Newyorkerbyheart

Sticky chicken, del 1…………….


BBQ saucen der skal bruge kyllingelårene………………….


Inden de forsteges i ovnen…………………


Forstegte kyllingelår, klar til grillen……………

Dette er en af mine allerbedste grill opskrifter og sagt i al beskedenhed, så får den ALTID meget ros for disse. Mange har bedt om opskriften, men den er hemmelig……………….indtil nu. Disse kyllingelår er så lækre: de er stærke så de bidder lidt i læben, men samtidig er de også søde.
Jeg kan kun sige en ting: Prøv dem!!!! I vil ikke fortryde……………

Sticky chicken
1 ps. kyllingelår, optøet

BBQ sauce:
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket (gerne mere)
1 spsk. olivenolie
1 dl rødvinseddike (eller hvidvinseddike, eller balsamico)
3 dl HEINZ ketchup (andre kan sikkert bruges, men her i huset bruger vi KUN Heinz!!)
1 spsk. dijon sennep
1 spsk. honning eller lys sirup (jeg bruger altid det sidste)
1 spsk. brun farin
½ dl frisk presset citronssaft
2 tsk. chilipulver (evt. mere)
Løg og hvidløg svitses i olivenolie. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det koge i 5-10 minutter.
Mariner kyllingelårene i ca. 1 dl af saucen. Jeg plejer at komme lårene i en pose sammen med marinaden og så ryste og massere dem godt, så marinaden bliver fordelt.
Lad dem helst stå overnat i køleskab. Resten af marinaden gemmes til pensling under grillning.
Næste dag:
Jeg forsteger ALTID lårene så jeg er helt sikker på at de bliver gennemstegte. Jeg steger dem ca. 30 min. ved 200 grader.
Tænd op for grillen og sørg for at kullene er perfekte før lårene kommes på. Det skal lige siges at det SKAL være en kuglegrill (- og nej, det er ingen grund til at gå ud og købe en Weber!! En billig kan sagtens bruges).
Pensl lårene på den ene side med den resterende sauce og læg dem med den side nedad på risten, pensl så straks den anden side. Vend dem og pensle igen. Læg låg på nogle få minutter, pensl og vend så igen. Sådan fortsættes indtil der ikke er mere sauce. Der skal et godt lag på hver gang, da det er meningen at der ligesom skal danne sig et lag af skøn sød/stærk sauce uden på lårene. Læg låg på mellem hver gang for at få den skønne røgede smag………
Pas på at de ikke bliver for sorte.
Server dem med en form for salat (jeg har denne gang valgt en rissalat), men der kan også bruges en lækker grøn salat, pastasalat, kartoffelsalat, cole slaw o.s.v.
Husk også MASSER af køkkenrulle, ellers er det bare at kaste Jer ud i det og gnaske løs.
Beregn rigelig til hver person, de bliver som regel spist 🙂 Posted by Picasa

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Jun 5, 2011
    11:50 am

    Museklik

    Det ser godt ud!
    Jeg har lige lavet marinaden og sat kyllingelår "i blød". Tilsatte en sjat whisky og lidt mere farin, da jeg syntes den var meget sur. Glæder mig til at smage i aften!


  2. Jun 5, 2011
    12:02 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Museklik!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Lyder skønt med whisky i, er spændt på at høre hvad du synes om dem. Jeg fortrækker at de er sådan stærke/søde i det. Men man kan jo gøre som man vil – og jeg tilsætter og tit lidt ekstra brun farin, fordi jeg godt kan lide den mørke smag som det giver…

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jun 5, 2011
    6:55 pm

    Museklik

    Tak 🙂
    De blev da SÅ gode!! Jeg kom 1 spsk farin mere i + en sjat whisky. De blev stærke, søde og meget lækre. Selv børnene var solgt!


  4. Jun 5, 2011
    7:06 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Museklik!

    Selv tak og tak for tippet med whisky, det vil jeg huske næste gang 🙂

    Mange hilsner
    BIrthe


  5. Feb 24, 2013
    9:28 pm

    Bente

    Hej
    Det lyder så lækkert og jeg glæder mig allerede til grillsæsonen. Nu er jeg ikke vant til at grille så meget, så i grillfasen – griller du direkte over kul eller indirekte?
    Tak for en rigtig god side
    Mange hilsner
    Bente

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!