GODE NYHEDER!!! + Wok med marineret svinekød og hvidkål……..
Svinekødet steges ad flere omgange…….
Grønsagerne lynsteges……
……kødet kommes ved igen……..
Pynt med revet citronskal og hakkede cashewnødder/peanuts……
Aftenens tallerken……..
Allerførst, jeg ved at I er mange der sidder derude og venter på nyheder herfra og nu har jeg endelig nogle: Handlen er endelig gået igennem!!!!
Med stor hjælp fra Lisen – jeg ved ikke hvordan vi skulle have klaret os uden hendes hjælp – har vi nu fået købers advokats ord for, at handlen er gået igennem. Behøver jeg at skrive, at vi er SÅ glade!!!! Vi har fejret med champagne, derfor denne sene blog. Beklager mange gange at I har måtte vente……
Vi kan ikke takke Lisen nok for hendes hjælp og vi er hende DYBT taknemmelige for at hun har gidet at tage vores slåskamp med hende den ubehjælpsomme ejendomsmægler (som faktisk ikke engang ER ejendomsmægler!!) – MANGE TAK Lisen!!! Jeg har sendt dig en mail, jeg ville ikke ringe på dette tidspunkt…..
Dagens aftensmad var wok-mad og jeg kan godt fortælle Jer at det smagte ret fantastisk!! Hvis I er til wok-mad, så tror jeg at dette lige er noget for Jer. Det skulle have været med nudler, men jeg valgte alså at bruge ris (mere fordi jeg ikke havde læst opskriften igennem), men det blev nu rigtig godt alligevel. Jeg tilsatte også nogle gulerødder, for at give lidt fave og fordi vi jo ikke kan få grønsager nok ind i vores dagligdag. Jeg lavede desuden dobbeltportion, så har vi også til i morgen……
I får opskriften som jeg lavede den…..
Wok med marineret svinekød og hvidløg, 4 pers.:
450 g wokstrimler af skinkeinderlår (jeg brugte skinkeschnitzler, som jeg selv skar i tynde skiver)
olie (IKKE olivenolie, jeg brugte rapsolie ellers er jordnøddeolie godt)
2 tsk. frisk revet ingefær
skal fra 1 citron
2 ½ spsk. citronsaft
2 fed hvidløg, presset
2 spsk. soya
2 spsk. brun farin
ca. 300 g hvidkål (det kommer sig ikke så nøje), MEGET fint strimlet
200 g broccoli (igen, vægten kommer sig ikke så nøje), i små buketter og stilken skåret i tynde strimler
1 bdt. forårsløg, skåret i skrå skiver
4 gulerødder, skåret i tynde skiver på skrå
salt, friskkværnet peber
250 g basmatiris, kogt (eller brug æggenudler)
Pynt:
skal af ½ citron
hakkede peanuts eller cashewnødder
Bland soya, skal af 1 citron, revet ingefær, presset hvidløg (se note 1), brun farin og citronsaft i en skål og rør det godt rundt. Hæld marinaden i en pose sammen med kødstrimlerne, luk posen godt og “masser” marinaden ind i kødet. Lad kødet marinere i mindste et par timer – gerne i 24 timer (se note 2). Lad kødet dryppe af i en sigte, men GEM marinaden. Varm wokken godt op og hæld olie i. Steg kødet af flere omgange, så det lynsteger og IKKE koger i egen væde. Når alt kødet er stegt, så kom lidt mere olie på og kom så gulerødder i wokken. Lad dem stege et par minutter inden hvidkål og broccoli tilsættes. Krydr med salt og friskkværnet peber og lad grønsagerne stege nogle minutter – til de er næsten gennemstegt – men KUN næsten. Rør hele tiden i det. Kom kødet på igen og vend rundt, så forårsløg og marinaden. Vend det hele godt rundt. Tilsæt kogt ris eller nudler og vend det rundt et par minutter, sørg for at røre hele tiden. Pynt til sidst med hakkede peanuts eller cashewnødder og revet citronskal.
Note 1:
Hvidløg stod ikke i opskriften, men jeg er jo glad for hvidløg…
Note 2: Jeg marinerede det kun i ca. 8 timer, men det var ok 
I nat tror jeg at jeg kan sove, hvis ikke al den champagne ødelægger min nattesøvn *S*. Normaltvis drikker jeg ellers ikke og har faktisk ikke gjort det siden jeg blev syg. Jeg kan godt lide et enkelt glas champagne i ny og næ (Asti er vores foretrukne – og ja, jeg ved godt at det IKKE er “rigtig” champagne *S*), men ellers rører jeg faktisk ikke noget med spiritus i. Det bevirker så også, at efter et par glas, så føler jeg mig lidt “svimmel”. Før jeg blev syg kunne jeg godt lide et glas rødvin – eller flere *S* – men efter, har jeg simpelthen ikke kunne drikke det. Hvorfor ved jeg ikke! Jeg har aldrig været den store øl drikker, fordi jeg ikke bryder mig om smagen. Desuden når de også altid at blive varme, inden jeg får drukket den og varm øl er altså ikke særlig lækkert. I USA kunne jeg dog godt overtales til at drikke en Michelob, fordi de er meget milde i smagen, Corona kunne jeg også drikke, ligesom Bass Ale også godt kunne glide ned…..
Hvis jeg har skullet drikke, har jeg altid været til drinks/spiritus, det ved man da hvad er 
I mange år var vodka og Rose’s Lime min foretrukne drink i byen, ligesom jeg har drukket UTALLIGE vodka curant og sprite. Bailey har jeg heller aldrig sagt nej til og det kan jeg stadig godt lide, både med is – men også i kaffe!! Men drinks i alle mulige – og umulige – variationer har altid været mig!! Mine yndlings: Frozen strawberry daiquiri, frozen Margarita, Margarita, Long Island ice tea, watermelon daiquiri og White Russian.
Nå, det var da vist lige et sidespor, jeg ved ikke helt hvor det kom fra…
Nu kan vi jo begynde at pakke og vi er SÅ glade!!! Vi flytter jo allerede om godt en uge, lørdag den 6. oktober. Så har vi en uge til stille og roligt at komme helt på plads, få gjort rent i huset osv. Vi skal nemlig til kærestens søsters 40 års fødselsdag den 13. oktober, derfor vælger vi at flytte allerede den 6. I et stykke tid har vi gået og planlagt en surprise fest for hende med hendes familie og hendes nærmeste familie. Jeg og en af hendes veninder, som jeg engang har arbejdet sammen med, har planlagt det fra starten af………men i går blev vi afsløret!!! En af hendes arbejdeskollegaer sendte en mail rundt ude på arbejde, hvilket IKKE er smart…..desuden inviterede hun så også en masse arbejdskollegaer, som IKKE skulle med. Det skulle jo kun være for hendes nærmeste, og det inkluderer altså IKKE hele hendes arbejdsplads!! Jeg blev simpelthen noget så gal, fordi jeg/vi faktisk har brugt meget tid på planlægning, kontakt til forskellige mennesker, lejning af lokaler og vi har sågar mødtes privat nogle af os…..og så ødelægges det på den måde!!! Det er meget SJÆLDENT at jeg bliver sådan alvorlig gal, men det blev jeg igår, hvilket resulterede i, at jeg ringede og skældte hende arbejdskollagen ud – da hun så grinte ad det, blev jeg endnu mere tosset!!! Jeg tror nok at hun synes at jeg er en dum kælling, men det kan jeg godt leve med. Jeg skulle måske nok have talt til 10 inden jeg ringede til hende, men det gjorde jeg altså ikke! Jeg blev måske mest gal, fordi jeg har brugt en masse kræfter og energi som jeg faktisk IKKE havde – og som jeg ihvert fald kunne have brugt andre steder – og ja, så havde jeg jo det bare generelt ikke godt i forvejen og så gik det altså ud over hende………
Så nu ved I det, sådan kan jeg altså også godt være
Anyway, i nat skal jeg forhåbentlig sove så mange timer som jeg aldrig har gjort før……og jeg glæder mig allerede!!
Bøger:
Jeg fik startet på “Kamelklubben” af David Baldacci i går og som jeg havde forventet, så er den rigtig god. Jeg glæder mig til at læse videre i den…..
I morgen skal vi have rester, men jeg komme måske med min opskrift på gammeldags æblekage – det er jo “Vild med dans” aften i morgen. Lørdag står menuen på flæskesteg og bagte rodfrugter, så da vender jeg helt sikkert tilbage…..
Samme dag for et år siden
- Rugbrød med varmrøget laks og urtecreme (Spis Bedre, nr. 10/2011) + Jamie Olivers figensalat............ - 2011
- New York dagbog, dag 7............ - 2011
- Boganmeldelse: Simpelthen italiensk af Antonio Carluccio, Gyldendal.......... - 2011
- Familiebesøg............. - 2011
- Fantastisk lækker pizza med æble, laks og wasabidressing (fra bogen "Klap gællerne i" af Susanne E. Rasmussen, Thaning og Appel)....... - 2010
- Lakridsis og Ben & Jerrys oreo/mint is.......... - 2010
- Boganmeldelse: "Tænk på et tal" af John Verdon, Hr. Ferdinand........... - 2010
- Boganmeldelse: "Ulvespor" af Stef Penney, Forlaget Punktum...... - 2010
- ABC i ord og billeder - A.............. - 2009
- Gæstemiddag: Svinemørbrad med sennep, parmaskinke og mozzarella........... - 2009
)
