Newyorkerbyheart

Fyldt kalkunbryst med bacon, ovnbagte kartofler og Waldorfsalat………….

Billede mangler desværre

Kalkunbrystet inden den kommer i ovnen……..

Billede mangler desværre

Kalkunbrystet fyldes med mozzarella, soltørrede tomater og finthakket hvidløg……..

Billede mangler desværre

Aftenens tallerken………

Billede mangler desværre

Kalkunbrystet udskåret………..

Billede mangler desværre

Waldorfsalat………

I aften fik vi fyldt kalkunbryst med bacon, kartofler og gulerødder stegt i ovnen og Waldorfsalat Til dessert senere skal vi have: Ben & Jerry’s cookie dough icecream. Aftensmaden smagte vældig godt, jeg har i lang tid haft lyst til at få Waldorfsalat og det blev faktisk ret godt.

Fyldt kalkunbryst:
1 kalkunbryst
salt, friskkværnet peber
1 frisk mozzarellaost
finthakkede soltørrede tomater
finthakket hvidløg efter smag (jeg brugte 2 fed)
grøn pesto (jeg brugte færdig købt)
1 pk. bacon i skiver
lidt sød chilisauce
Skær evt. sener osv. af kalkunbrystet. Lig det med den “flade” side nedad og skær en lomme i kødet. Krydr med salt og friskkværnet peber. Fyld med frisk mozzarella, finthakkede soltørrede tomater og finthakket hvidløg. Luk med bomuldssnor, så det ikke løber alt for meget ud. Krydr brystet med salt og friskkværnet peber. Smør den med pesto og læg bacon over. Smør med lidt sød chilisauce hvis du har lyst…….. Læg den i et fad og hæld lidt vand ved sammen med lidt flydende bouillon (hønse- eller grøntsag). Steg i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Lad den hvile i 10-15 minutter inden den skæres ud. Brug skyen til at lave en herlig sauce af.

Filled turkeybreast:
1 turkey breast
salt, pepper
1 ball mozzarella cheese
finely chopped sundried tomatoes
minced garlic (I used 2 cloves)
green pesto (I bought a jar, but you can also make your own)
1 pk. sliced bacon
a little sweet chili sauce
Lay the breast with the flat side down and cut a pocket in the turkey breast. Season with salt and pepper. Put the mozzarella cheese, finely chopped sundried tomatoes and minced garlic in the pocket. Tie it up with cotton string or use pins to keep the cheese from running out. Season the breast all over with salt and pepper. Spread pesto over and lay bacon slices on top. I you feel like it: brush the bacon slices with a little sweet chili sauce. Put in a dish and add a little water and a little concentrated stock (chicken- or vegetable). Put in the oven for 1 hour at 200 degrees Celcius. Let it rest for about 10-15 minutes before cutting in thick slices. Use the “water” from the roasting for making gravy.

Waldorf salat:
1 bæger creme fraiche 38%
lidt mayonnaise
2 æbler med skræl skåret i tern
4 stænger bladselleri skåret i fine tern
vindruer uden sten, halverede
50 g valnøddekerner, groft hakket
Bland creme fraiche med lidt mayonnaise. Bland grøntsager, vindruer og hakkede valnødder i og stil det i køleskab til det skal bruges.
I morgen skal vi bare have rester, så der bliver der ikke postet aftensmad. Tilgengæld skal der bages æbleskiver i morgen, så der kommer billeder og opskrift på/af det 🙂

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!