Kage: Hvepsebo…………..

Kokosmassen til at komme ovenpå kagen……….

Den forbagte kage……..

Inden den bages igen med kokosmassen…….

Afkøling………..

Hvem mon har smagt på kagen?………….

Den anden kage jeg bagte i dag var en der hedder “Hvepsebo”. En bund af appelsinkage med et lag at kokos-/marengsmasse ovenpå.

Hvepsebo:

200 g smør/margarine

2 æg

2 tsk. bagepulver

250 g mel

150 g sukker (jeg tog lidt mindre)

saft og skal af 1 appelsin

Kokosmasse:

1 æggehvide

75 g kokosmel

75 g sukker (jeg tog lidt mindre)

1 spsk. kakao

Smør og sukker røres let og smidigt. Æggene røres i et ad gangen. Mel og bagepulver sigtes og blandes i sammen med reven skal og saft af appelsinen. Dejen kommes i en smurt springform (se note) og sættes i ovnen ved 170 grader i 30 minutter. Imens piskes æggehviden stiv og sukker drysses i og der piskes lidt mere. Vend kokosmel og sigtet kakaopulver i. Når kagen er bagt i 30 minutter bredes kokosmassen ud over og den sættes i ovnen igen og bager i yderligere 25 minutter.

Note 1: Jeg lavede dobbeltportion til en lille bradepande.

Den har en god smag. Appelsinen gør at bunden af kagen har en frisk smag og ikke bliver tør.

Tilbage