De lækre kanelsnegle a la Morten Heiberg……
Remoncen smøres på dejen………
Klar til at blive bagt……
……lige fra ovnen………
…..og så et close-up………..
Gulerodsboller……
Jeg skrev i går, at jeg ikke ville blogge i dag – og alligevel bliver det nu til 2 gange 
Den anden dag i Go’morgen Danmark, så jeg Morten Heiberg bage hans lækre kanelsnegle, så de skulle altså afprøves i dag. De så simplethen så lækre ud………ud lad Jer ikke narre………det er de også!!!
Jeg skulle lige have brugt resten af gæren, så jeg bagte også lige en lille portion gulerodsboller.
Kanelsnegte a la Morten Heiberg:
80 g smør
250 g mel
1 dl sødmælk (jeg brugte skummetmælk)
20 g gær
1 æg
20 g sukker
lidt groft salt
korn af ½ stang vanilie (han anbefaler at der IKKE bruges vaniliesukker, så hellere undvære)
Fyld:
100 g smør
100 g marcipan
100 g sukker (jeg brugte 75 g)
1-2 spsk. kanel
æg til pensling
Skær smør i mindre stykker og kom det i en skål med melet. Bland det sammen. Lun mælken til det er fingervarmt (pas på det ikke bliver for varmt!!) og rør gæren godt ud i det. Pisk æg, sukker, salt og vaniliekorn sammen i en skål for sig selv og hæld det i melblandingen. Tilsæt også mælkeblandingen. Ælt dejen smidig og glat (det tog lidt ekstra mel for mig). Sæt dejen til side og lad den hæve lunt og tildækket til dejen er dobbelt så stor. Forvarm ovnen til 200 grader. Til fyldet røres smør, revet marcipan, sukker og kanel sammen. Rul dejen ud mellem 2 stykker film – det gør det meget nemmere at rulle ud. Fordel fyldet og rul dem sammen ved hjælp af filmen (det er faktisk ikke så svært) på den lange led. For at de ikke flyder ud, så læg dem i muffinsforme (papir), det holder sammen på det hele og gør dem meget pænere at se på. Skær dem i ca. 2 cm. tykke skiver og læg dem i papirsformene. Lad dem hæve til dobbeltstørrelse, pensl med let sammenpisket æg og bag dem på NEDERSTE rille i 12-15 minutter. Afkøles. De kan serveres med glasur, men jeg HADER glasur og jeg synes at det ville være synd….
Gulerodsbollerne er fra “God mad, let at lave” og er som følgende:
Gulerodsboller 18 stk.:
2 gulerødder (ca. 200 g)
25 g gær
2½ dl lunkent vand
2 spsk. olie (jeg brugte rapsolie)
1 tsk. salt
1 æg
100 g grahamsmel
ca. 350 g hvedemel
drys evt. med solsikkekerner (jeg havde ikke nogen) og pensl med mælk
Riv gulerødderne. Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt de revne gulerødder og de øvrige ingrediensern. Ælt dejen godt igennem (det tog noget mere mel for mig). Stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Slå dejen ned. Tril den til en pølse og del den i 18 stykker. Tril hvert stykke til en bolle og sæt dem på en bageplade. Lad bollerne efterhæve i 15 minutter. Tænd ovnen på 225 grader. Pensl med mælk og drys evt. med solsikkekerner. Bages midt i ovnen i ca. 20 minutter (jeg bagte dem ved 200 grader varmluft i ca. 15-20 minutter). Lad dem køle af på en rist.
Jeg fik mail fra min mor i USA i dag – det er jo altid skønt. Hun skrev bl. a. at de måske kommer til København igen til oktober til et nyt fægtestævne!!! Det afhænger lidt af om de kan få det til at passe ind i Emma’s og Tristan’s skemaer……….og de regner også med at komme til fægtestævnet i Valby hallen (det som de var til i april da vi var i København) til forår, hvor de både Joyce (min mor) og Tristan skal fægte!!!! Behøver jeg at sige at jeg glæder mig som en vanvittig??? De er MIN eneste familie og jeg savner dem voldsomt HVER eneste dag.
Nå, nu blogger jeg altså ikke mere i dag Men i morgen vender jeg tilbage med en ret med torsk.
God lørdag til Jer alle
Samme dag for et år siden
- Nutella cookies.......... - 2011
- Post Danmark Rundt, Grindsted........ - 2011
- Pastasalat med tun og birkes-dressing....... - 2011
- Post Danmark Rundt, Ribe..... - 2011
- Krydderurtefyldt kylling med varm tomatsalat (Spis Bedre nr. 8/2010)......... - 2010
- Newyorkerbyhearts gæstebud.......... - 2009
- Kalvebøffer med kantareller og dijondressing (Spis Bedre 8/08)....... - 2008
- I'm a "Rockin' girl blogger".......... - 2007
- We are going on a summer holiday, del 1............... - 2006
)
