Newyorkerbyheart

Gammeldags stegt kylling med nye kartofler og agurkesalat……………..


Hjemmelavet agurkesalat…………….


Grydestegt kylling, ligger og hviler sig lidt………….


Nye, kogte kartofler……………


Så er der anrettet: Gammeldags grydestegt kylling, nye kartofler, skysauce og agurkesalat……….

I dag fik vi gammeldags grydestegt kylling med nye kartofler, skysauce og agurkesalat – og det smagte HIMMELSK!!! Det bragte os lige fluks tilbage til barndommens søndagsmiddage………
Det hele smagte bare skønt og vi spiste og spiste lige indtil vi var ved at revne 🙂
Jeg har aldrig prøvet at lave det før, men det var så let og det passede sig selv så jeg kunne se fodboldkamp (Sverige – Tyskland).

Gammeldags grydestegt kylling med skysauce:

1 stor kylling
Maldon salt, friskkværnet peber
1 bdt. persille
3-4 stilke salvie
smør + olivenolie til stegning
2-3 spsk. sherry eller portvin (jeg brugte portvin)
5 dl. bouillon (jeg brugte flydende bouillon + vand)
1½ dl. piskefløde
Rens kyllingen og gnid den ud- og indvendig med Maldon salt og friskkværnet peber. Fyld den med persille og salvie, luk den med en kødnål eller bind benene sammen.
Brun kyllingen grundigt i en blanding af smør (brug nu rigtig smør) og god olivenolie, så den bliver godt brun på alle sider. Brug 2 træskeer til at vende den med, vend den forsigtigt så skindet ikke ødelægges……..
Spæd herefter med bouillon og portvin/sherry og lad kyllingen småsimre under låg i ca. 1 time – eller til den er gennemstegt. Vend den 1 gang undervejs.
Tag kyllingen op når den er færdigkogt og hold den varm.
Skum stegeskyen og kog den op med fløde. Jævn den og kom kulør i, smag til med salt og peber.

Agurkesalat:

1 agurk
1 dl eddike
evt. ½ dl vand (det kom jeg i)
1-2 spsk. sukker (jeg kom mere i)
salt og friskkværnet peber
Riv agurken fint på råkostjernet eller snit den.
Bland eddike, vand, sukker, salt og peber. Kom den snittede agurk i og lad den trække et stykke tid.

I morgen skal vi have gode gammeldags hakkebøffer med masser af bløde løg, nye kartofler og sovs.

Bøger:
Jeg er stadig ved “Nattens konger” af Michael Connelly og jeg har kun 1 klage: Den er simpelthen IKKE til at ligge fra sig!!! Jeg ligger hver nat og diskuterer med mig selv om jeg liiige skal læse et kapitel til – og så et til – og sådan ender det med at jeg får ALT for lidt nattesøvn!!! Jeg ved jeg har skrevet det hver gang, men den mand er fantastisk – og hvis du endnu ikke har læst noget af ham, så se at komme i gang!!!!

Så er Sankt Hans overstået og det går atter den – forkerte – vej. Men forhåbentlig har vi stadig MASSER af sommerdage endnu 🙂
Vi fejrede ikke Sankt Hans i går aftes – vi er aldrig rigtig kommet ind i traditionen med at tage ud og se bål, eller selv at holde det. Som regel synes jeg også at der er rigtig dårligt vejr på Sankt Hans aften – men i år var vi da heldige 🙂 Posted by Picasa

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Oct 2, 2006
    9:07 am

    Laura Hernandez

    What is your sauce recipe?


  2. Oct 2, 2006
    11:58 am

    Newyorkerbyheart

    I just use the stock the chicken has made while boiling, add a little heavy cream, salt, pepper and something we have here in Denmark which makes the gravy more brown.

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!