Balsamico marineret kylling med stegte chili-ris…..
Marinaden til kyllingen…….
Spidskål, chili, hvidløg og forårsløg svitses………
Ris steges med og der pyntes med forårsløg…………
De færdigstegte kyllingebrystfilet’er…………
Aftenens tallerken……….
I aften har vi fået balsamico marineret kyllingebrystfilet’er med stegte chili-ris. Jeg synes, at det smagte rigtig godt og jeg kunne godt lide den lidt syrlige smag kyllingen fik………………men kæresten var ikke så vild med kyllingen. Jeg kom noget finthakket spidskål ved risene, det stod ikke i opskriften, men jeg havde en rest fra den anden dag – og det smagte rigtig godt!!
Balsamico marineret kylling med stegte chili-ris, 4 pers.:
4 kyllingebrystfilet’er
Marinade:
3/4 dl balsamico
1 dl hønsebouillion (jeg brugte flydende bouillon + vand)
1 lille spsk. rørsukker
1-2 fed knuste hvidløg
Ris:
ca. 6 dl kogte ris, gerne brune (jeg brugte basmati)
2 spsk. olie
1-2 røde chili i tynde ringe
2-3 fed hvidløg, finthakket
3-4 snittede forårsløg + lidt til pynt
salt, friskkværnet peber
Bland marinaden til kyllingen. Læg kyllingefilet’erne i et ildfast fad og lad dem stå koldt i ca. 2 timer. Vend dem et par gange undervejs (se note 1). Inden kyllingestykkerne sættes i ovnen krydres de med salt og friskkværnet peber. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, til kødet er gennemstegt.
Svits chili, hvidløg og forårsløg let i olie i en wok eller en sauterpande (se note 2) – det skal IKKE brune!! Rør risene i og lad dem stege med. Krydr med salt og peber og pynt med lidt forårsløg inden servering. Server kyllingen til de stegte ris.
Note 1:
Jeg kom kyllingefilet’erne i en pose sammen med marinaden, fordi jeg synes at det er nemmere.
Note 2:
Hvis du, som jeg, tilsætter fintsnittet spidskål, så steg det lidt først inden de andre ingredienser tilsættes.
