Pasta med hjemmelavet pesto og grillet teriyaki svinemørbrad………..

Billede mangler desværre
Pestoen er rørt sammen og klar til at vende i pastaen…………

Billede mangler desværre
Mørbradene på grillen…………………

Billede mangler desværre
De færdig grillede mørbrad, penslet med sød chilisauce………..

Billede mangler desværre
Pasta med hjemmelavet pesto og grillet teriyaki mørbrad………….

I dag stod menuen på grill-mad. Jeg ELSKER at grille!!! Den vidunderlige duft der breder sig under tilberedningen, er bare slet ikke til at stå for.
Både pestoen og mørbraden er super let at lave og det smager himmelsk, så bare kast Jer ud i det

Pasta med hjemmelavet pesto:
20 g pinjekerner
10 g soltørrede tomater
60 g revet, frisk parmesanost
2 fed hvidløg (eller efter smag)
1 hel potte frisk basilikum
1 spsk. sød chilisauce
1 dl god olivenolie
salt, friskkværnet peber
Hak pinjekerner, hvidløg og de soltørrede tomater fint hver for sig (jeg formoder at der kan bruges en blender hvis det ønskes helt findelt, men jeg foretrækker det med lidt “bid” i).
Parmesanen rives.
Alle de tørre ingredienser kommes i en skål og vendes med chilisauce og olivenolie – lidt ad gangen. Massen skal samle sig som en grød og ikke blive for tynd. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Lad gerne pestoen stå lidt inden den skal bruges, så smagen kan “sættes sig”.
Kog pasta “al dente”. Hæld vandet fra og vend pestoen i med det samme. Server straks!!

Grillet teriyaki-marineret svinemørbrad:
1-2 afpudsede mørbrad
1 dl teriyakimarinade
4 spsk. sød chilisauce
1 tsk. Santa Maria peberblanding
Bland teriyakimarinaden med peberblandingen. Hæld marinaden i en frysepose og kom mørbrad i sammen med. Luk posen godt og kom evt. en ekstra pose udenom. Ælt forsigtig, så marinaden “masseres” ind i mørbraden. Lad trække mindst 1 time, gerne længere (jeg havde den i marinade natten over).
Når kødet tages op, vendes 3 spsk. af marinaden med chilisaucen. Dette bruges til pensling under grillning.
Læg på grillen og steg til det er gennemstegt – men giv den ikke for meget, så bliver det tørt. Læg låget på under stegningen (ca. 20-25 minutter alt efter størrelse).
Vend ofte og pensl med chilisauce/teriyakimarinade hver gang der vendes. Lige inden kødet tages af, pensles sidste gange med marinaden.
Lad den trække lidt inden den skæres ud.

Fantastisk sammensætning – god og nem sommermad, med MASSER af smag!!!

Tilbage