Fastelavnsboller med æbler og marcipan……
Klar til at blive foldet til boller……..
Inden de kommer i ovnen……
De færdigbagte fastelavnsboller med æbler og marcipan…..
Fastelavnsboller med creme………..
Serveret, dyppet i smeltet smør og derefter i perlesukker…….
Jeg har bagte fastelavnsboller til den helt store guldmedalje i dag………..og de blev gode!!!! Jeg bagte de traditionelle med creme i, som er fra Arla, og som jeg har bagt i en del år efterhånden. Derud over, bagte jeg nogle med æbler og marcipan i – de er blevet helt utroligt gode – måske næsten bedre end de “almindelige”…..
Når jeg serverer fastelavnsboller, putter jeg jo aldrig glasur på!!! Jeg er måske lidt underlig på den måde, men jeg synes at de bliver ALT for søde, når der er glasur på (og så kan jeg heller ikke fordrage glasur – og har aldrig kunnet det). Jeg dypper dem somregel i smeltet smør og så i (perle)sukker bagefter……..
Fastelavnsboller med æbler og marcipan, 20 stk.:
Dej:
50 g gær
1 dl lunkent mælk
125 g blødt smør
1 æg
50 g sukker
375 g mel
Fyld:
100 g blødt smør
2 spsk. sukker
150 g marcipan
1 æble, skrællet
Pensling:
let sammenpisket æg
Gæren røres ud i det lunkne mælk og derefter tilsættes resten af ingredienserne. Ælt det, til dejen er blød og smidig. Stil til hævning et lunt sted i 30 minutter, tildækket. Imens laves fyldet: Smør og sukker røres sammen. Marcipanen skæres i 20 lige store stykker/skiver. Æblet skrælles og skæres i bitte små tern. Når dejen er færdighævet, trilles den til en tyk pølse og deles i 20 stykker. Tryk dem flade med hånden og læg så 1 tsk. smørblanding, lidt æbletern og en skive marcipan. Fold enderne ind over og form til boller. Sættes på bageplade med bagepapir og hæver igen i 30 minutter, lunt og tildækket – med sammenføjningen nedad. Inden de sættes i en forvarmet ovn ved 225 grader (ikke varmluft) i 10 minutter, pensles de med letsammenpisket æg. Lad dem køle lidt af på bagerist. Server dem lune – og de kan fryses.
Samme dag for et år siden
- Perlespelt, rodfrugter og fiskefrikadeller (Spis Bedre nr. 2/2012)......... - 2012
- Pasta med krydret pølse og spinat (Spis Bedre nr. 02/09)............... - 2009
- Kyllingebrød med gulerods-tzatziki.......... - 2008
- Farsfyldte pandekager, del 2........... - 2007
- Farsfyldte pandekager, del 1........... - 2007
