Gulerodskage fra New Orleans……….
(billede mangler desværre)
Min lille prinsesse, er hun ikke dejlig?……..
(billede mangler desværre)
Den pyntede gulerodskage……….
Sådan ser den ud indeni……..
Min smukke weekend prinsesse…….
Gulerodskagen, lige kommet ud af ovnen…….
I dag vil jeg indvie Jer i en hemmelighed: den bedste gulerodskage der findes i hele verden – ja det er ihvert fald min påstand. Jeg ELSKER denne kage, som jeg synes smager helt perfekt. Det er en opskrift jeg har fået i USA – og som jeg måtte tvinge ud af vedkommende……..så nu da I har fået den, bliver jeg måske nødt til at slår Jer ihjel *SS*.
Gulerodskage fra New Orleans:
375 g sukker (jeg nøjes dog med 325 g)
3 dl majsolie (eller anden madolie, men IKKE olivenolie!!)
4 æg
300 g mel
1 spsk. kanel
1 tsk. fint salt
2 tsk. natron
350 g revne gulerødder
50 g valnødder, evt. letristede
Frosting:
125 g flødeost naturel (light er ok, hvis I føler for det)
50 g blødt smør (brug nu “rigtig” smør)
vaniliesukker efter smag
200-250 g flormelis (jeg bruger MEGET mindre, da jeg godt kan lide den let syrlig – prøv Jer frem)
Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i et ad gangen. Pisk rigtig, rigtig godt. Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen og vend gulerødder og hakkede nødder i tilsidst.
Fyld dejen i en smurt springform/lille bradepande. Bag ca. 60 minutter ved 175 grader. Afkøles på rist.
Frosting:
Pisk flødeost og smør cremet. Tilsæt vanilie og flormelis. Pisk frostingen glat. Smørres over den kolde kage og pyntes evt. med nogle hele valnødder.
Carrotcake from New Orleans:
375 g sugar ( I only used 325)
3 dl vegetable oil (do not use oliveoil)
4 eggs
300 g flour
1 tbsb. cinnamon
1 tsb. salt
2 tsb. baking soda
350 g shredded carrots
50 g walnuts, can be toasted lightly
Frosting:
125 g cream cheese
50 g soft butter
vanillasugar
200-250 g icing sugar
Beat sugar and oil together until it’s creamy. Put in eggs one at a time, and beat well in between. Sift and mix flour, cinnamon, salt and baking soda in the egg mixture. Add carrots and chopped walnuts, mix together. Pour in a buttered baking pan and bake for about 60 minutes at 175 degrees Celsius. Cool on a rack.
Frosting:
Whisk cream cheese and butter until it’s creamy. Add vanilla and icing sugar. Whisk until it’s smooth. Spred on top of the completely cool cake. Decorate with some whole walnuts.
Vores lille misse prinsesse er ved at gå i vinterhi. Hun er mere og mere inde og jeg tror bare, at hun venter på at vi skal få gang i brændeovnen, for hun kredser om den hele tiden. Hun slænger og strækker sig, og den ene lur går over i den anden – hvor må det være skønt at være kat 
Det eneste tidspunkt hun rejser sig på er når hun ikke kan holde sig længere, eller jeg går i køkkenet, så kan hun bevæge sig umanerlig hurtigt
I aften skal vi have mørbradgryde med cocktailpølser, champignon og bacon, dertil rodfrugt mos – så jeg vender tilbage med en opskrift og billeder lidt senere.
Jeg har også fundet nogle lækre supper, så I kan godt glæde Jer til næste uge…….
Samme dag for et år siden
- Madkit fra Urtekram: Fuldkornslasagne................. - 2011
- Bagt lyssej med spinat og kartoffellåg........... - 2009
- Awesome............ - 2009
- Suppe med oksekød og grønsager, dertil gulerodsciabatta (Spis Bedre nr. 10/08)........ - 2008
- Tacos a la Newyorkerbyheart........ - 2007
- Vores midlertidige bolig......... - 2007
