Hakkebøf og tomatsalat med mozzarella……..

Smørstegte kartofler…….

Tomatsalat med mozzarella…….

Aftenens tallerken…….

I aften stod menuen på smørstegte kartofler, hakkebøf og tomatsalat med mozzarella. Tomatsalat med mozzarella er en opskrift fra Anne Larsen og er fra SøndagsAvisen i denne uge. Det smagte rigtig godt det hele og jeg savnede ikke noget sauce……kæresten fik ketchup til hans kartofler *S*. Men det er let og lækkert sommermad!!

Smørstegte kartofler:

små kartofler

groft salt, friskkværnet peber

frisk rosmarin

smør

Kartoflerne vaskes og koges så de er næsten møre (det kan gøres i god tid i forvejen, måske dagen før). Smelt lidt smør ved svag varme, så det ikke bruner og kom kartoflerne i sammen med et par kviste frisk rosmarin. Krydr med groft salt og friskkværnet peber. Lad dem stege ved lav/middelvarme så de bliver gyldne og lidt sprøde.

Tomatsalat med mozzarella:

600 g blommetomater eller andre med god smag

1 frisk rød chili, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

2 spsk. olivenolie

groft salt, friskkværnet peber

150 g sorte oliven

2 kugler frisk mozzarealla (jeg brugte kun 1)

revet skal af 1 citron

frisk basilikum

Del tomaterne i både og kom dem i en skål. Bland chili, hvidløg, olivenolie, salt og friskkværnet peber i en lille skål og hæld det over tomaterne. Riv osten i mindre stykker og kom det i skålen sammen med oliven og revet citronskal. Kom basilikum i tilsidst og vend det hele godt rundt.

Note:

Jeg fulgte ikke mængde angivelserne, jeg tog bare den mængde jeg syntes. Det stod heller ikke noget om at det hele skulle vendes sammen, men det gjorde jeg altså……..

Jeg har virkelig glædet mig over aftenen i går. Kæresten og jeg har snakket om, at det var en virkelig skøn aften, som vi begge var utrolig glade for.

Jeg er SÅ vild med min nye Ipod, som jo altså er på 80 GB (som er ligeså meget som min bærbare!!), det kan være billeder, musik og video på den. Desuden opdagede jeg at den har en indgravering bagpå, hvor der står:

“Specially for our Birthe

Love from your family”.

Det gør den jo bare endnu mere speciel og igen frembragte det tårer i øjnene på mig. Jeg synes at det er sådan en skøn gave og glæder mig til at lægge billeder ind på den. Jeg skal også have scannet en del billeder ind fra min au pair tid, når de engang bliver fundet frem (lige nu står de pakket ned) og når vi får fat i en ny scanner!!!!! Tænk en gave at få, at jeg nu altid kan have mine kære ved mig og kigge på dem…….

Tilbage