Kanelstænger med creme og remonce…….
Remonce smøres på dejen…….
………så cremen………
Så skal de bare lige hæve lidt…….
Nærbilled……..
Det færdigbagte resultat……..
I bare depression over ikke at kunne se Le Mans i weekenden, så besluttede jeg at jeg måtte bage noget!!! Jeg bagte kanelstænger – som jeg før har bagt, men det var før jeg begyndte at blogge. De smager FANTASTISK og jeg kan KUN anbefale dem. Det er en opskrift fra Ole Kristoffersen fra Lagkagehuset, som har været bragt på Go’ Morgen Danmark. De er som dem der kan købes hos bageren – bare lidt BEDRE 
Ud af denne portion, bliver der 3 stænger – men de kan fryses………
Jeg bagte også en banankage med karamelglasur – som er et sikkert hit!!!
Til aften fik vi fyldte squash, som var et ligeså stort hit denne gang som sidste gang vi fik dem. Denne gang fik vi dog ikke rissalat til, men de lækre ovnkartofler fra Netto med krydderier og kogt blomkål – lækkert!! Hvis I ikke har prøvet de fyldte squash, skal dette være endnu en opfordring til at prøve dem
Kanelstænger med creme og remonce 3 stk.:
Dej:
35 g gær
13/4 dl lunkent vand
35 g sukker
4 g salt
4 g kardemomme
1 æg
35 g smør
ca. 400 g mel
Remonce:
200 g smør
200 g sukker
35 g kanel
Kagecreme:
3 æggeblommer
3 spsk. sukker
korn af 1 stang vanilie
½ liter mælk
1-2 spsk. Maizena
Kagecreme:
Tag lidt af mælken fra og kom Maizena i. Ryst det i en meljævner – eller rør det ud. Æggeblommer, sukker, vaniliekorn og mælk kommes i en gryde og koger langsomt op – RØR HELE TIDEN. Tilsæt maizena-blandingen lidt efter lidt, til en passende konsistens. Kog igennem et par minutter og HUSK nu: RØR HELE TIDEN!!!
Remonce:
Smør, sukker og kanel blandes til en masse.
Dej:
Gæren opløses i vand. Sukker, salt, kardemomme og æg tilsættes. Mel og smør tilsættes og der æltes til dejen er blank og smidig. Hæver et lunt sted i 30 minutter. Dejen deles i 3 stykker. De rulles aflange i bradepandens længde og ca. 12 cm. brede. Fordel først 1/3 af remoncen og så 1/3 af cremen – ikke helt ud til kanten. Rul dejen til en stang på den lange led. Læg dem op på bradenpanden og forsæt med de 2 andre dejstykker. Klip snit i dejen, næsten hele vejen igennem, og læg dem skiftevis til den ene og den anden side. Pensl med æg og drys med hakkede hasselnødder eller mander. Lad dem hvile i 45 minutter. Inden de skal i ovnen kan de drysses med perlesukker. Bages ved 210 grader i 15-17 minutter.
Note 1:
Det bedste resultat fåes ved at bruge rigtig smør – altså Lurpak eller lign. Jeg ved ikke om der kan bruges kagecreme fra pose, men det er ikke svært at lave sit eget – og det smager bedre
Håber, at I alle får en fantastisk weekend – selvom det ikke ser ud til at vejrguderne skal være med os. Og ja, så fik jeg alligevel blogget, selvom jeg havde annonceret at jeg ikke ville
Samme dag for et år siden
- Makaronisalat a la Newyorkerbyheart....... - 2011
- Laks med Piri Piri og avocadosalsa (Divxit).............. - 2010
- Bønnesalat med kylling og mango (fra fedtfattige-opskrifter.dk).......... - 2010
- Penne med tigerrejer og forårsløg............ - 2009
- TILLYKKE TOM K. - 2008
- Lidt a la tapas...... - 2008
- Salat med varmrøget laks............... - 2006
- Kold, maskeret blomkål.................. - 2006
