Sankt Hans 2007, del 4: Nøddebund med jordbær-flødeskum…….
Nøddebunden forberedes……..
……..det hele smeltes………
Inden den kommes i ovnen……….
Den færdige nøddebund…….
Sådan blev den serveret………
Aftenens finale i går var: Nøddebund med jordbær-flødeskum. Hvis I søger en rigtig sommer dessert, så skal I prøve denne!!! Det er længe siden jeg har fået sådan en perfekt og velsmagende dessert – den var utrolig LÆKKER!!!!
Bunden er ikke sådan “kage-agtig”, men sådan nærmest lidt halvblød karamel-agtig. Det er lidt svært at forklare og konsistensen når den kommer ud af ovnen kan virke lidt bekymrende, men den skal være sådan let flydende – den størkner når den afkøler. Bunden er IKKE stenhård – kun hvis den får for lang tid i ovnen!! Jeg kan kun anbefale Jer at prøve den!!
Nøddebund med jordbær-flødeskum:
150 g hasselnødder
160 g sukker
150 g smør (SKAL være rigtig smør)
3 spsk. mel
3 spsk. piskefløde
Fyld:
500 g friske jordbær
2½ dl piskefløde
Hak nødderne groft og bland dem med de øvrige ingredienser i en tykbundet gryde. Varm blandingen op ved SVAG varme, til en flydende “dej”. Fordel “dejen” på en bageplade med bagepapir, hvorpå ringen af en springform er sat på. Bag ved 175 grader i 15-17 minutter. Lad bunden afkøle MED ringen på. Skyl og nip jordbærrene, lad dem afdryppe. Skær dem i passende stykke og læg nogle pæne fra til pynt. Vend de ituskårne jordbær med den stiftpiskede fløde og pynt med halve bær. Server med en god kop kaffe.
Vi havde en virkelig hyggelig Skt. Hans aften sammen med kærestens søster. Hun sørgede for ingredienserne til forretten, som vi så lavede i fællesskab da hun kom. Vi var henne ved byens lille dam og se Skt. Hans bål og høre båltale. Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har været til Skt. Hans bål, men det var SÅ hyggeligt og vejrguderne var jo med os. Der var utrolig mange mennesker henne og se bål, faktisk tror jeg at alle byens indbyggere var at finde derhennne, det er jo det perfekte og hyggelige ved sådan et lille samfund 
Kræfterne og energien er ikke for høj i øjeblikket, jeg har nogle småting som jeg går og “bøvler” lidt med. For det første er huset jo ikke solgt og vi nærmer os jo med stormskridt!!! Hvad værre er: at det ikke engang er nogen der er interesserede!!! Problemet er jo lidt, at vi ikke har råd til at sidde med 2 huslejer, så hvis der ikke snart sker noget, skal vi til at overveje hvad vi så gør?? Prøver vi at sælge det hus, som skulle være vores nye hus? Prøver vi på at leje vores “gamle” hus ud? Hvor meget skal vi evt. gå ned i pris? (ikke at vi synes at det er den perfekter løsning). Det er svære ting at tage stilling til – og det kræver så MEGET energi fra mig (og fra kæresten). Vi har brugt utrolig meget energi og kræfter i de sidste mange år på at finde ud hvad vi skulle, lave tegninger til at bygge ud (- eller op), kigge på huse osv. Nu så det endelig ud til at flaske sig – og så gør sker det måske IKKE alligevel – det er slet ikke sjovt!!
Oven i det, er min førtidspension taget op igen til re-vurdering!! Faktisk er det lidt min egen skyld, fordi jeg bad om det i sin tid, at det kom en tidsramme på. Jeg havde så svært ved at acceptere at det var den vej det gik, at jeg bad om en tidsramme som løsning. Det er så nu det tages op – og det er utroligt stressende!! Jeg var været til samtale på kommunen, med en som tydeligvis mente at min “lidelse” som hun kaldte det, KUN eksisterer i mit hoved!!! Hun mente, at jeg bare skulle lave nogle “ting” og at jeg så ville glemme at jeg har ondt. Hun har tydeligvis ALDRIG prøvet at have rigtig ondt. At alle hendes led, knogler – ja hele kroppen – bare gør ondt. Jeg sove 1-1½ time (hvis man er heldig) i sammenhæng om natten inden man skal op og gå, fordi det bare gør for ondt at ligge. Ikke at kunne stå på sine ben, fordi fødderne er så ømme og hævede at man ikke kan gå. At en aftens selskabelighed betyder, at man skal ligge i sengen/være umenneskelig træt i uger bagefter. Hun gjorde mig så nedtrykt, at jeg igen skal igennem alt det. Til slut spurgte hun så det klassiske spørgsmål: “Jamen, vil du ikke arbejde??” Jeg mener, helt ærligt, hvilken 35-årig ville ikke vælge at have en karriere i det pulserende erhvervsliv, hvis de kunne??? Jeg ville ihvert fald. Nå, men ihvert fald skal de nu bedømme om jeg stadig er egnet til at få førtidspension – eller om jeg skal i arbejdstræning. Jeg kan bare slet ikke overskue det – og har tudet og tudet de sidste mange uger. Jeg har endelig erkendt at det er sådan mit liv er, at jeg har begrænset med kræfter og bare ikke kan så meget som andre i min alder kan. At jeg skal igennem alt det en gang til er ved at ødelægge mig – sidste gang var det ved at tage livet af mig (i bogstaveligste forstand) – og at tro at det bliver lettere denne gang, er det samme som at tro på Julemande og Påskeharen!!!! På tirsdag skal jeg så til en psykiater – som jeg ikke kender og som jeg ALDRIG har haft nogen berøring med før – han skal afgøre min fremtid……….det har taget mine kræfter i den sidste tid og derfor beklager jeg, hvis jeg ikke har været så nærværende i den sidste tid!!!
Jeg får ikke læst i bøger – da jeg simpelthen ikke kan koncentrere mig, jeg sover det meste af dagen og når jeg ikke sover, ja så sidder jeg bare og hænger……..
Nå, men anyway, hvis I har undret Jer lidt over min fraværenhed og min mangel på færdiggørelse af den bog jeg er igang med, ja så er det derfor…….
I dag skal vi heldigvis bare have rester fra i går og i morgen skal vi bare have noget nemt. Men jeg vil prøve at blogge igen på tirsdag.
En rigtig god søndag til Jer alle. Stay tuned…….
Samme dag for et år siden
- Køleskabsdagbog, dag 4 - del 2: Portobellosvampe med rucola-pesto og mozzarella......... - 2011
- Køleskabsdagbog, dag 4 - del 1: Melon-lemonade....... - 2011
- Fuldkornsspaghetti med flødesauce og marinerede tigerrejer........... - 2010
- Skt. Hans aften på Sønderskov Slot.......... - 2010
- Nødde- og karamelkager (Spis Bedre nr. 7/2010)........... - 2010
- Madpanel Spis Bedre: Soyagrillet nakkekam med gremolatabulgur (Spis Bedre nr. 7/2010).......... - 2010
- Madpanel Spis Bedre: Roastbeefsalat med vitello tonnato-sauce (Spis Bedre nr. 7/2010).......... - 2010
- Ovnbagt laks a la Joachim B. Olsen (Go' Morgen Danmark).......... - 2009
- Fudgy brownies........... - 2009
- "Vi vil fred her til lands..........." Skt. Hans 2009, Løverodde........... - 2009
