Rødløgssalsa og salat……….
Rødløgssalsa……….
Salaten…….
Aftenens tallerken……
Dagens “shot” af prinsessen……
Er hun ikke skøn?……..
Nå, ja jeg ville jo ikke blogge idag……….men det gør jeg altså alligevel. Jeg “snød” i aften og lavede Lasagnette fra Knorr – og ja, det smagte udemærket 
Det er altså ikke Knorr’s Lasagnette jeg vil underholde Jer med, men salaten og den rødløgssalsa som vi fik til. Jeg bruger rødløgssalsa’en som salatdressing og det fungerer rigtig godt, men jeg advarer Jer lige om: den er STÆRK!!!
Rødløgssalsa:
1 mellemstort rødløg i tern
0,6 dl balsamico
2 friske røde chili uden frø i små tern
2 mellemstore, velsmagende tomater i tern
1 spsk. hakket, frisk salvie (det udelod jeg)
2 tsk. reven citronskal
2 spsk. limesaft
2 tsk. sukker (måske lidt mere, smag selv til)
Bland alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen. Server evt. som dressing til en god salat.
Aftenen salat bestod af: rucola, frisk mozzarella revet i stykker, 1 rød snackpeber i tynde strimler, ½ agurk udkernet og i tern, sorte halverede oliven, ristede pinjekerner og friskkværnet peber.
Jeg har før fortalt Jer om min adoptions “far” (ham som misbrugte mig – for Jer som ikke har fulgt med) og fortalt om hvordan jeg i mange, mange år som det første ALTID tjekker dødsannoncer for at se om han er væk!!!! I den sidste lange stykke tid har dødsannoncer IKKE været det første jeg slog op på, når jeg åbnede avisen!!!!! Endelig har han mistet “magten” over mig – endelig er det MIG der bestemmer og ENDELIG er jeg egentlig ligeglad med om han er levedende eller død!!!!! Sikke en fornemmelse Sådan har det været siden jeg er blevet adopteret af min familie i USA – fortiden har ENDELIG fuldstændig sluppet taget i mig og jeg er klar til at leve i nuet!!!! Klar til at indtage verden som mig og med et bagland som jeg ved elsker mig – ligegyldigt hvilke unoder jeg skulle finde på Livet ER fantastisk!!!
I morgen står den på kyllinge-/pastasalat med appelsin og chili.
Samme dag for et år siden
- Shrimp Scampi............ - 2011
- La Tapatia, Kolding og Strawberry shortcake......... - 2011
- Marineret, grillet culottesteg med blomkålssalat............ - 2009
- Indkøb......... - 2008
- Fantastisk middag på Pleasant Lake Inn....... - 2008
- Ophold på "The Balsams" 1.......... - 2008
- Æggekage............ - 2006
