Skøn ret med tun og pasta…….

Hvidløg, tun og tomater……..

Artiskokhjerter og frisk spinat kommes ved……

Frisk revet parmesan drysses over…….

Aftenens tallerken……..

Så har vi fået det første rigtig måltid i huset og det bestod af en skøn ret med fuldkornspasta og tun, det smagte helt FANTASTISK og jeg kan kun anbefale Jer at prøve det!!! Det er sundt, let at lave og smager helt utrolig godt – så det er bare at komme igang……

Fuldkornspasta med tun og spinat, 3 pers.:

passende mængde fuldkornspasta, kogt al dente

salt, friskkværnet peber

1 bakke frisk spinat

1 pakke små aromatiske blommetomater (kan bl. a. fåes i Netto), halverede

1 dåse artiskokhjerter, skåret i kvarte

3 fed hvidløg, finthakket

2 dåser tun i vand, afdryppet

frisk revet parmesan

olivenolie

Mens pastaen koger, varmes olivenolie på en stor pande hvor både grønsager og pasta kan være på. Svits hvidløg til det begynder at dufte, men lad det IKKE blive brunt. Kom tun og tomater ved. Lad det varme igennem til tomaternes skind begynder at rynke sammen. Kom så artiskokker og frisk spinat ved. Lad det stege, til spinaten falder sammen, bland det hele godt rundt. Krydr godt med groft salt og friskkværnet peber. Hæld afdryppet pasta ved – gem lidt af kogevandet – og hæld ganske LIDT ved pasta og grønsager. Vend det hele godt rundt – det må ikke være tørt, men heller ikke for “vådt”. Kom friskrevet parmesan i og vend det hele godt rundt. Hæld det på et fad og dryp evt. med ganske lidt olivenolie, drys med lidt mere frisk revet parmesan og evt. friskkværnet peber. Server med et lækkert brød.

Hold da op det er HÅRDT at flytte!!! Jeg er så træt så jeg nærmest ikke kan hænge sammen og mine fødder føles som om jeg går på søm (de gør SÅ ondt), men på den anden side så er jeg også bare SÅ glad!!!. Vi har så længe gået og tænkt på dette nye hus og nu bor vi her – og her er bare SÅ fantastisk. Masser af plads, ikke fodkoldt, højt til loft, masser af natur og søde naboer – det er næsten som en drøm. Det hele er som vi havde forestillet os – bare 100 gange bedre!!! Vi føler os godt tilpas her og det giver en dejlig ro i kroppen. Der er selvfølgelig stadig en million ting vi skal have lavet og vi har LANGT fra styr på al ting – eller fået købt al ting – men vi nyder det og glæder os over hver lille ny ting vi anskaffer os……

Kæresten skal på arbejde igen i morgen, så er det bare den lille prinsesse og mig der skal gå og nyde herlighederne. Jeg glæder mig til at finde ind i en fast rytme igen – og til at få indrettet “mit” værelse – som er tiltænkt som mit tilflugtssted (eller min lille hule). Det har altid været vigtigt for mig, at have et sted jeg kan trække mig tilbage til når jeg har brug for lidt ro og lidt fokus, nu får jeg sådan et sted igen og jeg glæder mig!!!

Nå, nok fra mig, nu vil jeg ind og sove. I morgen er der en ny dag og mange flere papkasser der skal tømmes

Tilbage