Pagasius “tournedos” med lækker salat, del 2…….
De færdige tournedos’er………
……nærbilled…….
Aftenens tallerken……
I aften har vi fået virkelig lækker mad: pangasius tornedos med rød pesto og en skøn salat. Det smagte vidunderligt og tog ikke særlig lang tid at lave. Tournedos’erne egner sig godt til grillen – men vi grillede ikke, for vi er ved at svømme væk i regn!!!! TV2 vejret siger, at vi har fået 53 mm i dag – det tror jeg gerne, for vi har ihvert fald fået rigtig, rigtig meget vand!!!
Ideen til pangasius tournedos’erne inde fra Jubii debatten (da jeg stadig var derinde *S*) og salaten er fra Anne Larsen (Søndagsavisen i søndags).
Pangasius tournedos med lækker salat 2 pers.:
2 pangasius filet’er
rød pesto (jeg købte det bare færdig på glas)
dild
salt, friskkværnet peber
friskpresset limesaft
4 skiver bacon
Dup filet’erne tørre med køkkenrulle. Krydr dem på den ene side med salt og friskkværnet peber. Smør et tyndt lag rød pesto på (grøn kan sikkert også bruges – men kom ikke for meget på, for så bliver smagen for overdøvende – synes jeg). Dryp med saft fra ½ lime, drys lidt frisk dild over og skær så midt ned igennem fisken (på langs). Rul hver “strimmel” pangasius til en “roulade” og vikl en skive bacon om. Der behøves ikke tandstikker til at holde det hele på plads, det holder fint af sig selv. Sættes i et fad – på bagepapir – og krydr lige med lidt friskkværnet peber over de færdige tournedos’er inden de sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
Sommersalat med sennep-/honningdressing:
1 romainesalat
½ bdt broccoli (jeg brugte en hel)
½ blomkål (jeg brugte 2/3)
1 bdt. radiser
4 gulerødder
1 rødløg
Dressing:
1 dl olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike (det havde jeg ikke, så jeg brugte balsamico)
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. akaciehonning (jeg brugte ahornsirup)
salt, friskkværnet peber
Skyl, rens og tør alle grønsager. Jeg dampede broccolien et par minutter, fordi jeg bryder mig ikke så meget om helt rå broccoli. Skær bunden af romainesalaten og del bladene. Anret op ad siderne i en glas salatskål. Skær små buketter af broccoli og blomkål, skiver af radiser og gulerødder og tern af rødløg. Bland det hele sammen (se note 1). Ryst alle ingredienserne til dressingen sammen, smag den til og server.
Note 1:
Jeg blandede alle grønsagerne i en skål og blandede lidt af dressingen i, inden jeg hældte det over til romainesalaten. Så serverede jeg resten af dresingen til. Jeg synes, at det fungerede fint på den måde.
Vi har haft en mand ude i dag for at få lavet tilstandsrapport og vi var jo ret spændte – det hjalp jo ikke ligefrem a regnen stod ned i lår-tykke stråler. Men det gik nu ret godt og han sagde at huset er i virkelig fin stand, når man tænker på at det er fra 1960. Der var 1 bemærkning indenfor, i form af en flise ude i gangen der sad lidt løs. Udenfor var der en revnet tag plade, som vi bare skal lave og ellers kun småting – så det er rigtig dejligt!!!
Jeg får mails nogle gange hvor I undskylder at I kontakter mig – det skal I IKKE gøre – undskylde altså!!! Jeg ELSKER at modtage mails og alle er velkomne til at kontakte mig – faktisk gør det mig rigtig glad at nogen gider at tage sig tid til at sende mig en mail, eller en kommentar. Det er en stor glæde for mig at vide lidt om Jer der læser min blog – jeg er jo et nysgerrigt menneske!!!! Mange af Jer herinde føler jeg jo at jeg kender og I er efterhånden ved at blive som “familie” for mig – nu håber jeg ikek at jeg skræmmer nogen væk 
Så min opfordring lyder: Giv Jer endelig til kende!!!! Enten mail til mig eller smid en kommentar på bloggen, det gør mig så glad at høre fra Jer
Samme dag for et år siden
- Kringle med pistacie-remonce....... - 2011
- Burgers med guacamole - uden guaca.................. - 2010
- Laks med flødeost og sprød skorpe.......... - 2009
- Udflugt: Friedrichstadt, Tyskland........... - 2009
- Kylling på dåse 2. udgave med pastasalat og dressing....... - 2008
- Pagasius "tournedos" med lækker salat, del 1....... - 2007
- Hjemmelavet, grillet burger.................... - 2006
- At bygge eller ikke at bygge............ - 2006
havde bestemt en god ferie men er ikke god til at få opateret min blog 
