Lækker og smagfuld tomatsuppe………..
Løg, porre og hvidløg svitses……..
Tomater og timian tilsættes……
Vand og flydende bouillon kommes ved……
…….så (madlavnings)fløde og stegte champignon……..
Aftenens tallerken……
I dag har vi fået en SUPER lækker og skøn tomatsuppe – dog lidt stærk, da jeg måske liiige kom lidt for meget chili i. Der stod i opskriften at der skulle portvin i, hvilket jeg lige studsede lidt over, men besluttede mig for at prøve – og det giver altså en overraskende god smag!!! Jeg kom lidt suppehorn i, men det tror jeg faktisk ikke er nødvendig. Den er meget fyldig og cremet i sig selv……..
Lækker, smagfuld tomatsuppe, ca. 2 liter:
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 porrer, finthakket
smør
750 g gode tomater (jeg brugte nogle på stilk), skåret i små tern
50 g koncentreret tomatpure
2 spsk. timian (gerne frisk, hvilket jeg dog ikke havde)
flydende bouillon
13/4 liter vand
bacon i tern, ristet
chilipulver efter smag
evt. lidt tabasco
250 g champignon, i skiver
2½ dl (madlavnings)fløde
1/4 flaske portvin (så meget brugte jeg dog ikke)
saft af ½ lime
salt, friskkværnet peber
Svits løg, porre og hvidløg. Tilsæt tomatpure, timian, salt, friskkværnet peber, tomater i tern, chili, bouillon og vand. Læg låg på og lad det simre, gerne i flere timer. Svits de skivede champignon i ganske lidt smør, krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber. Kom dem i suppen. Tilsæt portvin og fløde, smag det godt til med limesaft, tabasco, salt, friskkværnet peber og evt. mere chili. Steg bacon sprødt og gyldent, lad det dryppe af. Drys med bacon ved servering.
