As american as Apple pie……………

Billeder mangler desværre
Herregårds smørkage, lidt gået i stykker………….

Billeder mangler desværre
Close-up: Herregårds smørkage………

Billeder mangler desværre
American Apple pie

Billeder mangler desværre
Apple pie…………………………

Jeg har været i bage “mood” i dag – sådan får jeg det ind imellem. Nogle gange kommer lysten over mig og så skal jeg bare bage.

I dag blev det til: Herregård smørkage og amerikansk Apple pie.
Begge dele blev rigtig gode – synes jeg selv – kæresten var dog ikke så vild med “Apple pie’en”. Herregårds smørkagen er altid lækker og der er MASSER af snask i……..

Her kommer opskrifterne:

Herregårds smørkage
500 g mel
150 g margarine/smør
70 g gær
2 dl lunken mælk
2 æg
4 spsk. sukker
½ tsk. kardemomme
½ tsk. salt

Vaniliecreme:
1 æg
1 spsk. sukker
1 spsk. maizena
1 spsk. mel
3 dl mælk
vaniliesukker
50 g rosiner

Remonce:
100 g margarine/smør
150 g sukker
mandelessens efter smag
1-2 spsk. mørk sirup
Smuldr mel og fedtstof i en skål. Rør gæren ud i det lunkne mælk og tilsæt det sammen med de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Stil den til hævning ca. 15 min.
Del den i 2 dele. Rul den ene del ud og læg den på bagepapir i bunden af en lille bradepande. Smør halvdelen af remoncen på, derover cremen. Rul den anden halvdel ud til en firkant, smør remonce på og rul den sammen som en roulade. Skær den i 15 stk. som snegle og læg dem på cremen.
Efterhæv i 15 min. Pensl med æggehvide pisket med lidt vand og salt.
Bages i ca. 20 min. ved 180-200 grader. Pyntes med glasur.
Creme:
Alle ingredienser piskes i en gryde og bringes i kog til cremen tykner – rør godt imens.

Apple pie
Double Crust
250 g mel
½ tsk. salt
160 g smør
koldt vand til at ælte det sammen med.

Fyld:
æbler, skrællet og skåret i tynde både
1 spsk. citronsaft
125 g rørsukker
60 g brun farin
2 spsk. mel
½ tsk. kanel
1/4 tsk. revet muskatnød
2 spsk. smør
Dej:
Det hele æltes sammen og stilles på køl mens fyldet laves.
Fyld:
Æbleskiverne blandes med citronsaften i en skål. Bland sukker, farin, mel, kanel og revet muskatnød sammen i en anden skål. Hæld sukkerblandingen over æblerne og bland det hele godt sammen til æblerne er dækket af sukkerblandingen.
Dejen deles i 2. Den ene rulles ud og lægges i bunden af en tærteform og op ad siderne. Trykkes godt ned. Æbleblandingen hældes ud over bunden og små smørklatter lægges over. Rul den anden halvdel af dejen ud og læg den over tærten som låg. Sørg for at trykke den godt ned i kanten så den slutter til. Lav små huller i låget så dampen kan komme ud.
Stilles i en 250 grader varm ovn i 15 min. Skru derefter ned til 180 grader og bag videre i yderligere 45 min.
10 minutter før den er helt færdig pensles låget med en blanding af æg pisket med vand og derefter drysses der med sukker. Bag færdig.
Server med en rigtig god vanilie is (IKKE den billige, det er synd!!!)

Tilbage