Farserede porrer……………

Aftenens tallerken…………

Panerede og klar til at blive stegt……………

Sådan ser de ud indeni………..

De steges på panden……….

Porrerne er kogte og klar til at få fars udenom………..

I aften fik vi farserede porrer, som igen er en af de gode gamle, danske retter. Jeg synes at det smager rigtig godt – og det giver en god sovs. Jeg laver brun sovs til, nogen foretrækker en hvid mælkesovs, men det har jeg aldrig været så vild med…….

Farserede porrer:

1 bdt. porrer

1 kg. fars (jeg brugte kalv og flæsk)

2 æg

2 dl mel

4 dl mælk (jeg tror nu kun at jeg brugte 3 dl)

et revet løg

salt, friskkværnet peber

rasp

margarine

Gør porrerne rene og skær dem i passende stykker, 5-7 cm. Kog dem i letsaltet vand til de er møre, ca. 15 minutter. Lad dem køle af og HUSK at gemme vandet de har kogt i til sovsen!!

Rør farsen sammen med æg, mel, mælk, salt, peber og revet løg. Lad det hvile 15 minutter. Kom fars udenom porrerne og form dem til en tyk pølse, rul dem i rasp. Steg dem på en pande, ved middelvarme, til de er brune på alle sider og gennemstegte.

Brug kogevandet fra porrerne til at lave sovsen af. Server med kartofler og en form for grøntsager – vi fik blomkål – til.

Note 1: Jeg synes det er svært at putte fars udenom. Det er vigtigt at porrerne er tørre. Nogle foreslår at komme rasp på bagepapir og så brede en firkant af fars ovenpå. Derpå lægges en porre og så bruges bagepapiret til at rulle en pølse. Men det virkede IKKE for mig!!!. Jeg bredte et lag fars ud i den ene håndflade – tyndt lag – lagde en porre ovenpå. Så prøved jeg på bedste vis at “folde” dejen op om porren og så ned i en dyb talleken med rasp. Når først der er rasp på, er de lettere at forme, så de bliver pæne!!! Det sviner lidt, men det er den eneste måde jeg kan få det til at fungere på

Note 2: Jeg har læst, at hvis der laves mange, kan de steges i ovnen. De lægges i et smurt fad og der kommes margarine klatter ovenpå. Så ind i ovnen ved 200 grader til de er gemmenstegte og brune. Jeg har IKKE prøvet denne metode!!!

Note 3: Jeg brugte et helt kilo fars – kalv og flæsk – da jeg gerne ville have lidt til fryseren

Bøger:

Jeg er stadig ved at læse “Nattens synder” af Tami Hoag. Jeg synes at plottet er vældig spændende: En dreng er forsvundet og man finder hans taske med nogle mystiske sedler…… Byen har haft en dømt pædofil boende, uden indbyggernes vidende og han levede under falsk navn……….

Men igen så irriteres jeg over den kærligheds-historie der også er en del af historien. Det er ret ærgeligt, for hun skriver jo ret godt og hendes bøger er spændende…….

Tilbage