Newyorkerbyheart

Suppe med kylling og kokosmælk, del 2……

Billede mangler desværre

Porre, bouillon og kokosmælk…….

Billede mangler desværre

Oste-/olivenbrødene………..

Billede mangler desværre

Suppen (undskyld det dårlige billed)……..

Billede mangler desværre

Prinsessen var også meget interesseret i suppen……hun sidder altså normalt ikke på bordet (!)……..

Her kommer så opskriften på det jeg skulle bruge hønsebouillonen til.

Suppe med kylling og kokosmælk:

150 g risnudler
kogt kyllingekød (hvis du selv laver bouillon, så brug det der er kogt på)
1 liter hønsebouillon
1 ds. kokosmælk
2 porrer, skåret i ringe
2 gulerødder, skåret i tynde skrå skiver
1 spsk. jordnøddeolie
3 tsk. Madras karry
2 spsk. friskrevet ingefær
3 spsk. citronsaft
2 tsk. sukker
1 tsk. Sambal Oelek
salt, peber
Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Hæld dem i en sigte og brus dem over med koldt vand. Skær/klip nudlerne i mindre stykker.
Skær kødet i tern.
Svits porrer og karry i olien. Tilsæt bouillonen og kokosmælk. Kog det op, og tilsæt gulerødder, ingefær, citronsaft, kyllingekød, sukker og Sambal Oelek.
Kog suppen sammen i ca. 5 minutter. Smag til med salt peber og evt. mere Sambal Oelek, men vær forsigtig med det, det er stærkt!! Kom nudlerne i og server med brød til. Evt. de oste-/olivenbrød som der er opskrift på her nedenunder.

Note 1: Jeg plejer bare at putte nudler i en skål der kan tåle varme og så overhælde dem med kogende vand. Lad dem stå et par minutter og hæld så vandet fra.

Soup with chicken and coconutmilk:

150 g ricenoodles
boiled chicken cut in dices (if you make your own stock, use the meat from the chicken/drums)
1 litre chicken stock
1 can coconutmilk
2 leeks, cleaned and cut in rings
2 carrots, cut in thin slices
1 spsk. peanutoil
3 tsb. Madras curry
3 tbsb. lemon juice
2 tbsb. shredded ginger
2 tsb. sugar
1 tsb. Sambal Oelek
Boil the noodles acording to the package.
Put the leeks and the curry in a pot and let it take a little colour. Add the stock and coconutmilk. Bring to a boil and add the carrots, sugar, chicken, lemon juice, ginger and Sambal Oelek. Let the soup simmer for about 5 minutes. Add the noodles and taste the soup to see if it need more salt, pepper or Sambal Oelek.

Ostegratinerede brød med oliven:

4 skiver sandwichbrød
1 spsk. olivenolie
100 g frisk revet emmentalerost
3/4 dl sorte oliven uden sten, skåret i skiver
Bland olie, ost og oliven sammen i en skål. Fordel det på brødskiverne. Sæt brødene i ovnen på andenøverste ovnrille ved 225 grader i 10-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Toast with cheese and olives:

4 slices of sandwichbread
1 tbsb. oliveoil
100 g shredded Swiss cheese
3/4 dl black olives, cut in slices
Mix the cheese, oil and olives together. Spred the mixture on the slices of bread. Put the bread in the oven at 225 degrees Celcius for about 10-15 minutes, untill brown and crispy.

Suppen blev rigtig god synes jeg. Rund i smagen pga. kokosmælken og så kan du jo selv om hvor meget “kick” du vil give den med Sambal Oelek. Brødene blev rigtig lækre, emmentaler er jo en skøn ost 🙂

Jeg er næsten blevet færdig med babytæppet og er klar til at vise Jer det meget snart. Jeg synes selv, at det er blevet rigtig fint……..glæder mig til at høre Jeres mening.

I morgen skal vi til fødselsdag hos kærestens søster – til spisning, så der kommer der ingen kulinariske udskejelser fra mig. I weekenden tror jeg bare at vi skal have “Gammeldags oksesteg” (som jeg jo har postet før), da dag kommer der nok heller ikke noget. Men jeg skal nok vende tilbage igen i næste uge med mere mad.

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!