Coffeecake, en rest af suppe og en lækker salat. Gæstemiddag, del 1…….

Resten af den Ungarnske kartoffelsuppe med en ny slags “topping”………

En slags “Coffee cake”………..

Vi smagte lige på salaten til frokost…………..

Salaten til aftenens gæstebud…………….

Fredag aften fik vi resten af den “Ungarnske kartoffelsuppe” og jeg ristede nogle bacontern med 1 ds. majs og så fik vi det i, det smagte helt fantastisk

Fredag bagte en en slags “Coffee cake”, som vist ikke kom til at se helt ud som den skulle, men den smagte ikke desto mindre super godt!!! “Coffee cake” er noget amerikanerne af og til spiser til morgenkaffen. Den er let at lave og lækker til en brunch………

Salaten lavede jeg lørdag, til vores gæster som kom lørdag aften. Vi fik lige lidt af den til frokost om lørdagen og den blev lækker. Resten af menuen fra lørdag aften kommer i de efterfølgende poster.

Coffee cake:
3 dl mel
3 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1½ dl sukker
50 g smør
1 æg
2½ dl mælk
1 tsk. vaniliesukker
Topping:
60 g smeltet smør
13/4 dl brun farin
1 tsk. kanel
Mel, bagepulver, salt, sukker og vaniliesukker røres sammen. Smør smuldres i. Pisk mælk og æg sammen og pisk det hurtigt i de tørre ingredienser. Hæld det i en lille bradepande eller en springform.
Bland ingredienserne til topping og drys det over kagen. Bag ved 190 grader i 30-35 minutter.

Coffee cake:
300 ml flour
3 tsp. bakingpowder
½ tsp. salt
150 ml. sugar
50 g butter
1 egg
250 ml. milk
1 tsp. vanilla
Topping:
60 g meltet butter
175 ml. brown sugar
1 tsp. cinnamon
Mix flour, bakingpowder, salt, sugar and vanilla together. Mix in the butter with your fingers, until it has the texture like oatmeal. Whisk milk and egg together and mix it fast with the dry ingredients. Pour into a bakingpan. Mix the ingredients to the topping and put it on the top of the dough. Bake at 190 degrees Celsius for about 30-35 minutes.

Salat a la Newyorkerbyheart:
forskellige slags salater (jeg brugte iceberg, rucola og mini hjertesalat)
ristede pinjekerner
agurk, halveret, kerner skrabet ud og skåret pænt ud
små blommetomater, i kvarte
snackpebre i små tern
gulerødder i små fine tern
mango i tern
emmentaler i små tern
salt, friskkværnet peber
Dressing:
olivenolie
balsamico
presset hvidløg
salt, friskkværnet peber
honning
Bland alle ingredieser til salaten sammen. Når det serveres så drys med lidt salt og friskkværnet peber, det gør underværker for enhver salat!!!
Ryst dressingen sammen, når den smager som du gerne vil have den. Server den til salaten.
Salad a la Newyorkerbyheart:
different kind of salad (I used iceberg, ruccola, and mini heart salad)
cucumber, halved, deseeded and cut finely
snack pepper, chopped fine
small plum tomatoes, cut in quarters
toasted pinenuts
carrots, chopped fine
emmentaler or swiss cheese, cut in small dices
mango, cut in dices
salt, pepper

Dressing:
olive oil
balsamico
pressed garlic
salt, pepper
Mix the ingredients together to the salad and top with the toasted pinenuts. When served sprinkle with salt and grinded pepper – it makes all the difference!!
Shake the dressing together and serve it to the salad.

Tilbage