Newyorkerbyheart

Provencalsk suppe med pistou……………

Pistou’en………

Ristet bacontern…………..

Nogle af de grøntsager der skal bruges……….

Grøntsagerne svitses…………

I dag fik vi suppe. Jeg har jo bestemt, at vi gennem efterår/vinter skal have suppe 1 gang om ugen. Så hvis I har en lækker suppe, som I synes jeg skal prøve, er I velkomne med opskrifter!!
I dag var valget faldet på en provencalsk suppe med masser af grøntsager og pistou. Den var helt over forventning, super lækker og den smagte pragtfuld. I sig selv er suppen meget mild i smagen, men når pistou’en tilsættes sker der virkelig noget!!!
Jeg lavede et par små ændringer: jeg ristede bacon inden jeg kom det i suppen, da jeg ikke bryder mig så meget om det kogt (som det står i opskriften. Jeg svitsede også lige grøntsagerne i lidt olivenolie, inden jeg hældte bouillon ved.

Provencalsk suppe med pistou:
1 dåse røde kidney bønner
400 g grønne bønner
1 squash
2-3 stilke bladselleri
1-2 kartofler
2 tomater
1½ liter bouillon/fond
200 g bacontern
salt, peber
et par persillestilke eller lidt grønt fra sellerien
Pistou:
2 store håndfulde, frisk basilikum
2-3 fed hvidløg
et par stykker kogt kartoffel
50 g revet, frisk parmesanost
2-3 spsk. god olivenolie
Tilbehør:
godt brød

Skær alle grøntsagerne i tern. Kom alle grøntsagerne, på nær kidney bønner, i en gryde sammen med bouillon/fond og bacontern (se evt. foroven de ændringer jeg lavede). Bring det i kog og skum det. Kom salt og peber i, sammen med lidt grønne toppe/stilke og lad det simre i ca. 40 minutter.
Hæld væden fra kidney bønner og skyl dem. Kom dem i suppen og kog videre i 20 minutter. Fjern de grønne stilke. Smag suppen til med salt og peber. Smagen skal ikke være for markant, da pistou sætter smag på suppen.
Pistou:
Brug en blender eller en stor stenmorter: kom basilikum og pillede hvidløg i blenderen, og kør til det er en grov masse. Kom et par stykker kartofler i sammen med osten (jeg mosede kartoflerne og rørte dem i). Kom olien i lidt ad gangen, til konsistensen er som en lind creme.
Spis suppen rygende varm og sæt pistou’en på bordet sammen med godt brød.

Soup from Provence with pistou:
1 can kidney beans
400 g green beans
1 squash
2-3 stilk sellery
1-2 potatoes
2 tomatoes
1½ liter stock
200 g bacon, diced
salt, pepper
the top from the sellery
Pistou:
2 handfull fresh basil
2-3 cloves garlic
a couple of boiled potatoes, mashed
50 g shredded, fresh parmasan
2-3 tbsb. olive oil

Cut all the vegetables in dices. Put all the vegetables in a big pot, add the stock and the bacon. Bring it to a boil, and remove the foam on top. Add the tops from the sellery and let it simmer for about 40 minutes.
Drain the kidney beans and put in the soup. Let it simmer for another 20 minutes. Remove the sellery top. Add salt and pepper. The soup should be very mild, the pistou adds a lot of taste.
Pistou:
Put basil leaves and garlic in a blender. Stir in mashed potatoes and shredded parmasan. Add olive oil a little at a time until the mixture is just right.Serve the soup very hot and serve with pistou and bread.

Træning:
Jeg har fået en ny træningsdvd, som er en danse dvd. Det er simpelthen så sjovt og jeg tror også at det er effektivt………i hvert fald kommer jeg til at puste af det. Det er salsa, cha-cha-cha, funk, disco m. m.
Jeg tror ikke at det ville være særlig kønt hvis jeg selv skulle kigge på det, men jeg morer mig ihvert fald med det 🙂 Posted by Picasa

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Nov 13, 2006
    1:56 pm

    Private life of Oskar Haff

    Hej ;))
    Spændende læsning – og god suppeopskrift!
    Jeg har et par gode opskrifter på min blog, bl.a. på en gammel russisk opskrift på traditionel fiskesuppe Kaljá.
    Her er linken:
    http://misha.web.surftown.dk/mishatest/blog/?cat=6
    Cheers!
    Misha


  2. Nov 13, 2006
    2:48 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Misha!

    Tak for linket, jeg vil tjekke det og tak for dine pæne ord 🙂

    Mange hilsner
    Newyorkerbyheart

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!