Newyorkerbyheart

Suppe med kylling og kokosmælk, del 1……….

12 oktober , 2006 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Diverse - Tags:

Grøntsagerne til at koge suppen på………….

Kyllingelårene til at koge suppen på…….

Grøntsagerne er kommet i til suppen…….

Den færdige suppe………

I dag lavede jeg en suppe, hvor jeg selv kogte bouillonen som jeg skulle bruge. Jeg havde forregnet mig og troede, at jeg havde en kylling til at koge suppe på………….men det havde jeg ikke. Jeg havde til gengæld en pose kyllingelår som jeg så brugte og det fungerede faktisk rigtig fint.

Hønsebouillon:

1 porre, renset og skåret i stykker
2 gulerødder, delt i to
1 løg i grove stykke
hvidløgsfed
frisk ingefær
1/4 citron
Maldon seasalt
10 peberkorn
1 ps. kyllingelår
Kom kyllingelår i en gryde og hæld ca. 1½ liter vand ved. Lad det koge op og skum så urenhederne (skummet) af. Kom alle grøntsagerne i, sammen med salt og peberkorn. Læg låg på og lad det småkoge i 1 times tid. Tag kyllingelårene op og hæld suppen gennem en finmasket sigte eller en sigte beklædt med et viskestykke, som IKKE er vasket med skyllemiddel. Skum evt. bouillonen for fedt, hvis der ligger meget på overfladen. Ønskes en lidt kraftigere bouillon, kan den koges ind.

Chicken stock:
1 leek, cleaned at cut in 2
2 carrots, cut in 2
1 onion, in big pieces
cloves of garlic
1 small piece of frech ginger
1/4 lemon
salt
10 whole black pepper
1 bag of chicken drums with skin and bone or 1 whole chicken
Put chicken or drums in a big pot and add 1½ liter water. Bring it to a boil and remove the foam. Put all the vegetables, salt and black pepper in the pot. Put a lid on and let i simmer for about 1 hour if it’s drums and about 1½ hour if it’s wholw chicken. Remove the chicken/drums from the pot and pour the stock through a strainer. Posted by Picasa

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Feb 27, 2014
    9:02 pm

    Dorthe

    Hej, hvis man bruger en hel kylling, hvor længe skal de så koge ? 🙂


    • Feb 28, 2014
      12:55 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Dorthe!

      Den skal koge en god times tid.

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!