Bananmuffins med chokolade og kokos………….

Dejen rørt sammen………

De færdigbagte muffins….

Muffin tæt på………..
.

Det er også “Kattens dag” i dag………….

I dag er det jo “Store bagedag”, så jeg synes lige at jeg ville bidrage med at bage muffins. Jeg havde en del bananer liggende, så jeg synes at bananmuffins var passende. Jeg havde aldrig prøvet opskriften før, men jeg synes at de blev SUPER gode og så kunne jeg ikke stå for kombinationen af banan, kokos og chokolade!!

Bananmuffins med chokolade og kokos:

3 modne bananer
250 g sukker (jeg brugte halvt brun farin og halvt almindelig sukker)
2 æg
250 g mel
70 g smeltet smør
et nip salt
2½ tsk. bagepulver
korn af ½ vaniliestang eller vaniliesukker
90 g kokosmel
100 g chokolade
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Mos bananer og hak chokoladen, kom det ned til de tørre ingredienser. Rør æg og smør sammen og rør det i dejen.
Kom dejen i muffinsforme og bag ved 180 grader i 20 minutter.

Bananamuffins with chocolate and coconut:

2 ripe bananas
250 g sugar (I used half brown sugar and half ordinary sugar)
2 eggs
250 g flour
70 g melted butter
1/4 tsb. salt
2½ tsb. bakingpowder
vanilla
90 g shredded, dried coconut
100 g chocolate
Mix all the dry ingredients together. Mash bananas og chop the chocolate, add to the dry ingredients. Whisk eggs and butter together and add to the dry ingredients and the bananas/chocolate. Stir well.
Put in a muffinpan and bake at 180 degrees Celsius in 20 minutes.

I dag er det jo ikke kun “Store bagedag” – det er også “Kattens dag” – og det har vores lille prinsesse virkelig nydt godt af. Hun har taget sig et par ekstra små-lure. Lagt og “stegt” foran brændeovnen………hvilket hun virkelig ELSKER. Nogle gange kan hun kigge virkelig bebrejdende/anklagende på mig, hvis jeg ikke lige får tændt op når prinsessen synes at det er passende!!! Hun er en lille diva er hun……..og hun får lov til det

Tilbage