Newyorkerbyheart

Bøffer med bacon, kold kryddersauce, ristede kartofler og bønne-/fetasalat, del 1…….

Hakkebøfferne………

Dijonsennep smørres på……..

Bacon vikles om……..

De færdigstegte bøffer………..

De ristede kartofler……

Aftensmaden i aften bestod af hakkebøffer med bacon og dijonsennep, ristede små kartofler, kold krydderurte sauce, bønne-/fetasalat og fyldte champignon (se opskriften her). Det smagte helt fantastisk og vil egne sig godt som gæstemad. Serveringen gav en virkelig god farvesammensætning og de forskellige smag passede godt til hinanden. Kartoflerne skulle have været smør-ristede (hvilket ikke vil gøre dem mindre lækre), men jeg havde ingen smør i huset, så jeg ristede dem i olivenolie (det var heller ikke dårligt!!)

Bøffer med bacon og dijonsennep:

500 g hakket oksekød

dijonsennep

8 skiver bacon

groft salt, friskkværnet peber

Farsen formes til 4 bøffer, der presses lidt flade. Krydr den ene side med groft salt og friskkværnet peber. Smør et tyndt lagt dijonsennep på (jeg smurte et meget tyndt lag på og der kunne godt have været lidt mere – efter min smag). Vikl 2 skiver bacon om, så de ligesom danner et kryds. Brun dem på hver side i det fedt der smelter af bacon og steg dem så på hver side til de er gennemstegte (eller rosa, hvis det foretrækkes). Jeg måtte tilsætte lidt fedtstof, for at de ikke skulle brænde helt fast til panden. De kan også grilles når vejret tillader det…….

Ristede, små kartofler:

små kartofler med skræl (jeg brugte Samsø kartofler)

groft salt

evt. lidt frisk rosmarin

friskkværnet peber

olivenolie eller smør

Kog kartoflerne med salt og evt. rosmarin kviste til de er knap møre, ca. 4-5 minutter hvis de er meget små. Hæld vandet fra og damp dem tørre (pas på de ikke brænder på i bunden). Kom lidt olivenolie – eller endnu bedre: smør – i en pande/gryde med stor bund og rist kartoflerne ved middelvarme til de bliver gyldne og let sprøde. Krydr med groft salt og friskkværnet peber.

Resten af opskrifterne i del 2…..

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Jul 30, 2007
    7:59 am

    Deborah

    Uhm, hvor ser det bare godt ud! Både det og champignoner, som jeg aldrig har prøvet at lave, men ofte har tænkt på. Det må blive snart.

    Har iøvrigt stemt på dig 😉


  2. Jul 30, 2007
    9:52 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Deborah!

    Det var også rigtig lækkert – og du må prøve de champignon, jeg synes at de er så lækre 🙂

    Tak for stemmen 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!