et madmæssigt “sort hul” er ingen hemmelighed, jeg har absolut ingen fantasi for øjeblikket, hvad mad angår. Men jeg kæmper mig igennem hverdagene og vi får trods alt noget at spise, meget af det er dog bare gentagelser af hvad vi har fået at spise før, så det er ikke så spændende at berette om.

Kræfterne er heller ikke helt i top, så lige nu fokuserer jeg på at der skal noget på tallerknen og det betyder nogle gange, at salat osv bliver nedprioriteret – ellers ville vi aldrig få noget at spise.

Jeg havde en mørbrad i fryseren, som bare skulle marineres, så det var nem mad, noget min hjerne lige kunne kapere…………..

Soya- og chipotlemarineret svinemørbrad, 3 pers.:

1 lille svinemørbrad, afpudset

2 spsk. olivenolie

1 spsk. soya

2 fed hvidløg, knust og finthakket

1 tsk. chipotle i Abodo puré

1 tsk. flydende honning

Pisk ingredienserne til marinaden sammen. Afpuds mørbraden og kom den i en frysepose. Hæld marinaden ned til mørbraden, luk posen godt til og massér marinaden godt ind i kødet. Læg det på køl i et døgn eller mindst 8 timer. Tag mørbraden ud lidt før det skal tilberedes. Læg det i et fad eller lav et lille folie fad og sæt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, alt afhængig af hvordan du ønsker mørbraden stegt. Tag den ud og lad den trække i 5-10 minutter, pakket ind. Skær i skiver og server. Denne mørbrad er også rigtig god på grillen.

Ovnkartofler med citron og parmesan:

passende mængde kartofler (jeg havde nogle røde kartofler som jeg brugte)

olivenolie

salt, friskkværnet peber

Dressing:

saft af ½ citron

2 spsk. olivenolie

1 fed hvidløg, presset

1 lille håndfuld fintrevet parmesan

salt, friskkværnet peber

Skær kartoflerne i mindre stykke og tør dem godt. Kom dem i et ovnfast fad, dryp med lidt olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ½ times tid, til de er gyldne og møre. Pisk imens ingredienserne til dressingen sammen. Når kartoflerne er møre og færdige, tages de ud og vendes med dressingen, inden de serveres til kødet.

Kræft-dagbog: Oplevelser…………..

Vi er blevet bedre til at lave noget hver weekend. Kæresten er blevet virkelig god til at hanke op i mig og få mig ud af huset, så jeg ikke gror fast indenfor hjemmets 4 vægge. Det er virkelig godt for mig, selvom det selvfølgelig også er hårdt, sådan rent fysisk for mig. Især har fibromyalgien været meget på spil på det sidste og jeg har mange smerter på den konto – jeg regner i hvert fald med at det er fibromyalgiens skyld. Det er svært at have 2 sygdomme synes jeg, for nogle gange ved jeg ikke om det er den ene sygdom eller den anden – hvilket også er en af grundene til at det tog så lang tid inden min kræftsygdom blev opdaget.

Jeg har store smerter i det meste af min krop, især i benene. Min knæ er simpelthen så ømme, hævede og brændende varme om aftenen. Fra i denne uge vil min fysioterapeut og jeg bruge 1 gang om ugen til at træne lidt, dvs. gå en tur, lave øvelser eller lignende. Jeg får jo 2 gange fysioterapi om ugen, fordi jeg er terminal patient og jeg værdsætter det simpelthen så meget, det er så dejligt. Jeg tror at det vil gøre godt for mig, at få lidt let træning.

Jeg er stadig enormt træt og føler at jeg har absolut ingen energi. Jeg føler at selv de mindste ting trætter mig virkelig meget og nogle ting kan jeg slet ikke overskue – som f. eks. at tale i telefon. Det at tale i telefon kræver at jeg er “på” og nærværende og det kan jeg godt have svær ved. Lige pt. foretrækker jeg mails og sms beskeder, så jeg kan vælge at svare når det passer mig og når jeg føler jeg kan overskue det.

Men som jeg startede med at skrive, så prøver vi at komme ud og se nogle ting i weekenden – og hvis det er godt vejr – så spiser vi også gerne en is

Sidste søndag var vi i Lintrup Zoo, et lille lokalt zoologisk have. Det var dog som om der ikke var så mange dyr som sidste gang vi var der – eller måske det bare var os der husker forkert. Det er sådan lidt nedslidt og “nusset” i kanterne, men jeg tror at det er svært at få sådan et sted til at løbe rundt her i området, så hatten af for dem at de gør så stor en indsats. Det er vældig fint, hvis man har lidt tid der skal slås ihjel eller hvis de store zoologiske haver føles for store og overvældende. Her følger lidt billeder:

Efter at ha’ gået rundt blandt dyrene og nydt solskinnet, var det ved at være tid til at spise frokost. Vi besluttede os for at køre til Ribe og spise frokost. Vi diskuterede lidt hvor vi skulle spise og besluttede os for at det blev Dagmar. På menukortet fandt vi bakskuld som vi kun har hørt om, men aldrig fået, så det besluttede vi os for at bestille.

Det smagte rigtig godt og det er i hvert fald ikke sidste gang jeg spiser det. Smagen var sådan let saltet og meget delikat. Bakskuld er saltet og tørret fisk, mest ising tror jeg.

Da vi kom hjem var der lige tid til at slappe af en lille smule inden vi fik et kort besøg af lille, skønne Clara og hendes mor. Det er altid så dejligt at se dem og Clara udvikler sig jo bare fra hver gang vi ser hende. Hun er bare den lækreste lille pige i verden

Vores aftensmad var den lækre kyllinge tikka masala, som det er længe siden jeg har lavet…………

Kr. Himmelfartsdag kørte vi en tur til Kolding, for at komme lidt ud i det dejlige vejr. Vi bestemte os for at spise frokost nede ved åen, hvor vi spise en skøn pastaret:

Efter den lækre frokost, gik vi ned til Koldinghus og slotssøen. Vi gik ikke hele vejen rundt om den, men tog bare lidt af turen. Det var dejligt at komme ud i det skønne vejr og få lidt frisk luft……….

Lørdag kørte vi på planteskole og fik købt krydderurter til vores krukker på terrassen. Det blev til persille, rosmarin, oregano, timian og esdragon. Om aftenen fik vi besøg af kærestens mor til aftensmad. Menuen var ret enkel: oksefilet stegt i ovn, dertil ovnbagte kartofler, grøntsager og en lækker rødvinssauce. Desserten blev den chokolade-/marcipan-/karameltærte som jeg har lavet så mange gange – og som altid er et hit.

I søndags blev vi enige om at køre til Aarhus. Jeg har længe gerne villet på ARoS og da vejret ikke var det allerbedste, var det en god dag at bruge på museum. Vi så selvfølgelig drengen, som ARoS er så kendt for og som er så utrolig livagtig. Jeg synes at ARoS har en rigtig god størrelse for et museum at være, i hvert fald havde jeg ikke kræfter til mere, da vi var færdige. Her kommer lidt billeder fra museet:

Vi havde på forhånd aftalt at spise en sen frokost på Memphis Roadhouse. Jeg havde håbet at hilse på ejeren, Chris, men han var der desværre ikke i søndags. Jeg fik dog at vide, at de havde solgt alle de eksemplarer af min kogebog, som de har haft til salg

Vi fik begge en pulled pork sandwich med fries – som er super lækre – og deres skønne cole slaw til. Til dessert delte vi en cookie skillet, altså en friskbagt chocolate chip cookie, serveret med en kugle is – det er SÅ godt!

Alt i alt en super hyggelig og dejlig dag, men jeg var også totalt drænet for kræfter da vi kørte hjem og har været det siden. Det går lige nogle dage inden jeg er frisk igen, nok resten af ugen. Det er klart at sådan nogle ture ikke hjælper på min uendelig træthed og kamp om at få ordnet selv de mindste dagligdags ting, men det er det hele værd. Det er livet at komme ud og opleve og jeg ville ikke være det foruden…………

Boganmeldelse: Den faldne engel af Daniel Silva…..

Den faldne engel er 9. bog i Daniel Silvas serie om Gabriel Allon. Gabriel Allon er kunstkonservator, men han har også været agent for den israelske efterretning i mange år. Hans passion ligger hos kunsten og han er en af de bedste i verden til at restaurere kunst, men gang på gang bliver han kaldt tilbage i tjeneste for at redde Israel. Hver gang siger han at det er sidste gang, men der sker altid noget, som kalder på hans ekspertise………

Denne gang findes en kvinde myrdet under Peterkirkens kuppel og Allon bliver – af selveste Paven – bedt om i al hemmelighed, at finde morderen. Gabriel Allon kommer bl. a. tilbage til hans elskede Israel, hvor han er i stor fare for at miste livet.

Jeg har læst alle bøgerne i serien. Nogle har været fantastiske, andre knap så gode og denne bog hører desværre til den sidst kategori synes jeg. Jeg synes ikke at plottet er særlig godt og den er desværre ikke så velskrevet som nogle af hans andre bøger.

Måltidskasse fra Fru H: Torsk med sennepsgrøntsager………..

Gulerødder og squash steges…………

Fløde og citrontimian kommes ved………

Sennep kommes ved………..

Aftenens tallerken…………

Jeg har lavet noget helt andet end den opskrift der var med måltidskassen fra Fru H. I følge opskriften skulle vi ha’ haft fiskepakker lavet i ovnen i aften, men jeg havde ikke lige lyst til dampet fisk, så jeg fandt på noget andet. Jeg stegte torskestykkerne og lavede en sennepssauce med grøntsager i i stedet for og det smagte super dejligt. I hvert fald et godt alternativ til fiskepakkerne, synes jeg…….

2 torskefileter

olie og smør til stegning

Sennepssauce:

2 gulerødder, skåret i tynde skiver

½ squash, skåret i skiver og derefter i kvarter

1 forårsløg, fintsnittet

bladene fra 3-4 stilke citrontimian

2 dl fløde

1 spsk. dijonsennep

1-2 spsk. citronsaft

salt, friskkværnet peber

Desuden:

små nye kartofler, kogte

Varm lidt olie op på en pande og steg gulerødderne lidt. Efter et par minutter kommes squash og citrontimian ved, steg det med i et par minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld fløde ved og lad det koge lidt ind, skru ned og tilsæt sennep og citronsaft. Varm det godt igennem og smag til med salt og friskkværnet peber. Smelt smør og kom olie ved. Dup fisken helt tør og steg den i ca. 4 minutter i alt, alt efter tykkelse. Pas på at fisken ikke får for meget, så bliver den meget kedelig. Server fisk og sauce sammen med de kogte kartofler.

Konklusion:

Dette var så sidste måltid fra måltidskassen fra Fru H. De andre aftner kan ses her, her og her. Jeg synes at det har været sjovt at prøve og jeg synes at det er dejligt at Fru H har taget sådan et initiativ her i mit lokalområde. Indholdet i kassen har været fin og opskrifterne er udtænkt så stort set alt i kassen bruges, hvilket er rigtig godt. Det der tæller ned er prisen, det koster kr. 400,- for 2 pers. i 1 uge, hvor der er mad til 4 dage. Desværre er varerne heller ikke økologiske, hvilket jeg vil fortrække, hvis jeg skal bruge sådan en ordning. Men maden og opskrifterne er lækre, de er nemme at gå til, de tager kort tid at lave og hvis du har travlt skal du ikke selv ud og købe ind – eller tænke over hvad menuen skal stå på om aftnen – hvilket er en stor fordel i en travl og stressende hverdag. Kunne jeg finde på at prøve det igen?? Ja, det kunne jeg godt. For selvom jeg nok synes at det er lidt dyrt, så synes jeg på ingen måde at prisen er ublu. Hvis jeg kommer ind i en periode hvor det er helt tosset med madlavningen, så kunne jeg sagtens se mig selv bestille måltidskasser hos Fru H.