Kyllingebryst med mozzarella, dijonsennep og soltørrede tomater…………..
Billede mangler desværre
Kyllingebryst inden de kommes i ovnen………….
Billede mangler desværre
Saucen med hvidløgsost, champingnon, soltørrede tomater og asparges………..
Billede mangler desværre
Vendt med den friskkogte pasta………………
Billede mangler desværre
Det færdige resultat……………
I aften fik vi en kyllingebryst på en måde som jeg ikke har lavet i lang tid. En overgang fik vi det af og til, men så glemte jeg alt om det. Nu er det atter taget frem af “gemmebogen”.
Jeg lavede friskkogt pasta til og vendte det med en hvidløgssauce med soltørrede tomater, champignon og asparges. Her kommer opskrifterne:
Kyllingebryst med mozzarella:
kyllingebryst
dijonsennep
frisk mozzarellaost
soltørrede tomater
salt, friskkværnet peber
Krydr kyllingebrysterne og steg dem i lidt olie på en pande til de er brune på begge sider – ca. 2-3 min. på hver side. Tag dem af varmen og læg dem i et ovnfast fad.
Smør et tyndt lag dijonsennep på, kom mozzarellaskiver og soltørrede tomater ovenpå. Sæt evt. tandstikkere i, for at holde det hele på plads.
Sæt i ovnen ved 200 grader til de er netop gennemstegt – ca. 15-17 minutter.
Frisk pasta med hvidløgssauce:
frisk pasta
kaffefløde
hvidløgsost
friske champignon
friske asparges
finthakket løg
finthakket soltørrede tomater
salt, peber
Kog pasta efter anvisning.
Damp asparges.
Svits løg og soltørrede tomater i lidt god olivenolie. Kom champignon i tynde skiver i og lad det svitse godt. Kom kaffefløde og hvidløgost i og lad det smelte. Kog saucen lidt ind, krydr med salt og peber og vend asparges i.
Hæld vandet fra pastaen og vend saucen i. Server straks.
Jeg er bange for at min lille prinsesse (katten) har fået et trauma!!!
For et stykke tid siden fik hun tæsk af en anden kat og lige siden har hun været næsten bange for at komme ud. Enten sidder hun under solstolen eller også på havebordet. Hun går ikke ud på sine sædvanlige “ekspeditioner” mere…………….
Det er faktisk synd for hende for hun har altid været meget glad for at komme ud, men desværre er hun blevet hele kvarterets “prygelknabe”. Hun forsvarer ikke sig selv eller sin matrikelnummer!! Hun skal helst hjælpes ud af kniberne af hendes “mor”, som skal skræmme evt. farlige katte væk………
Det er ikke fordi hun ingen temperament har – for det har hun så sandelig!! – hun kan bare ikke rigtig få det omsat til at slå de andre katte……………
Jeg er ved at rydde op i mine MANGE opskrifter. Holda da op at jeg har mange!!! Hvis jeg skal lave bare en brøkdel af dem, kan I godt tune ind på denne blog i de næste par hundrede år!!
Jeg har faktisk smidt nogen ud, fordi jeg ikke mener jeg nogen sinde vil få det lavet. Så jeg beholder kun dem som jeg tror /godt kunne tænke mig at lave…………..men jeg synes nu ikke at der er svundet så meget i stakken 
Nå, men I morgen har kæresten bedt om risotto med svampe og hvidløgstigerrejer som han er helt vild med, så det skal vi selvfølgelig have. Der kommer ingen opskrift, da den er postet tidligere
Jeg vender tilbage på torsdag med Quesadillas med kylling og salsa, serveret med salat.
Samme dag for et år siden
- BBQ kylling pizza......... - 2011
- Boganmeldelse: "Kragepigen" af Jerker Eriksson og Håkan Sundquist......... - 2011
- Boganmeldelse: "Zarinaens datter" af Carolly Erickson, Forlaget Punktum...... - 2011
- Macarons med limefyld (Isabellas nr. 3/2010).............. - 2010
- Marineret roastbeef og marinade til steaks............. - 2010
- Udflugt: Egeskov Slot............ - 2010
- Marinerede og grillede tigerrejer......... - 2009
- Begavet.............. - 2009
- Gæstemiddag: Varmrøget laksetoast, Chimichurrimarineret, grillet kylling med ovnbagte kartofler og grønsager................ - 2009
- Amerikanske pandekager....... - 2008
