Pastafad med oksefars og aubergine…….
Kødblandingen kommes ovenpå pastaen………
Stegt aubergine lægges på……..
………og så ost……….
Færdig og velduftende……….
Aftenens tallerken……..
I aften fik vi jo altså pastafad med oksefars og aubergine, det smagte rigtig godt. Skøn blanding, god smag og let at lave…….så kan man jo ikke ønske sig mere 
Pastafad med oksefars og aubergine, 4 pers.:
500 g oksefars
1 aubergine skåret i 1 cm. tykke skiver
250 g champignon
1 dåse hakkede tomater
ca. 300 g pasta penne
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 lille dåse koncentreret tomatpure, blandet med 1 dl vand
timian, frisk eller tørret
revet mozzarellaost
groft salt, friskkværnet peber
olivenolie
Drys groft salt på begge sider af aubergineskiverne og lad dem ligge og trække i ca. 15 minutter. Skær champignon i halve eller kvarte og svits dem i ganske lidt olie på en pande, tag dem fra varmen. Svits kødet og tilsæt hakket løg og hvidløg, lad det svitse med. Tilsæt de hakkede tomater, champignon, salt, friskkværnet peber og timian. Lad det småsimre lidt. Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra og fordel ganske lidt olie i pastaen, så de ikke klistrer. Rør koncentreret tomatpure, blandet med vand, i pastaen og hæld den i bunden af et fad. Skyl eller tør saltet af aubergineskiverne. Varm olivenolie op til det bliver meget varmt og steg aubergineskiverne til de tager farve og er møre. Hæld kødblandingen ovenpå pastaen i fadet og læg derefter aubergineskiverne ovenpå. Afslut med mozzarellaost, drysset med lidt timian og stil i ovnen ved 220 grader til osten er gylden og smeltet.
Ja, det er jo en stor dag for os i dag, tænk at vi endelig fik solgt huset!!! Hvor har vi ventet længe på denne dag, men alligevel er det også en dag med blandede følelser. Jeg ved godt at vi burde være himmelhenrykte og det er vi også, misforstå endelig IKKE det, men det er også lidt mærkeligt at vi ved at nu skal vi herfra. Vi har jo været glade for at bo her og har altid sagt, at dette hus har byens bedste beliggenhed!!! Det bliver alligevel med blødende hjerte den dag vi vinker farvel…….
Nå, men vi gik jo og ventede hele dagen i går og kunne ikke forstå, at vi intet hørte. Vi ringede flere gange til ejendomsmægleren, men fik hver gang bare telefonsvareren. Jeg kunne næsten ikke spise noget i går aftes og jeg sov stort set ikke i nat, havde bare en skidt fornemmelse over at vi ikke hørte noget. I formiddags ringede kæresten så ned til Home og fik da at vide, at de – hende ejendomsmægleren som vi ikke har været glade for og en anden – sad og var ved at lave købsaftalen!!!! Da hun kom til telefonen sagde hun, at det var da sjovt at vi ikke havde hørt noget, hvortil kæresten svarede, at det synes han faktisk IKKE at det var!!!! De havde vidst det siden i går eftermiddags UDEN at have kontaktet os!!!! Det er bare ikke godt nok!!! De mente at det var sket en fejl(!!), at de var gået forkert af hinanden og troede at den anden ville ringe. Tænk hvor mange grå hår de kunne have sparet os for………
Vi skal til at tage stilling til hvor vi skal bo i de 1½ måned inden vi kan flytte i vores nye hus. Vi har lidt kig på nogle hytter, der ligger oppe ved idrætscentret, men vi er ikke sikre på at vi må have prinsessen med derop. Det skal vi have fundet ud af på mandag. Ellers må vi finde en lejlighed……eller en campingvogn. Jeg synes såmænd, at en campingvogn kunne være ok til at bo i, det drejer sig jo kun om 1½ måned. Vi skal have undersøgt hvad det koster at leje en et eller andet sted. Vi vil faktisk gerne et sted hen hvor der er møbleret, fordi det sparer os for en masse besvær. De fleste af vores møbler skal nemlig smides ud, så kunne vi få det gjort med det samme. Det ville også være skønt at kunne pakke al køkken-grejet ned, og at det så er potter og pander……..men nu må vi se. At andet, lidt ømt punkt, er jo internettet!!! Hvordan skal jeg kunne leve UDEN internet – min blog og alle Jer – i 1½ måned???? Jeg bruger jo utallige timer HVER dag på nettet, det vil jo være en mindre “katestrofe”!!! Ja, som I kan se, at selv om en (stor) ting har løst sig……..så er der stadig noget at tænke over
Vi var omme ved kærestens mor og spise i går, fordi hun havde fødselsdag. Jeg holder af hende, det skal der ikke være tvivl om, men lave mad – det er hun altså ikke særlig god til!! Det er ikke fordi jeg er kræsen – eller bare selv synes at jeg er bedre *S* – for hun kan sagtens lave mad. Hun mangler dog den vigtigste ingrediens, den der altid skal være der når der laves mad og det er: KÆRLIGHED!! Hun interesserer sig ikke for det, det er bare noget der skal overståes – og helst i en fart – og det kan smages. Jeg vil vædde med at satte man 2 mennesker til at lave den samme ret: en der elsker at lave mad og en der ikke interesserer sig for det, så vil maden fra personen som elsker mad smage bedst. Af den simple grund, at kærligheden til maden skinner igennem!!!! Det er faktisk lidt underligt for kærestens mor ELSKER mad (ligesom alle andre i hans familie forøvrigt), men hun interesserer sig bare ikke for at lave det.
Ser I “Vild med dans”?? Altså, jeg har jo aldrig lagt skjul på, at jeg er VILD med det program!!! Jeg bliver i SÅ godt humør af at se det og høre musikken………..og så får jeg bare sådan en lyst til selv at danse. Jeg dansede da jeg var lille, 10 år på Børge Jensen Danseskole!! Desværre, er der ikke ret meget der har hængt ved. Men det er så livsbekræftende at se på. Jeg har flere gange prøvet at lokke kæresten til at komme med til dans, men det vil han altså ikke – æv!! Jeg synes, at de alle er rigtig gode i år, men mine favoritter er nok: Lei og Mie Moltke som jeg synes er helt vildt dygtige!!! Jeg er også vild med Joachim Boldsen og Vicky Jo……..men det er nok mest fordi han er så charmerende, han er jo slet ikke til at stå for
Nå, men jeg vil tilbage og nyde champagnen og hvile mit hoved lidt. Jeg har lavt en notesbog ind ved siden af sengen, for jeg ved at der vil komme til at flyve 1000 ting igennem mit stakkels lille hoved i den nærmeste tid og så bliver jeg mere rolig når jeg kan skrive det ned!!! Jeg har før måttet stå op om natten for at lave lister, så jeg kunne få tingene ud af mit hoved, ellers ligger de og kværner rundt og jeg får ikke sovet……
I morgen skal vi have rester, men jeg vender tilbage på søndag. God weekend til Jer alle – og nå ja, har I en campingvogn (stor) som vi kan leje, så sig endelig til!!!
)
