Millionbøf a la Newyorkerbyheart………
Den færdige kødsovs……….
Aftenens tallerken………..
Fars og grøntsager svitses……..
Væske og hakkede tomater hældt ved…….
I aften stod menuen på en slags millionbøf a la mig. Det er nok ikke helt som du husker fra dig barndom, men jeg synes at det er nødvendig at “peppe” den lidt op, så her er mit forslag 🙂
Millionbøf af la Newyorkerbyheart:
500 g oksefars
3 gulerødder skåret i fine små tern
1 løg, finthakket
2 hvidløgsfed, finthakket
2 snack pebre, finthakket
Maggie seasoning
salt, friskkværnet peber
sød chilisauce
1 ds. hakkede tomater
lidt flydende oksebouillon
lidt olivenolie til stegning
Fars brunes i lidt olivenolie. Løg og hvidløg kommes ved og det svitses sammen. Her hælder jeg lidt Maggie Seasoning, så kødet får lidt smag af det. Gulerødder og snack peber hældes ved og det hele svitses lidt sammen. Krydr med salt og peber. Hæld 1 ds. hakkede tomater og fyld så dåsen med vand og hæld også det ved. Kom lidt flydende bouillon ved og læg låg på. Lad småsimre mens pastaen koges.
Inden servering jævnes den og lidt kulør kommes ved. Smag til med lidt mere Maggie seasoning, sød chilisauce, salt og peber. Lad koge igennem inden det serveres.
Jeg serverede det med fuldkornspasta og grøntsager til, men der kan selvfølgelig også bruges kartofler eller kartoffelmos.
Pasta and meatsauce:
500 g minced beef
3 carrots, diced
1 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
2 sweet peppers, diced
Maggie seasoning
salt, pepper
1 can of chopped tomatoes
sweet chilisauce
a little concentrated beefstock
a little oliveoil
Brown the minced meat in a little oliveoil. Add onion and garlic and let it simmer. Add Maggie seasoning, carrots, sweet pepper, salt and pepper. Let it simmer together for at little while. Add 1 can of chopped tomatoes and fill the can with water, add that too. Add a little concentrated beef stock. Put a lid on and let it simmer while the pasta cooks.
Before serving: Mix flour and water until it makes a thick mixture. Add to the meatsauce so that it get thick. Add a little colour until it’s brown. Put in a little more Maggie Seasoning, sweet chilisauce, salt and pepper to taste.
I served it with full grain pasta, but you can also use potatoes or mashed potatoes.
Den anden dag fortalte jeg lidt om hvordan min facination af USA startede. Jeg glemte at fortælle en lidt sjov ting: det hus som min værtsfamilie boede i, er faktisk et gammelt hotel (ie. “Hotel New Hampshire” af John Irving”). Jeg havde aldrig før set så stort et hus og det tog lidt tid at vænne sig til det……….især når jeg var alene hjemme!!! For det første fordi vi boede L – A – N – G – T ude på landet, uden naboer sådan lige ved siden af. For det andet var det et gammel hus som lavede “sjove” lyde – især når det blæste. For det tredje havde de en kat, hvis ynglingsbeskæftigelse var at liste ind på en bagfra og så hoppe op på ens skuldre!!!!!
I dag sad jeg og bladrede igennem nogle amerikanske opskrifter jeg er ved at sortere i – hvilket virkelig fik gang i mit mundvand 🙂 Jeg faldt i staver over en opskrift på “Reuben sandwich”. Var der noget jeg elskede i USA (nå, ja blandt andet!! *G*), så var det “Reuben sandwich”. De smager simpelthen SÅ godt og jeg spiste dem hver eneste gang jeg kunne slippe afsted med det. Der bruges brød med rug i. Ikke sådan rugbrød som vi kender det, men nærmest sådan en slags franskbrød, som smøres med smør på de sider der skal vende ud ad. Så lægges der pastrami på i rigelige mængder, dernæst saurkraut og til sidst “Swiss cheese” (tror det er det vi kender som Emmentaler). Så skal de grilles/steges på en pande……… Det kan godt være at I synes det lyder som en mærkelig kombination, men det smager pragtfuld. Jeg ville næsten give hvad som helst for sådan en lige nu 🙂
