Newyorkerbyheart

Så er der serveret: Spaghetti Carbonara

Billede mangler desværre
Den sidste pakke spaghetti fra Canazei, Italien…………..godt vi snart skal afsted igen 🙂

Billede mangler desværre
Bacon og hvidløg svitses i lidt olivenolie…………….

Billede mangler desværre
Ægge-/fløde-/parmesanblandingen klar til at blive rørt i spaghettien…….

Billede mangler desværre
Så er der serveret: Dampet broccoli, hvidløgsbrød og Spaghetti Carbonara………..

Igen i dag står den på en klassisk italienske ret: Spaghetti Carbonara (Kulsvier pasta). Super let at lave og smager SÅ godt!!

Her kommer opskriften:

Spaghetti
lidt olivenolie
bacon i tern
finthakket hvidløg
piskefløde
masser af friskkværnet peber og lidt salt
2 æg
friskrevet parmesanost (jeg fraråder på det kraftigste at bruge det færdigt revne………..det har INTET med parmesanost at gøre og yder ikke retten retfærdighed)

Start med at sætte vand over til spaghettien og kom godt med salt i vandet. Når pastaen koges kommes spaghettien i og koges til den er al dente (smag dig frem).
Imens svitses bacontern med finthakket hvidløg i lidt olivenolie. Kværn masser af peber i (så det ligner kulstøv………)
Pisk æg med fløde, salt, peber og friskkværnet peber til en sammenhængende masse i en skål.
Når pastaen er færdig (al dente) hældes den op i en sigte, vandet rystes af og spaghettien kommes tilbage i gryden. Rør bacontern og hvidløg i………rør så ægge-/oste-/flødemassen i. Rør godt rundt til det hele er blandet sammen.
Server straks………….velbekomme 🙂

Jeg er så småt ved at gå i pakketanker. Vi kører jo til Canazei, Italien på fredag aften – og er MEGET spændt på hvilken vejr vi får til at køre i. Vi var også dernede sidste år og der kan ikke siges nok godt om det.
Vi skal igen i år bo på “Casa di Canazei” i Alba (lidt udenfor Canazei) og glæder os til igen i år at skulle spise hvert år på “La Fanes”, som har et fantastisk værtspar. Det er en super hyggelig restaurant, med god atmosfære og SUPER god mad!! Sidste år da vi tog afsked var det nærmest med en klump i halsen, fordi jeg følte at vi var kommet til at kende værtinden så godt. Da vi tog afsked kom kokken (hendes mand) også ud og vi tog afsked med kindkys…………..meget italiensk 🙂
Jeg fik sågar en hel pose polenta mel med hjem, fordi hun sagde, at den slags de havde ikke kunne købes i butikker. Desværre må jeg indrømme at jeg endnu ikke har lavet polenta (er det bare flovt eller hva’?), men jeg har brugt noget af det til at bage brød med…………..og det kan klart anbefales.

I morgen kommer der vist ingen opskrifter……….men måske billeder. Vi skal bare have god, gammeldags hakkebøffer med masser af ristet løg.

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Sep 24, 2006
    5:30 pm

    Jennifer

    Hej Newyorkerbyheart! Jeg var i gang med at søge for en opskrift, og jeg fandt din hjemmeside på google! Maden ser fantasitisk ud! Jeg blev også intereserede da jeg læst at du var helt vild med USA – det gøre mig glad, fordi jeg er amerikaner! Jeg flyttede til DK for cirka 2½ år siden på grund af min danske mand. 🙂
    Hvor bor du hen? Vi bor i Vejle amt.
    Har en god dag og tak for opskrifterne! Jeg skal nok besøge igen! 🙂


  2. Sep 24, 2006
    8:05 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jennifer!
    Mange tak for dit indlæg og fordi du kan lide min side……
    Ja, jeg ELSKER USA, så meget at mine venner bliver nødt til at stoppe hvis jeg først får begyndt på at tale om det…..
    Hvor I USA er du fra? Jeg bor i Vejen, ikke så langt fra Kolding. Du er velkommen til at kontakte mig på bilynggaard@hotmail.com hvis du har lyst. Jeg har prøvet at få kontakt med amerikanere her i DK, men har endnu ikke haft held til det…
    Åhh, der er så mange ting jeg stadig savner derovre fra: omgivelserne, de mennesker jeg kender derovre, maden, FIG NEWTONS, sproget m. m.
    Men som skrevet, så er du MEGET velkommen til at kontakte mig på min mail 🙂


  3. Feb 3, 2009
    1:15 pm

    marie

    Hej. Jeg forsøgte mig med carbonara igår men det blev ikke så sovset som forventet.

    400 g spaghetti
    200 g bacon
    4 æg
    2 spsk fløde

    skulle nok have mere fløde i men hvor meget fløde bruger du(du tager det sikkeret på øjemål, men ca.) jeg er blevet smidt af som abbonent og kan ikke komme på igen?

    Marie


  4. Feb 4, 2009
    10:00 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marie!

    Spaghetti carbonara skal jo ikke være sovset ind, det skal nærmest bare lægge sig om spaghettien 🙂 Jeg synes måske at 4 æg lyder lige lovlig rigelig og jeg ville nok bruge et par dl (madlavnings)fløde….

    Held og lykke med det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jan 16, 2012
    7:06 pm

    an2n pedersen

    var på jakt etter oppskrifter på kveldsmat og fant denne hjemmeside 🙂

    Har prøvet denne, som kan anbefales. . http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Pasta-carbonara-med-torsk-og-bacon

    Rømme på dansk er nesten kreme fraiche,

    håper du liker fisk


    • Jan 16, 2012
      10:53 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej An2n!

      Uhm, det lyder godt, jeg er vild med torsk (og bacon) 😀
      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!