Råkostsalat og hjemmelavede fritter……..
De hjemmelavede fritter klar til at komme i ovnen…….
Råkostsalat………
Fiskefrikadeller……….
De færdigbagte fritter…………
Aftenens tallerken……..
I aften har vi fået fiskefrikadeller, en skøn råkostsalat, hjemmelavede fritter og remouladesovs – det smagte genialt!!! Fiskefrikadellerne vil jeg ikke trætter Jer så meget med, da jeg jo har postet fiskefrikadeller et par gange herinde. Jeg blandede bare farsen med lidt citronsaft, lidt purløg, salt, friskkværnet peber og hakket persille. Men selvom det er simpel mad, så smager de jo altid godt. Råkostsalaten var særlig lækker synes jeg – den skulle I tage at prøve!! Lidt anderledes end bare revne gulerødder, som jeg tit forfalder til. Der skulle have været solsikkekerner i, men jeg valgte pinjekerner i stedet for. Der skulle også have været en appelsin mere i, men jeg havde læst forkert og kun købt 1 appelsin……
Fritterne blev også rigtig gode og remouladesovs går man jo aldrig fejl af 
Råkostsalat 4 pers.:
½ blomkål i små buketter
4 gulerødder
2 store appelsiner
2 spsk. solsikkekerner (jeg brugte letristede pinjekerner)
1 spsk. god olivenolie
salt, friskkværnet peber
Gulerødderne skrælles og skæres i tynde skiver. Blomkålen deles i små fine buketter og appelsinen pilles og skæres i tern. Det hele blandes i en skål sammen med pinjekerner/solsikkekerner. Jeg blandede det hele med 1 spsk. god olivenolie, groft salt og friskkværnet peber (se note 1).
Hjemmelavede fritter 4 pers.:
4 store bagekartofler
groft salt
god olivenolie
citronsaft
Skrub kartoflerne og skær dem i både – eller hvordan du nu synes. Dup dem godt tørre i et viskestykke. Kom dem i en pose og kom 1 spsk. olivenolie og lidt citronsaft i. Ryst posen godt, så olien og citronsaften bliver jævn fordelt. Kom kartoflerne på en bradepande med bagepapir og fordel dem godt, så de ikke ligger for meget ovenpå hinande. Krydr med groft salt og sæt dem i ovnen ved 225 grader i 30 minutter – eller til de er brune og let sprøde.
Remouladesovs:
½ dl remoulade
1½ dl ymer/yoghurt naturel eller creme fraiche (jeg brugte creme fraiche 9%)
2 syltede drueagurker
1 spsk. kapers
Remouladen vendes godt i surmælksproduketet. Hak kapers og drueagurkerne og vend også dem i (se note 2).
Note 1:
Olivenolien, salt og friskkværnet peber er min egen tilsætning – det står IKKE i original opskriften, men jeg synes at der skulle være lidt form for “dressing”. Jeg synes også at lidt groft salt og friskkværnet peber gjorde sin ret. Men I kan jo selv bestemme hvis i prøver at lave det…..
Note 2:
Drueagurker og kapers er igen min egen “opfindelse”, jeg synes at det hører sig til i remouladesovsen, men det er IKKE i original opskriften, så I bestemmer jo selv
Efter jeg fik genopfrisket min kærlighed til rygeostsalat i går, købte jeg et stykke rigtig rygeost i dag. Kærestens mor var så sød at tage mig med ned i byen i dag, fordi jeg også skulle på apoteket. Nede i den lokale Kvickly fik jeg så et stort stykke rigtig rygeost til kun kr. 20,-!!! Så vi tog glade hjem, blandede det op med lidt creme fraiche 9%, purløg og radiser………HEAVEN!!! det smagte super skønt
Jeg lå og læste i Kiwi bladet i går aftes i sengen (det gratis blad fra Netto) og der var en artikel om venne-ferie. Er det nogen af Jer der tager på ferie med venner? Jeg tror aldrig rigtig at det vil være mig. Kæresten og jeg er ret enige om, at når vi tager på ferie, så er det kun os 2. Ja ok, når vi tager på skiferie er vi 3, men det er jo også fordi jeg ikke står på ski og så har kæresten en “legekammerat”. Men ellers tror jeg ikke at vi kunne finde på det. Vi er begge meget “private” mennesker, som godt kan lide at have muligheden for at kunne lukke sin dør og så være sig selv. Hvis vi nogensinde skulle af sted med andre, så skulle det ihvert fald være i seperate hytter/lejligheder/huse, så vi ikke var tvunget til at være sammen hele tiden. Vi skulle også køre i hver sin bil og der skulle nok ligesom være indforstået, at vi kunne gøre forskellige ting og så evt. mødes og spise aftensmad sammen og hygge om aftenen. Jeg kunne simpelthen ikke holde ud til at have mennesker omkring mig hele tiden……ikke engang hvis det var nære venner. Jeg var engang på højskole og var ved at gå helt op i limningerne, fordi det hele var så socialt. Jeg boede på det et værelse som jeg delte med en anden og toiletter/bad var bare båse/lange rækker. Jeg kunne aldrig gå ind og bare være mig selv, ikke engang når jeg var i bad og det kunne jeg bare ikke holde ud. Måske er det bare mig der er speciel?? Man kan så sige at det er godt at min kæreste har det på samme måde. Tænk hvis han var sådan en der bare havde brug for at omgive sig med mennesker hele tiden – så ville jeg have været klar til den lukkede afdeling i løbet af nul komma fem
Nå, men i morgen står den på skinke/champignontærte med en eller anden form for grønsager til……
Samme dag for et år siden
- Gulerodsboller med hytteost og kerner + Hamburgerryg med mozzarella....... - 2011
- Grillede auberginer med feta og chili (fra bogen "Picnic" af Pernille Skjødt, Thaning & Appel) og grillede, marinerede lammekoteletter............ - 2010
- Nyt legetøj........... - 2010
- Lime-/ahornmarineret, grillet svinemørbrad med grillede kartoffelpakker..... - 2008
