Newyorkerbyheart

Nytårsmenu, del 2………

Stegen inden den kommer i ovnen…………

Den færdig stegte steg………….

Sådan så hovedretten ud………..

Desserten: Bananasplit…………

Til hovedret fik vi chili-/rødvinsmarineret culottesteg, ovnstegte kartofler, rødvinssauce og dampede asparges. Det smagte rigtig godt. Stegen havde sådan lige en snert af chili, og var virkelig skøn og meget lækker. Saucen blev rigtig god, selvom farven måske var lidt “sjov”. Jeg marinerede stegen i 1 døgn inden den blev stegt.

Chilimarineret culotte med rødvinssauce:
Culottesteg, ca. 1 kg
2½ dl rødvin
2 spsk. sød chilisauce
1 spsk. rødvinseddike (jeg brugte balsamico)
1 spsk. farin
½ spsk. hakket løg
Rids culoten og afpuds den. Læg den i en plastikpose. Pisk marinaden sammen og hæld den ved. Luk posen godt of sørg for at marinaden er godt fordelt. Vend et par gange mens den marinerer. Lad den gerne marinere et døgn inden den skal tilberedes.
Hæld marinaden fra culotten, lad den dryppe af men gem marinaden. Krydr med salt og friskkværnet peber og læg den i et ovnfast fad og stil i ovnen ved 225 grader i 15 minutter. Dæmp varmen til 175 grader og steg videre i yderligere 30-45 minutter. Lad den hvile inden den skæres ud.

Rødvinssauce:
1 dl siet marinade
1 dl rødvin
2 dl oksebouillon
2 tsk. maizena
1 dl piskefløde
salt, friskkværnet peber
Lad marinaden og rødvinen koge sammen i 2-3 minutter. Hæld bouillon ved. Rør maizena ud i fløden og hæld den i saucen. Kog igennem og smag til. Serveres til stegen sammen med kartofler af en art og grønsager/salat.

Desserten var en bananasplit, det vil jeg ikke trætte Jer med at give en opskrift på……….men den smagte super godt.

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Jan 1, 2007
    8:34 pm

    Birgit

    Lad mig være din første blog-læser der ønsker dig godt nytår…

    Din menu ser virkelig lækker ud…

    Vi fik fars indbagt mørbrad… Meget lækkert og ret fedtfattigt… Men mener jeg har skrivet det et eller andet sted!

    Håber i får et vidunderligt år, men jeres nye hus og en masse lækker mad! *G*

    Knuz
    Birgit


  2. Jan 1, 2007
    10:13 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Birgit!
    mange tak og i lige måde 🙂

    Mange hilsner
    Newyorkerbyheart

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!