Newyorkerbyheart

Rød karry suppe med mango og kylling………

Rød karrypasta, løg, hvidløg, chili og kylling svitses………..

Grønsager kommes ved……..

…….Så bouillon og kokosmælk…….

Èt voila: aftenens tallerken

I aften har vi fået suppe med mango og kylling – og er til en god suppe – så kan jeg I godt komme i gang med at lave denne her, for hold da op hvor var den GOD!!!! God smag, lidt stærk (men det bestemme I jo selv), varmende og mættende – kan man forlange mere??? Den blev dog lidt mere “rustik” end den skulle være, da den skulle blendes og vi ingen blender har – jeg brugte en el-mikser – men resultatet blev ikke så godt!!! Suppen har også den smukkeste farve og mango’en, er virkelig et fantastisk indslag i suppen……

Opskriften er fra Pjeps på Jubii debatten……….

Suppe med mango og kylling:

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket (jeg brugte 3)

500 g kyllingfilet

3 tsk. rød karry pasta

1 frisk rød chili, finthakket (jeg havde ikke lige nogen, så jeg brugte chilipulver

lidt olie

1 liter hønsebouillon (jeg brugte vand + flydende bouillon)

2 grønne peberfrugter (jeg brugte en grøn og en rød), groft skårne

3 gulerødder, groft skårne

1 dåse kokosmælk (I kan bruge light hvis I vil *S*)

1 stor kartoffel (gerne bagekartoffel), groft skåret

1 moden mango

160 g ris, koges og serveres til suppen

salt, friskkværnet peber

Skær kyllingefileterne i halve. Varm lidt olie op i en gryde og når det er varmt svitses karrypasta, løg, hvidløg og chili. Når det er svitset lidt, tilsættes kyllingestykkerne, de skal gerne tage lidt farve (brunes). Tilsæt kartoffel, gulerødder og peberfrugt. Kom bouillon og kokosmælk ved, krydr med salt og friskkværnet peber, læg låg på og lad det småkoge i 30 minutter. Tag kyllingestykkerne op og skær dem i små tern/strimler. Suppen og grønsagerne blendes til en glat suppe og hældes så tilbage i gryden. Smag den til med salt, friskkværnet peber og evt. mere karrypasta. Skræl mango og skær kødet fri fra stenen. Skær frugtkødet i små tern og kom det i suppen sammen med kylligetern/-strimler. Server med kogt ris og groft brød.

Note:
Hvis suppen ønskes lidt mere “rustik” kan grønsager og kylling skæres i små stykker fra starten af – og så undlade at blende…..

Jeg synes at det var synd for Vicki (Vild med dans) at Jesper Dalsgaard har sagt fra – det er lidt dårlig stil synes jeg nok, men sådan er det jo – men det er da en gevinst for os seere at Steen Lund er tilbage i programmet!!!! Jeg synes altså, at han er lidt lækker – og så er han jo fynbo og “synger” derfor lidt når han taler (- hvilket jeg ikke synes er mindre charmerende *S*).

Ellers er livet ren idyl her i den lille hytte. Prinsessen er blevet sig selv igen (eller ihvert fald så godt som) og vi er nu snart klar til at overdrage nøglerne til det gamle hus, til de nye ejere. Det sker på mandag og så er vi klar til at tage hul på et helt nyt kapitel i vores liv – spændende 🙂

I morgen blogger jeg ikke, for da skal vi til kærestens søsters 40 års fødselsdag (det der skulle have været en surprise). Søndag skal vi have rester fra i dag, så dag blogger jeg temmelig sikkert heller ikke, men så kan jeg nok heller ikke trække den længere – jeg skal nok vende tilbage på mandag…….

God weekend til Jer alle – og pas på Jer selv og hinanden 🙂

Print Friendly
Tilbage

3 kommentarer


  1. Oct 25, 2009
    9:46 am

    Jacob Andersen

    Tak for en alle tiders opskrift.

    Valgte at bruge ½ chili, men brugte så en god stærk karry 🙂

    Kæresten og jeg fik varmet vores forkølede halse godt og grundigt igennem i går.

    Hilsen
    jacob


  2. Oct 25, 2009
    11:15 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Jacob!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂
    Jeg er glad for at I kunne lide det, det smager rigtig godt, faktisk tror jeg snart at vi skal have det igen…..

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jul 27, 2013
    10:15 am

    Malene

    Rigtig god opskrift (på trods af alderen)

    Ser frem til at prøve den af når kulden rammer

    /Malene – Vinterfryd.dk

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!