Newyorkerbyheart

Pangasius med sprød top og varm coleslaw salat……..

“Topping” til fisken……..

Klar til at komme i ovnen……..

Færdigstegte…….

Den varme coleslaw salat…….

Aftenens tallerken……

I aften har vi fået pangasius med sprød top og varm coleslaw salat – og hold op hvor var det lækkert!! Opskriften på den varme coleslaw salat fandt jeg i sidste måneds udgave af Redbook, som jo er et af de amerikanske blade som jeg abonnerer på – og som jeg synes er super godt!! Salaten smagte virkelig godt og kan kun anbefales at lave, den er sprød, lækker og har en god smag. Desuden har den jo ikke mayonnaise mv. i, som den mere “almindelige” udgave har – denne her er fedtfattig men ikke desto mindre smagfuld!! Fisken var som altid lækker….

Pangasius med sprød topping, 2 pers.:

2 pangasiusfileter

salt, friskkværnet peber

1 citron

50 g smør, smeltet

50 g rasp

25 g frisk, parmesanost

blade af 1 potte basilikum, hakket

Dup fisken tør og læg den i et fad på bagepapir. Krydr med salt og friskkværnet peber. Rør den smeltede smør med rasp, revet parmesan, 1 spsk. citronsaft og hakket basilikum. Fordel blandingen på fileterne og sæt den i en 200 grader varm ovn (varmluft) og giv dem ca. 15 minutter – til overfladen er sprød og gylden, fisken skal naturligvis være gennemstegt.

Varm coleslaw salat:

1 lille stykke hvidkål, fintsnittet

1 lille stykke rødkål, fintsnittet

3 gulerødder, groft revet

1 rødløg, i tynde halve skiver

1 pose tørrede tranebær

½ pose valnødder, ristet på en tør pande og groft hakket

3 spsk. riseddike

2 spsk. ahornsirup (jeg brugte nu akacie honning)

salt, friskkværnet peber

olivenolie

Svits fintsnittet rødkål, hvidkål, groftrevet gulerod, rødløg og tørrede tranebær i en stor pande eller en sauterpande i lidt olivenolie, svits det i ca. 3-4 minutter, til det begynder at blive lidt blødt – men det SKAL stadig være sprødt (vigtigt!!). Krydr godt med groft salt og friskkværnet peber. Pisk riseddike og ahornsirup (eller flydende honning) sammen og hæld det over grønsagerne, svits i yderligere 1 minut og rør så de hakkede valnødder i. Smag til og server med det samme.

TV:

Jeg er jo en lykkelig kvinde i dag, da de endelig har vist første afsnit om Laudrup-familien på DR1 i dag – det var STORT!!! Udsendelsen var meget bedre end jeg havde forventet og jeg glæder mig allerede helt vildt til i morgen, hvor TV2 sender den anden halvdel. Selv om jeg kan hele historien om Laudrup-familien udenad, så er det alligevel sjovt at se dem selv fortælle den. Jeg kan godt forstå at DR ville have del i den succes, det er måske deres største scoop i 2008!!! Sådan en udsendelse er virkelig guf for en Laudrup-fan som mig – der jo stadig synes at Michael Laudrup er GUD!!! – og ALTID har været det – og ALTID vil være det *S*.

Ellers har jeg nu ikke været synderlig produktiv i dag, idet jeg stod meget sent op!!! Jeg kunne simpelthen ikke få den gamle krop slæbt ud over sengekanten og jeg var bare TRÆT. Jeg læste faktisk en artikel i mit Self blad (også en af de blade jeg abonnerer på fra USA), om kroniske smerter og hvordan det påvirker kroppen. Faktisk har en undersøgelse, som amerikanske forskere har lavet vist, at hjernen ældes med ca. 10 år ved personer der er udsat for kroniske smerter (som f. eks. fibromyalgi), da den hele tiden er under stress. Artiklen fortalte også om, hvor vigtigt det er for kronisk smertepatienter at de hviler nok, da det er kroppens eneste måde at kunne tackle al den stress (læs: smerter) som den udsættes for!! Der stod også noget om hvordan de behandler kroniske smerter på specielle klinikker (i USA), hvor hele mennesket behandles i et samarbejde mellem: massører, yoga/tai chi instruktører, medicin, samtaler om smerter og psykoterapi. Sikke en god ide, at hele mennesket bliver behandlet, i stedet for kun at sætte ind et sted. Det hele hænger jo ligesom sammen…..

I morgen står den på svenske pølseret (det er jo januar og dermed traditionelt sparemåned *S*).

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Jan 2, 2008
    10:41 pm

    Nille

    Kære Birthe,

    Din nytårsmenu var fantastisk – men jeg er enig i dine bruschetta… det skal være de ægte! Jeg var bare lidt langt væk i mine egne problemer med ferie til at kommentere rundt omkring…

    Ikke noget at sige til, at du er træt nu! Og pas lidt på dig selv nu, please!!!!

    Kærligste tanker
    Pernille


  2. Jan 2, 2008
    11:06 pm

    Newyorkerbyheart

    Kæreste Pernille!

    Ja, det med at lave om på noget så godt, det skal man lade være med!! :-)

    Har faktisk tænkt på dig hele dagen, er det Kenya du skal til? – jeg håber det ikke….
    Kigger lige ind hos dig – jeg er jo ikke for god til at komme omkring i “blog-land”!!

    I lige måde, med at passe på dig selv, du har også brug for det :-)

    Mange varme hilsner og tanker
    Birthe


  3. Jan 3, 2008
    12:44 pm

    Carina

    Jeg leder efter en opskrift jeg en gang printede ud men som nu er blevet væk, og så kan jeg ikke finde nogen søgefunktion på din blog. Øv, er det slet ikke nogen mulighed. Det ønsker jeg mig i hvert fald.


  4. Jan 3, 2008
    1:14 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Carina!

    Ja, det er jeg da meget ked af!! Men der er jo faktisk søgefunktioner. Du kan enten søge oppe i øverste venstre hjørne eller på min opskrift indeks – så at der ikke er mulighed for at søge, det er altså ikke rigtigt!

    mvh
    Birthe


  5. Jan 3, 2008
    4:10 pm

    Helle K.

    Din mad ser som altid lækker ud.
    Den ide med at behandle det hele menneske, det lyder som en rigtig god ide. Jeg er jo faktisk lidt i gang med det på Smerteklinikken.
    Jeg kan godt forstå, at man ældes med 10 år – jeg føler mig også mindst 10 år ældre… :-)


  6. Jan 3, 2008
    4:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Helle K.!

    Det smagte altså også rigtig godt – og så er det jo også ret sundt – en god ting her i januar ovenpå al julesulen :-)

    Ja, det med at behandle det hele menneske, giver god mening for mig. Er der god hjælp på smerteklinikken?

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jan 4, 2008
    3:13 pm

    Helle

    Hej Birthe

    Jeg vil blot fortælle at jeg synes din blog er rigtig god og det er nogle spændede opskrifter.
    Her er altid inspiration at hente – og så kan man jo selv kombinere med de forskellige slags tilbehør.

    Prøvede fisken med topping i går aftes, og mig der ellers ikke er så vild med fisk – men hvor smagte det godt.

    Mange hilsner fra Helle


  8. Jan 4, 2008
    3:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Helle!

    Jeg er glad for at du kan lide min blog og at den kan inspirere dig :)

    Vi er kommet til at holde så meget af pangasius også selvom vi aldrig har været de store fiskespisere, men vi er blevet bedre og spiser nu også meget laks….
    Hvis du kan lide pangasius, skulle du prøve nogle af de andre retter jeg har lavet med pangasius, det kan varieres i et væk….

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Jan 4, 2008
    11:41 pm

    Helle

    Ja den pangasiusfilet er ret så lækker – så det er helt klart en fisk vi vil til at indføre noget mere. Der er mange variationsmuligheder kan jeg se, uhm det glæder jeg mig allerede til at prøve.


  10. Jan 4, 2008
    11:49 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Helle!

    Ja, der er så mange skønne retter :-) Jeg har kunnet lide alle dem vi har prøvet, men jeg tror at mine favoritter er den hvor de bare er stegte og så med limesauce til – det er SÅ lækkert og så de ruller hvor der er feta og spinat i……men det er svært at vælge, for de er alle gode :-)

    Held og lykke med afprøvningen, jeg håber at I vil kunne lide retterne lige så meget som vi har kan :-)

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!