Marineret, grillet kylling på spyd med broccoli-/blomkålssalat…….
Kylling marineres…..
……..sættes på spyd……
Broccoli-/blomkålssalat……
De grillede kyllingespyd……….
Aftenens tallerken…..
I aften har vi fået marineret, grillet kylling på spyd med en broccoli-/blomkålssalat og ovnkartofler – og jeg kan lige så godt sige det som det er: det var SUPER lækkert!!! Grillet kylling går man jo aldrig fejl af og salaten smagte super skøn og var rigtig lækker.
Marineret, grillet kylling på spyd:
400 g kyllingebrystfilet skåret i forholdsvis små tern
Marinade:
½ dl risvin
11/4 dl soya
2 tsk. friskrevet ingefær
2 fed presset hvidløg
friskkværnet peber
1 spsk. brun farin
Ekstra:
1 tsk. sesamolie
1 spsk. sød chilisauce
Bland marinaden sammen, pisk sukkeret rimelig godt ud og hæld det i en pose. Skær kylling i tern og kom også det i posen, bind en knude og “masser” det hele sammen, så marinaden fordeles godt. Lad det marinere i mindst et par timer. 30 minutter før de skal grilles, lægges træspyd iblød i koldt vand så de ikke brænder. Sæt kyllingestykkerne på spyd og GEM lidt af marinaden til at pensle med mens spyddene grilles. Bland det gemte marinade med sesamolie og sød chilisauce. Læg spyddene på gode kul på grillen – over direkter varme – og pensl hver gang de vendes med marinden. HUSK: at lægge låg på indimellem. De kan selvfølgelig også steges i ovnen og husk også at pensle dem med marinaden igennem hele stegetiden.
Broccoli-/blomkålssalat med solsikkekerner og croutoner:
1 broccoli i små buketter
1 blomkål i små buketter
4 skiver hvidt brød uden skorper, skåret i tern
1 rød snackpeber i meget små tern
solsikkekerner, ristede
olivenolie
groft salt
hvidløg i skiver
Dressing:
1 spsk. hakket skalotteløg (jeg brugte almindelig løg)
5 spsk. olivenolie
2 spsk. kryddereddike (jeg brugte bare balsamico)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. dijonsennep
lidt flydende honning
Kom lidt olivenolie på en pande sammen med hvidløg i skiver, stil ikke varmen for højt, hvidløget skal ikke brune men afgive smag til olien. Kom brødtern på og lad dem blive brune og sprøde. Krydr med groft salt, gerne Maldon. Lad dem blive kolde.
Kom de små broccoli og blomkålsbuketter i kogende vand, letsaltet i 2 minutter. Hæld dem i en sigte og skyl med koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Kom dem i en skål sammen med snackpeber og ristede solsikkekerner. Ryst ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over, rør godt rundt så det bliver fordelt og lad den trække i 30 minutter. Krydr med lidt friskkværnet peber. Kom croutoner på lige inden servering, eller kom bare lidt på toppen og server resten til, så de ikke bliver bløde.
Det er en virkelig LÆKKER salat, som har en god smag og som virkelig mætter. Jeg vil tro, at den også er god at have med som madpakke…….
Vi har ikke lavet det helt store i dag, jeg var lidt træt efter min store bagedag i går *S*. Kæresten var på arbejde i går, så han var også lidt træt. Vi var ude og prøvekøre en Suzuki, ikke fordi vi skal have ny bil, for vi er mere end tilfredse med den vi har, men fordi vi kunne vinde en ny bil…………eller et navigationsanlæg. Vi vandt nu ingen af delene!! Den Suzuki vi var ude at prøvekøre kunne nu heller aldrig komme på tale, den er alt for lille og har ikke nok bagagerum. Selvom vi kun er 2 personer og i teorien godt kunne nøjes med en lille bil, så er vi altså glade for at have en bil med stor bagagerum. Vi har en Skoda Octavia og den er vi altså ret glade for! Den er meget rummelig og kan rumme vores bagage når vi er i Sverige og når vi kører 3 mennesker afsted til Italien på skiferie. Måske er det bare os der pakker MEGET, men selvom vi har masser af bagagerumsplads, så er der altså fyldt op når vi kører afsted til Sverige. Fiskestænger, gummistøvler og diverse andet udstyr fylder altså godt op i en bil 
Jeg tror ikke jeg får blogget i morge, for da skal vi bare have rester, men ellers står menuen i denne uge på: fisk, rosenkål (!!), svenske kjöttbullar (kødboller), flanksteak, en form for kartoffelsalat og pastafad. Rækkefølgen er helt vilkårlig og retterne vil blive mikset og matchet efter humør……
Jeg håber, at I er klar til endnu en uge
Samme dag for et år siden
- Valnødde-/ricottakage med abrikos-/romglaze....... - 2010
- Mexicanske farsbrød (fra bogen "Familiemad" af Helle Brønnum Carlsen), Forlaget Lindhardt & Ringhof, dertil stegte rødbeder (BoligLiv nr. 9/09)....... - 2009
- Makronsnitter (fra bogen "Familiemad" af Helle Brønnum Carlsen), Forlaget Lindhardt & Ringhof............ - 2009
- Kylling med stegt polenta og lun tomatsalat (Magasinet Mad! nr. 5/09).............. - 2009
