Newyorkerbyheart

Fødselsdagsmiddag, del 3………

Billede mangler desværre
Brød med gedeost, brød med oliven tapanade og bruchetta klar til at sættes i ovnen………

Billede mangler desværre
Dessert anretningen klar til servering: Chocolate lava cake, vanilieis, melon og ananas kirsebær……..

I går aftes holdte vi kærestens fødselsdagsmiddag for hele hans familie – i hvert fald dem der kunne komme………- Faktisk også lidt min fødselsdagsmiddag, fordi jeg har fødselsdag i dag!! 🙂

Nå, men her er menuen til middagen:

Forret: Bruchetta, brød med oliventapanade og brød med gedeost

Hovedret: Skinke stegt i ovn med pastasalat, grøn salat og kartoffelsalat

Dessert: Chocolate lava cake med vanilieis og frugt

Kaffe: Lagkage

Det var en rigtig hyggelig aften – som det altid er – og jeg tror at alle hyggede sig og blev godt mætte. Desuden fik vi en skøn nyhed: familien bliver udvidet til marts hvor vi får en ny lille nevø eller niece!!!! Vi glæder os allerede – STORT TILLYKKE herfra 🙂

Oliventapanade:

2 dl sorte oliven
1 dl kapers
2 fed hvidløg, eller mere efter smag
evt. ansjosfileter
olivenolie

Blend alle ingredienserne undtagen olivenolie. Hæld olivenolie i til det bliver en lind, men IKKE for tynd masse. Smør på godt brød i tynde skiver.

Fødselsdags pastasalat:

fuldkornspasta
hjemmelavede langtidsstegte tomater
snack peber i små tern
grillede artiskokker
fetaost
oliven
rødløg i tynde skiver
pinjekerner
Dressing:
balsamico
olie
dijonsennep
salt, friskkværnet peber
hvidløg
Kog pastaen al dente i vand med godt med salt. Skyld med koldt vand. Bland med de øvrige ingredienser og tilsidst med dressingen.
Pynt til sidst med ristede pinjekerner.

Grøn salat med nektariner:

rucola
babyspinat
modne nektariner
frisk mozzarella
groft salt, friskkværnet peber
Dressing:
sød chili sauce
lidt sesamolie
olivenolie
hvidløg
salt, friskkværnet peber
Rucola og babyspinat blandes. Nektariner skæres i passende stykker. Mozzarella rives/skæres i stykker. Drys med lidt groft salt og friskkværnet peber.
Dressingen rystes sammen og hældes over lige inden servering. Vend det godt sammen.

Skinke stegt i ovn:
Vi havde købt en MEGA skinke på 4 kg. – nu har vi nok til skinkesandwich i flere år frem!!!Men den blev simpelthen SÅ lækker og smagte vidunderligt. Det er i hver fald ikke sidste gang at vi køber sådan en – måske vi skærer den i mindre stykker næste gang……….Jeg ridsede skindet og kværnede noget peber over. Hældte vand i en bradepande og kom lidt timian, rosmarin og laurbærblade i. Så en rist over og skinken blev lagt på risten. Den blev stegt i ovnen i 5 timer!!! ved 120 grader. Trækkede i 30 minutter.
Jeg skar den i papirstynde skiver og serverede bunker af det – til stor glæde for gæsterne 🙂

Kartoffelsalat:

vildmose kartofler
creme fraiche 9%
mayonnaise
karry
sukker
salt, friskkværnet peber
radiser
agurk
rødløg i små tern
Kartoflerne koges og afkøles – gerne dagen inden.
Creme fraiche, mayonnaise, salt, peber, karry og lidt sukker røres sammen. Så blandes radiser i skiver, løg i små tern, agurk hvor kernerne er fjernet og skåret i små tern i. Tilsidst kartofler skåret i passende tern eller skiver. Smag til.

Chocolate lava cakes har jeg før postet en opskrift på. Jeg tror, at de igen vandt tilhængere – de smagte simpelthen fantastisk. Jeg fik fat i noget chokolade med endnu højere kakaoindhold end sidste gang – og det blev de i hvert fald IKKE dårligere af!!!
De blev igen serveret med en god vanilieis, ananas kirsebær og melon.

Bøger: Jeg er blevet færdig med “Ildens søn” af Daniel Silva. Jeg kan kun anbefale den og som jeg har skrevet før, synes jeg at den er bedre end forgængeren “Vatikanets mand”.Nu er jeg startet på “I indviet jord” af Ian Rankin. Jeg har før læst 1 bog af Ian Rankin og var ikke synderlig imponeret, det tegner dog til at denne er bedre…………

I dag – på min fødselsdag – tog vi til Middelfart, til Kulturøen – og spiste brunch på Frøken Jensen. Det var en rigtig lækker brunch – især deres små pandekager og pølserne – det var bestemt heller ikke et minus at der var ægte canadisk ahorn sirup………Hvis I er på de kanter, kan det kun anbefales at spise en gang brunch der. Beliggenheden og udsigten er SÅ fantastisk og smuk!! Posted by Picasa

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Aug 17, 2006
    10:56 pm

    polly + dieter

    i am inspired by the chocolate lava cake. i am sure i would recognize chocolate cake in any language. the arrangment of the plate looks well conceived. is there any way you could post the ingredients for the cake in english? or possibly send it to me? my computer translator does not do danish unfortunately.


  2. Mar 27, 2009
    8:41 am

    Anonymous

    Hej Birthe.
    Altså endnu engang Birthe – hvor får du kræfterne fra? Skulle lige se din opskrift på tapanade som jeg ELSKER, også blot på en skive tørt ristet flute, tyndt skåret. Hele menuen lyder bar skøn.
    Mange hilsner
    Charlotte den 2.


  3. Mar 27, 2009
    11:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hi Polly and Dieter,
    thank you for your comment 🙂

    I will be happy to translate it for you, please send me an email and I’ll mail the recipe back to you….

    My best,
    Birthe


  4. Mar 27, 2009
    11:29 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte den 2.!

    Tja, det var jo kærestens fødselsdag, så der skulle laves lidt ekstra 🙂
    Jeg tror såmænd ikke at jeg laver mere end andre mennesker 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!