Newyorkerbyheart

Chokolade-/karamel-/marcipantærte. Gæstemiddag, del 4……….

Tærtedejen trykkes ud i en tærteform………..

Fyldet………..

Fyldet kommes på den ubagte bund……….

Den færdigbagte tærte………

Karamelsaucen kommes på og så skal den køles af……….

Så er der serveret…………..

Så er vi kommet til aftenens store succes – som den har været så mange gange før: chokolade-/karamel-/marcipantærten. Den SMAGER fantastisk, men er IKKE for de fedt/kalorie forskrækkede, så er I advaret!!! Der SKAL bruges smør, RIGTIG smør (Lurpak), snyd ikke Jer selv ved at bruge noget andet. Brug også en god kakao, det kan betale sig…………
Så kan jeg kun sige, omgås den med varsomhed, den er VANEDANNENDE…………… ;o)

Chokolade-/karamel-/marcipantærte
Tærtebund:
75 g smør
120 g mel
2 spsk. sukker
1 æggeblomme
Fyld:
200 g marcipan
50 g smør
2 spsk. kakaopulver
1 æg
1 æggehvide

Karamel:
75 g smør
½ dl piskefløde
40 g sukker
½ dl sirup
1 tsk. vaniliesukker
1 spsk. kakaopulver

Pynt:
hvid chokolade
Bland mel og sukker. Smuldr det ikke for kolde smør i, til konsistensen er grynet. Saml dejen med æggeblommen. Tryk dejen ud i en tærteform og stil den køligt 15 minutter.
Fyld:
Riv marcipanen fint på et råkostjern eller lign. Smelt smørret og rør kakaoen i. Rør kakaosmørret i, det hele æg og æggehviden i marcipanen og fordel det over dejen. Sæt ovnen på 175 grader og bag i 15 minutter – eller til dejen er gylden – og lad den køle af.
Karamel:
Bland alle ingrediensern i en gryde. Smelt over meget lav varme og under konstant omrøring, til det tykner (5-6 minutter). Fordel karamelmassen over kagen og lad den køle af.
Servering:
Sigt lidt kakaopulver over og pynt tilsidst med høvlet hvid chokolade (hvilket jeg dog udelod).
Nyd den, og hav opskriften klar, dine gæster vil med garanti spørge om den!!!! :-)

Chocolate-/caramel-/marzipantorte:
Crust:
75 g butter
120 g flour
2 tbsp. sugar
1 egg yolk
Filling:
200 g marzipan/almond paste
50 g butter
2 tbsp. cocao
1 egg
1 egg white
Caramel:
75 g butter
40 g sugar
50 ml heavy cream
50 ml syrup
1 tsp. vanilla
1 tbsp. cocoa
Decoration:
white chocolate
Mix flour and sugar. Cut in the – not too cold – butter. Mix it together until it’s crumbled. Mix it with the egg yolk until it’s a dough. Press it into a piepan with your fingers. Put it in the fridge for about 15 minutes.
Filling:
Shred the marzipan/almond paste. Melt the butter og stir in the cocoa. Mix the cocoa-butter, egg and egg white with the marzipan/almond paste. Pour it onto the chilled pie dough and bake it at 175 degrees Celsius for about 15 minutes or untill the crust is golden brown.
Caramel:
Mix all the ingredients in a pot and let it melt together at low heat while stirring all the time. Let it boil untill it gets thicker, about 5-6 minutes. Pour the caramel over the baked chocolate-/marzipanpie and let it cool. Put it in a cool place until serving. Decorate white shredded white chocolate.
Enjoy and keep a copy of the recipe handy, you guest will proberbly ask for it!! :-)

Print Friendly
Tilbage

25 kommentarer


  1. Dec 18, 2008
    11:54 am

    Hanne's verden

    Hej hej

    Hvor ser den kage bare lækker ud. Har nu fundet 3 desserter/kager her på din blog, som bare SKAL prøves.

    Jordbærtærten, vanilieis med karamelsauce og så denne her.
    Jeg elsker karamel.

    Tit bliver det de samme desserter jeg laver igen og igen… creme brülé og chokolademousse. Så skønt med ny inspiration.


  2. Dec 18, 2008
    11:55 am

    Hanne's verden

    Mystisk… den første besked jeg sender på et indlæg, der er ikke mulighed for at krydse af for at få opfølgende kommentarer… men det er der nu, hvor jeg skriver kommentar nr. 2………..


  3. Dec 18, 2008
    11:57 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Hanne!

    Jeg kan kun sige at du har truffet nogle gode valg :-D Jeg har endnu ikke mødt nogen som ikke kan lide denne – og jeg har serveret den for MANGE!! ALLE elsker den (inkl. mig) og jeg er ellers ikke så meget for søde sager…….
    Den er virkelig god, så jeg er spændt på at høre hvad du synes. Jeg er ret sikker på at du vil forelske dig i den karamelsauce, det er faktisk ikke mere end et par dage siden at kæresten spurgte hvorfor vi ikke får den noget oftere :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Feb 2, 2009
    8:58 pm

    Rikke

    Kan man lave den dagen inden den skal serveres??


  5. Feb 3, 2009
    11:39 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Det kan den godt, men den er bedst hvis den laves samme dag. Jeg plejer gerne at lave den om morgenen/formiddagen, som den skal bruges om aftenen……

    mange hilsner
    Birthe


  6. Feb 3, 2009
    12:32 pm

    Rikke

    Okay, mange tak!! Den vil jeg prøve at lave i weekenden så:o)


  7. Feb 4, 2009
    10:01 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    spændende, vil du lade mig vide hvad du synes om den? – tak :-)

    mange hilsner
    Birthe


  8. Feb 6, 2009
    11:00 am

    Rikke

    Ja, selvfølgelig.

    Skal den stå i køleskab fra den er lavet til den skal serveres??

    Og tak for en masse gode opskrifter, dejligt med ny inspiration!


  9. Feb 6, 2009
    11:05 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Det bedste er hvis den kan stå køligt, uden at stå i køleskab. Men hvis du stiller den i køleskab, så sørg for at tage den ud ca. 45 minutter før den skal bruges, så den får stuetemperatur og ikke er sådan helt stiv i det……

    Held og lykke med det :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Feb 10, 2009
    11:37 am

    Rikke

    Hej igen.

    Den blev rigtig lækker, alle kunne lide den.
    Tror dog jeg fik lavet den i et for stort tærtefad, den var meget lavere end din. Men det husker jeg til næste gang.

    Mvh Rikke


  11. Feb 10, 2009
    9:27 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Godt at de/I kunne lide den :-) Min er nu heller ikke så høj igen, så det bestemmer man selv……

    Mange hilsner
    Birthe


  12. Jul 1, 2010
    9:01 pm

    The Blog Of My Life- Christine

    Serverer du noget til?
    Is? Flødeskum?


  13. Jul 2, 2010
    11:11 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Christiane!

    Som oftest serverer jeg ikke noget til, men hvis det skal være noget så lidt frisk frugt – jordbær eller hindbær vil være godt. Jeg tror at is eller flødeskum vil være for tungt, kagen er ret tung i sig selv :-)

    Mange hilsne
    Birthe


  14. Aug 2, 2010
    10:06 pm

    Anonymous

    hej

    skal lave denne i weekenden. skal den serveres kold eller varm. altså kan jeg lave den om formiddagen og stille den i køleskabet og tage ud og servere direkte fra køl? kan man evt pynte den med jordbær for at give den lidt farve.

    og hvis man skal lave til 20 mennesker skal det så være i en bradepande og hvor meget skal jeg gange opskriften med ?

    Mvh Iben


  15. Aug 2, 2010
    10:10 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Iben!

    Som der står i opskriften skal den køles af. Helst ikke på køl, men et køligt sted. Hvis den er på køl, så tag en ud ½ times tid inden den skal spises.
    Du kan godt lave den i en bradepande – vil jeg tro – men hvis du kunne låne et par tærteforme mere, ville det nok være at foretrække. Jeg ville gange med 3 til 20 pers. – jeg går ud fra at de skal have noget inden…..

    /Newyorkerbyheart


  16. Apr 20, 2011
    10:20 pm

    Joan

    Den smager helt fantastisk! Kom dog til at koge karamellen for længe, så den blev desværre for sej – men det vil ikke ske næste gang… for der bliver HELT sikkert en næste gang! :0)


  17. Apr 21, 2011
    7:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Joan!

    Ja, det er en af mine yndlingsdesserter :-D

    Mange hilsner
    Birthe


  18. Sep 26, 2012
    7:24 pm

    Anne

    Hej Birthe
    Skal lave denne lækre tærte til min fødselsdag. Vi bliver 8 – tror du én tærte er nok? De skal selvfølgelig også have hovedret inden, men der er nogle sultne mandfolk med :)
    Hilsen Anne


    • Sep 26, 2012
      7:26 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Anne!

      Uh, det er lidt svært at sige. Men personligt ville jeg nok lave 2, her i huset skulle evt. rester nok blive spist :-) Held og lykke med den, jeg håber at I vil kunne lide den, jeg er totalt vild med den og har lavet den rigtig mange gange.

      Mange hilsner
      Birthe


      • Sep 26, 2012
        7:28 pm

        Anne

        Tusind tak for hurtigt svar :) – Jeg laver 2!
        Valget faldt også på denne dessert fordi du skrev så meget positivt!
        Endnu en gang tak – og held og lykke med kogebogen :)


        • Sep 26, 2012
          7:30 pm

          Newyorkerbyheart

          Hej igen, Anne!

          Det var så lidt – og lad mig endelig vide hvad I synes om den :-)

          Mange hilsner
          Birthe


  19. May 11, 2013
    8:28 pm

    Lene Hockerup

    Virkelig lækker tærte, men et godt tip er at lægge marcipanen i fryseren en halv times tid inden man river den, så går det bare derudaf når den skal rives, ellers kan den godt blive tværet helt ud i rivejernet ;-)


  20. Sep 28, 2013
    11:23 pm

    Connie Risager

    Kunne man lave den i forvejen og så fryse den ned mvh ;0)


    • Sep 29, 2013
      9:25 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Connie!

      Det ved jeg desværre ikke, beklager.

      Mange hilsner
      Birthe


  21. Nov 21, 2013
    10:09 pm

    Heidi

    Verdens lækreste kage!!! Uden tvivl min yndlings;) og den er ligeså god dagen efter!! Tak for lækre opskrifter!

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!