Newyorkerbyheart

Wok med grøntsager og marineret svinekød……….

28 november , 2006 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Wok retter - Tags: , ,
Billede mangler desværre

Den færdige wok ret…………

Billede mangler desværre

Aftenens tallerken…………

Billede mangler desværre

Kødet lynsteges………….

Billede mangler desværre

De første grønsager lynsteges……..

Billede mangler desværre

Svinekødet inden det marineres……

I aften fik vi en lækker wok ret med masser af skønne grøntsager og marineret svinekød – eneste fejl: Jeg havde bagt en lille portion scones, for at smage Lime curd’en (som jeg skrev om tidligere) og havde vist lige spiste 1 for meget (nå, ja måske 2). Hold fast hvor smagte det Lime curd godt på sådan nogle nybagte scones (se scones opskriften i en tidligere tråd), det kan jeg kun anbefale!!!

Wok ret med marineret svinekød og grønsager:
0,6 dl soya
2 spsk. tør rødvin (jeg brugte balsamico)
1 spsk. gylden sirup (jeg brugte akacie honning)
1 spsk. rørsukker
2 fed presset hvidløg (jeg brugte 4)
1 spsk. friskrevet ingefær
500 g svinefilet i strimler (jeg købte nogle koteletter og skar dem selv i strimler)
2 tsk. jordnøddeolie
1 grofthakket løg (jeg brugte rødløg, som jeg skar i tynde både)
1 lille gulerod julienne
1 courgette/squash i tynde skiver
2 tsk. maizena
150 g halverede sukkerærter
100 g bønnespirer
Bland soya, rødvin, sirup, rørsukker, hvidløg og ingefær i en skål og vend kødstrimler rundt i marinaden. Hæld det hele i en plastpose og “masser” det, så marinaden bliver fordelt over det hele. Mariner i mindst 3 timer, helst natten over.
Skær grøntsagerne ud, så de er klar. Hæld kødet i en sigte, men gem marinaden. Opvarm olien i en wok og lynsteg kødet af 2 omgange. Tag det fra varmen. Lynsteg løg, gulerod og courgette under omrøring et par minutter – de skal stadig have “bid”. Bland maizena med marinaden og tilsæt så meget vand, så der bliver i alt 2½ dl. Hæld kødet tilbage i wok’en sammen med sukkerærter og bønnespirer. Lynsteg kort. Hæld marinaden ved og lad det lige koge op. Server med ris eller nudler.
Note: Jeg hakkede også en rød chilifrugt fint, 2 fed hvidløg og 1 rød snackpeber i julienne. Chili og hvidløg svitsede jeg lige hurtigt inden jeg kom grøntsagerne ved.

Wok with vegetables and marinated pork:
0,60 ml soya
2 spsk. dry red wine (I used balsamico)
1 tbsp. golden sirup (I used honey)
1 tbsp. demerra sugar
2 cloves garlic (I used 4)
1 tbsp. fresh shredded ginger
500 g pork in thin slices (I bought pork chops and sliced them my self)
2 tsp. peanut oil
1 onion, chopped (I used red onion and cut it in thin wedges)
1 small carrot cut as match sticks
1 courgette/squash in thin slices
1 tsp. maizena
150 g snap peas, cut in half
100 g bean sprouts
Mix soya, red wine, sirup, demerra sugar, garlic and ginger in a bowl and put in the meat. Stir, to coat well. Pour into a plastic bag and “rub” the marinade well into the meat. Let it marinate for 3 hours or preferably over night.
Strain the meat from the marinade, but KEEP the marinade. Pour oil into a wok and stir fry the meat, splitting it into 2. Take away from the heat. Stir-fry onion, carrot and courgette. Add the maizena to the marinade and add water until the total amount of liquid is 250 ml. Add the meat back into the vegetables together with the snap peas and beans sprouts. Fry shortly. Add the marinade and bring it to a boil. Take away from heat and serve with rice or noodles.
Note 1: I chopped 1 fresh red chili and 2 cloves of garlic whish I added right before the vegetables.

Nå folkens, nu er I selv et par dage. I morgen skal vi bare have frikadeller og stuvet hvidkål og det har jeg jo postet før. På torsdag skal vi have rester og fredag tager vi jo til København på forlænget weekend. Vi er først hjemme igen søndag – på gensyn :-)

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!