Svensk landbrød med kommen + blåbærmuffins…….
Blåbærmuffins klar til at komme i ovnen…….
Færdigbagte………
Det svenske landbrød med kommen, klar til at komme i ovnen…….
…….og færdigbagt……….
Tjek lige hendes hjemmeside…..
Jeg har haft bagedag i dag, vejret har jo ikke være til ret meget andet. Vi har længe gået og savnet det brød – som er en slags brød med kommen – som vi har fået på vores ferie i Sverige hvert år. I år har vi jo ikke været afsted og har derfor ikke fået vores sædvanlige ration – vi plejer også at have en del med hjem. Det smager SÅ skønt og kan holde sig længe, fordi det faktisk bliver bedre af at ligge. Kommen smagen er meget delikat, ikke overdøvende med perfekt og brødet er super godt let ristet og så brugt i sandwich. Det hedder “Stenugnsbrot” eller noget i den stil, i dag ville jeg så prøve om jeg kunne bage noget lignende til vores suppe. Resultatet blev rimelig godt, men alligevel ikke helt som det vi plejer at få, men i mangel af bedre var det godt og det smagte godt til suppen.
Svensk landbrød med kommen:
50 g gær
2 spsk. margarine
5 dl ylette
2 tsk. salt
200 g rugmel
450 g hvedemel
½ tsk. stødt kommen (jeg brugte 1 tsk. kommen)
Margarine smeltes, ylette tilsættes og lunes. Væsken hældes i en skål og gæren udrøres i den. Salt, rugmel, hvedemel og stødt kommen (jeg stødte kommen i en morter) tilsættes og dejen æltes grundigt. Stilles til hævning 30 minutter. Slå brødet ned igen og form det til et brød, stil det til hævning igen i 30 minutter. Pensl det med mælk, rids det og bag ved 200 grader i 40 minutter.
Jeg fik smag for blåbærmuffins i USA og har aldrig fået nogen herhjemme der ligner dem, det er som om dem der kan fåes her i Danmark ikke har helt den samme konsistens som dem der fåes “over there”. Jeg har også prøvet at bage nogen, men har endnu ikke fundet den perfekte opskrift!!!! Dem jeg har bagt i dag er ingen undtagelse, men ikke desto mindre, så smager de godt 
. Opskriften er oversat fra amerikansk, så målene er sådan lidt la-la……
Blåbærmuffins 20 stk.:
250 g mel
125 g sukker (jeg brugte rørsukker)
1/4 tsk. natron
2½ tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 tsk. kanel
2½ dl mælk
125 g smeltet smør
2 æg
2 dl blåbær
Forvarm ovnen til 200 grader og smør muffinsforme hvis det er nødvendigt.
I en skål blandes mel, sukker, bagepulver, natron, salt og kanel – stil det til side. I en anden skål piskes mælk, æg og smeltet smør til en glat masse. Mel-blandingen røres i – rør kun til det netop er blandet. Tilsæt blåbærrene og vend rundt indtil de er jævnt fordelt i dejen. Kom dejen i muffinsforme, ca. 3/4 op i formen og bag ca. 15-20 minutter – til de er gennembagte. Lad den køle af på en rist.
Da vi var i Horsens til Middelalder Festival så vi en der lavede karikatur tegninger. Jeg har altid være facineret af karikatur tegninger, jeg synes at de er super sjove og ret facinerende. Hende her hedder Linda Gil og i kan se hendes hjemmeside her. Kæresten og jeg har snakket om, at det kunne være sjovt som indflytter gave til os selv når vi – forhåbentlig – flytter, at få tegnet os som par og hængt op i stuen……..i det hele taget synes jeg, at det er en ret god gaveide (-omend ikke helt billigt *S*). Nå, måske vi også kan ønske os penge til det
Samme dag for et år siden
- Philly cheesesteak sandwich......... - 2011
- Chokolademuffins a la Lone Landmand....... - 2011
- En æra er slut............ - 2009
- Sommerfest............ - 2009
- En ny award - tak........ - 2008
- Vandmelonsnack med tun-rygeostecreme....... - 2008
- Tortillasruller med roastbeef......... - 2008
- Grønsagssuppe......... - 2007
