Crepes Suzette – my way………………..
Appelsin-smørret…….
Pandekagerne er klar til at blive varmet………..
Aftenens dessert tallerken………….
En pandekage bages…….
I aften havde vi min kærestes mor oppe og spise. Vi fik gammeldags oksesteg med kartofler, skysauce og grøntsager. Til dessert: Crepes Suzette – my way. Pandekagerne blev IKKE flamberet, fordi vi havde ikke lige noget vi appelsinlikør og de smagte nu også udemærket uden. Jeg serverede dem med vanilieis til 
Crepes Suzette – my way:
4 pers.
2 æg
2 dl mælk
lidt vanilie
25 g sukker
100 g mel
Smør til bagning
100 g smør
40 g flormelis
reven skal af 1 appelsin
ca. 3 spsk. appelsinsaft
Evt. appelsinlikør til flambering.
Rør en pandekage dej af de første 5 ingredienser og bag ca. 15 små tynde pandekager.
Rør smør, flormelis, appelsinskal og appelsinsaft sammen. Fyldet fordeles over pandekagerne, der foldes sammen 2 gange på tværs og drysses med lidt ekstra flormelis. De ligges i en pande med lidt smør og appelsinsaft og varmes op. Når smørret er kogt sammen med sukkeret og blevet let sirupsagtig, overhældes de med 1 likørglas orangelikør der først er lunet – HUSK AT SLUKKE FOR EMHÆTTEN!!!!!! Likøren antændes og de blå flammer til karamelisere sukkeret ganske lidt. Server med en god vanilieis.
Jeg brugte dog ikke den pandekage opskrift, da jeg lavede nogle ekstra til at putte i fryseren. Jeg bagte pandekager af den opskrift jeg altid bruger, og som jeg synes er helt fantastisk. De minder mig om de pandekager min mormor bagte til mig da jeg var lille………
Super pandekager:
ca. 25 stk.
500 g mel
8 dl mælk
75 g sukker
6 æg
1 dl øl
et nip salt
2 tsk. vaniliesukker
skal af 1 citron
Mel, mælk og sukker piskes sammen. Tilsæt æg, salt, vanilie, citronskal og øl. Rør det godt sammen, hvis dejen er for tyk kan der tilsættes lidt ekstra øl.
Brug margarine til stegning og lav tynde pandekager.
