Baconsvøbt farsspyd med kartoffel- og gulerods “quesadillas”…….
Spyd’ene inden de kommes i ovnen…….
Kartoffel-/gulerodsmosen kommes på tortillas…….
De færdigstegte spyd…….
Kartoffel-/gulerods “quesadilla klar til servering…….
Aftenens tallerken…….
I aften har vi fået baconsvøbt farsspyd med kartoffel-/gulerods “quesadillas” en opskrift fra svenske Tina Nordström (hende fra Tina’s Mat), som jeg har modificeret lidt. Det smagte rigtig godt, er anderledes og samtidig super let at lave. Jeg tror, at det tog mig godt 45 minutter fra jeg gik i gang, til det var færdigt!!! Der skulle have været brugt pastinak i stedet for gulerod, men jeg tror ikke lige at det er sæson for pastinakker endnu. Hun brugte også en bare ren ymer som dressing, hvor jeg tog creme fraiche og kom lidt forskelligt i – men det kan I jo gøre som I synes……
Baconsvøbt farsspyd, 4 pers.:
500 g blandet fars (jeg brugte okse)
1 pk. bacon i skiver
1 porre, fintsnittet
½ frisk chili, fintsnittet (jeg brugte chilipulver, fordi jeg ikke havde en frisk chili)
3 spsk. sød chilisauce
3 spsk. ketchup
½ tsk. spidskommen (jeg tog 1 tsk.)
salt, friskkværnet peber
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg træspyd i blød i koldt vand. Finhak chili og porre. Bland farsen med porre og chili. Smag til med salt, friskkværnet peber, chilisauce, ketchup, spidskommen, salt og friskkværnet peber. Form farsen til 8 aflange pølser og stik et træspyd igennem hver. Vikl et stykke bacon om hver og læg på bageplade med bagepapir. Bages i ovnen i 15-20 minutter.
Kartoffel- pastinak “quesadillas”, 4 pers.:
4 bløde tortillas (jeg brugte nogen med tomat i)
8 kartofler
2-3 pastinakker (jeg brugte gulerødder)
1 lille dåse majs, afdryppet
1 æg
3 spsk. creme fraiche
1 spsk. smør
salt, friskkværnet peber
smør og olie til stegning (jeg brugte smør og rapsolie)
Skræl kartofler og pastinakker (gulerødder) og skær dem i mindre stykker. Kog dem i saltet vand til de er møre. Hæld vandet fra og mos til en grov kompot. Rør creme fraiche, majs, æg og smør i. Smag til med salt og friskkværnet peber. Smør ca. et 1½ cm. tykt lag på 2 tortillas og læg de 2 andre på som låg. Steg dem en ad gangen på en pande i en blanding af olie og smør. Når de er brune – og let hævede (souffle’rede) så vendes de og steges gyldne og sprøde på den anden side. Skæres i 4 “lagkage” stykker inden servering.
Min dressing:
creme fraiche
1 fed hvidløg
salt, friskkværnet peber
et nip sukker
lidt friskhakket persille
lidt hakket purløg
Det hele blandes sammen og servers til.
Indtil nu har vi klaret os med 1 mobiltelefon, men nu har vi fået en til, fordi vi vil opsige vores fastnet telefon. Det er helt utroligt hvor meget vi betaler i abonnement om året for en telefon vi næsten ikke bruger. TDC må sidde inde med en guldgrube af folk, der bare ikke får sig taget sammen til at få afsagt deres fastnet telefon!!!!
I morgen skal vi bare have rester, men jeg vender tilbage på torsdag med en fiskeret…..
Den så jeg hende også lave.. Og har længe overvejet at lave den… Nu må jeg til det…
