Den kogte hamburgerryg med sennep og farin på, klar til at komme i ovnen……….

Klar til servering………..

Gårsdagens fødselsdagsmiddag blev: glaseret hamburgerryg med nye kogte kartofler og gulerødder, kogt blomkål og champignonsauce.
Glaseret hamburgerryg er altid et hit, smagen af den stærke Dijon sennep og det søde farin er fabelagtig 🙂
Jeg kogte hamburgerryggen i ca. 50 minutter, klippede “skindet” af og lod den trække i 30 minutter i kogevandet. Så ridsede jeg fedtet, smurte den med et godt lag Dijonsennep og “klappede” et lag brun farin på og så ind under grillen i få minutter til sukkeret er smeltet.
HUSK: at beklæde fadet med stanniol inden hamburggerryggen lægges i fadet, for det griser og så er det lettere at få af!!!
Jeg opbagte champignonsaucen med kogevand fra hamburggerryg og væsken fra de afdryppede champignon.
Det blev super godt (det gør det nu altid), vi får – næsten – altid hamburggerryg på denne måde 🙂