Så skal der “wokkes”, del 2……….
Grøntsagerne wokkes……….
Så er nudlerne og kødet tilsat………….
Værs’go, så er der serveret………….
Tilbygningen……………måske??
I aften stod menu’en på wok mad. Det er efterhånden ved at være et stykke tid siden vi sidst har fået det………..og wok’en har bare stået og kigget hånligt på mig………
Jeg købte sådan en Ken Hom wok (da hans madserie blev vist på DR2) og hans kogebog, som er SUPER god – men jeg har ikke fået det brugt så meget som jeg havde intentioner om!!!
Wok med marineret kylling a la Newyorkerbyheart:
kyllingefilet
Marinade:
soya
frisk ingefær, revet
hvidløg, revet
frisk rød chili, finthakket
citronsaft
lidt olie
få dråber sesamolie
friskkværnet peber
Ingredienser:
sukkerærter, delte
mini majs, i stykker
rød peberfrugt julienne
porre i julienne
gulerødder skåret på skrå
lidt bønnespirer
rødløg i smalle både
spidskål i strimler
frisk ingefær, finthakket
hvidløg, finthakket
frisk rød chili, finthakket
friskkværnet peber
oystersauce
fish sauce
få dråber sesamolie, mørk
nudler
Start med at gøre alle ingredienser klar i skåle, så de er lige til at gå til. Jeg inddelte dem efter hvordan de skulle i (dvs. hvor meget stegetid de skulle have).
Jeg kom nudlerne i en skål og kom lidt salt ved. Så blev de overhældt med kogende vand og stod så bare nogle minutter – rør i dem så de bliver adskilte – og så er de klare.
Varm wokken op og kom olie i – helst peanutolie, men jeg brugte lys sesamolie. Start med at komme kyllingestykkerne i – efter at marinaden er siet fra – og lynsteg til de er gennemstegte. Når de er ved at være der, kommes gulerødder og rødløg ved. Når de er grøntsagerne er møre – men stadig med bid – og kødet gennemstegt, tages det af varmen og stilles til side.
Kom så kål, peberfrugt, porrer, finthakket hvidløg, finthakket ingefær og finthakket chili ved og lad det lynstege til det begynder at dufte skønt af ingefær/hvidløg. Kom resten af grøntsagerne ved og lynsteg det hele til det er mørt – men stadig med bid!!!!
Hæld grøntsager over i en skål. Hæld vandet fra nudlerne og kom dem i wokken sammen med lidt olie. Så hældes kød, alle grøntsagerne, lidt oystersauce, lidt fish sauce og nogle dråber mørk sesamolie ved. Det hele vendes rundt, så det er godt blandet.
Server straks…….
Note 1: Det vigtigste ved wok mad er at grøntsagerne er møre – men stadig sprøde – det giver det lækreste resultat.
Jeg ved at mange er tilhængere af poser med frosne wokblandinger, men jeg mener at de skal undgåes. Det bedste resultat opnåes ved at bruge gode, frisk grøntsager.
Note 2: Der kan bruges de grøntsager man har lyst til – og der behøves IKKE at bruges så mange forskellige som jeg har gjort her.
Note 3: I stedet for spidskål kan der også bruges savoykål, hvidkål, kinakål – eller babyspinatblade. Det kan selvfølgelig også udelades……….
Nå, det var jo meningen at vi skulle have besøg af en lokal tømrer/snedker i dag, som skulle give os et tilbud om hvad prisniveau vi befinder os i mht. tilbygningen. Jeg havde sat en flaske Asti Spumante Dolce på køl i morges – for alle tilfældes skyld…………men tror I at han dukkede op????
Vi ventede og ventede, men der kom ingen 
Til sidst blev kæresten så irriteret at han ringede til ham!! Det viste sig, at han totalt havde glemt os – og at han også var syg – sagde han!! Men han vil – helt sikkert – dukke op i morgen kl. 17.00………….så nu må vi endnu engang vente………
Sikke et antiklimaks…………men så kan champagnen da rigtig nå at blive kold. Om den så skal drikkes i glæde, eller for at drukne sorgerne, det må vi se på i morgen 
Jeg er SÅ glad for at jeg er begyndt at få mange kommentarer på min blog – TAK TIL JER ALLE!!!
Det er så meget sjovere at skrive, når man også fornemmer at der er nogen der faktisk læser det……………. 
