Laksefad a la Gunnar og Minna……..
Laksen gemt under en masse lækre grønsager……..
Creme fraiche dressingen hældes over……..
……lige fra ovnen…….
Aftenens tallerken……
I aften har vi fået fiskefad a la Gunnar og Minna……….og det vil jeg godt anbefale Jer at lave!!!! Helt forrygende smag, masser af sunde grønsager, flot at se på (ok, måske ikke så pænt på tallerknen *S*) og super let at lave…..
Jeg tilsatte et bundt asparges, fordi de havde sådan nogle flotte grønne asparges da vi var ovre og handle i dag, men de stod IKKE i opskriften. Kan kun sige een ting: PRØV DET!!
Fiskefad a la Gunnar og Minna, 2 pers.:
2 laksefileter
4 forårsløg i ringe
150 g champignon i tynde skiver (jeg brugte nu lidt mere)
2 tomater i skiver
1 bdt. friske grønne asparges (er IKKE i original opskriften), skåret i passende stykker
salt, friskkværnet peber
saft fra ½ citron
2 dl creme fraiche, fromage frais eller græsk yoghurt (jeg brugte creme fraiche 9%)
salt, friskkværnet peber
½ tsk. karry (eller efter smag)
½ tsk. dijonsennep (eller efter smag)
Tilbehør:
små nye kartofler (vi fik pillede asparges kartofler)
Dup laksefileterne tørre og læg dem i et fad (evt. på bagepapir). Pres ½ citron ud over og krydr med salt og friskkværnet peber. Kom de skårne grønsager over i lag – og asparges hvis du vælger at bruge dem. Krydr igen med salt og friskkværnet peber. Rør creme fraiche sammen med salt, friskkværnet peber, karry og dijonsennep – smag til efter ønsket smag. Hæld det ud over grønsagerne og sæt fadet i ovnen ved 225 grader i ca. 17-20 minutter. Server med kartofler.
Jeg beklager hvis jeg har været lidt langsom til at svare på mails/kommentarer i dag, men jeg har været uendelig TRÆT!!! Både af al det postyr med huset og eftervirkninger fra weekendens strabadser, jeg må jo indse at jeg ikke længere er 20 år *S*. De nye købere har haft både tømrer og elektriker ude idag, så vi har igen haft fremmede mennesker i huset og selvom jeg er glad for at vi har fået solgt, så må jeg sige at jeg er lidt træt af det!!! Hende ejendomsmægleren – som vi jo er så “glade” for – hun sagde til os, at vi hører fra hende onsdag (hvor køber skal give endelig besked……hvis hun når det!!). Helt ærlig, som en “service-virksomhed” kan man så sige sådan til kunder? jeg mener det bestemt IKKE – selvfølgelig har hun da tid til at ringe til os, det skal hun sgu’ (ja, “pardon my French”). Men altså, summa sumarum, køber har stadig indtil onsdag hvis de vil fortryde – og vi forstår det stadig ikke…….
Vores elskede lille prinsesse har jo fået øretatovering i dag, så hun har været helt ved siden af sig selv. Hun kiggede anklagende på os i morges, da hun jo ikke måtte få noget mad, da hun skulle faste. Hold op hvor det skærer i hjertet når sådan et lille væsen kigge SÅ anklagende på en………det er altså ikke rart!! Hun var noget groggy da vi hentede hende hos dyrelægen, hun har slingret helt indtil i aften og hendes pupiller er stadig så store som te-kopper, men ellers ser hun ud til at have det ok. Nu er det ihvert fald gjort, så på det punkt kan vi få lidt ro i sindet 🙂
Bøger:
Jeg er næsten færdig med “Blackout” af Chris Ryan og den er altså god!!! Jeg ved ikke hvad det er med de “soldater-bøger”, men på mig virker de SÅ facinerende og så synes jeg at de er super spændende – og denne er absolut INGEN undtagelse. Det er ikke meget jeg får læst hver dag, fordi min lille hjerne er optaget af så meget andet, men nu er det da næsten lykkedes mig at tygge mig igennem en hel bog.
I morgen vender jeg tilbage med lasagne…..
