Newyorkerbyheart

Chili con Carne med chokolade og øl for Magasinet Mad…………….

Løg og oksekød svitses……….

Peberfrugt, hvidløg, rød chili, øl, koncentreret tomatpure og kidneybønner tilsættes……..

Det færdige resultat……..

Aftenens tallerken……..

I aften har vi så fået den Chili con Carne, som jeg skal afprøve for Magasinet Mad og det bliver bragt i næste nummer (3/08), som udkommer den 5. maj 2008. Magasinet Mad har et testpanel som alle kan blive medlem af – og jeg har været så heldig, at de har udvalgt mig til at afprøve 2 retter. Den ene af dem er denne Chili con Carne, som SUPER godt!! Der skal øl i og det kan man smage, men ikke mere end det er en behagelig og skøn smag – og jeg er ellers IKKE vild med øl!!! Anderledes smag end den Chili con Carne som jeg plejer at lave, men bestemt ikke dårligere. Den er hurtig at lave og selvom den ikke har stået og simret i LANG tid, så har den masser af smag og kraft (- tror at det er her øllet kommet ind). Vi fik ris, tortillachips og creme fraiche (38%) til…….

Chili con Carne med øl og chokolade (Magasinet Mad 3/08), 4 pers.:

3 løg, skåret i ringe

1 spsk. olivenolie

500 g hakket oksekød

2 fed hvidløg (jeg brugte godt nok 3)

2 tsk. stødt spidskommen

1 frisk rød chili i skiver (jeg skar den i små tern)

2 dl øl (jeg brugte bare helt almindelig øl)

1 tsk. salt

1 dåse kidneybønner i saltlage, afdryppede

1 grøn peberfrugt i ringe

1 stor dåse koncentreret tomatpure

25 g mørk, bitter chokolade

1 lille bdt. hakket persille

evt. cayennepeber (jeg brugte tabasco)

Tilbehør:

salat (det sprang vi let og elegant henover *S*)

kogte ris, brød eller flutes

evt. tortillachips og creme fraiche

Svit løg i olien ved middelhøj varme, til de er bløde og gyldne. Tilsæt kødet og svits det med. Tilsæt peberfrugt og svits også dem er par minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og spidskommen, svits igen. Skyl de afdryppede bønner med koldt vad og lad dem afdryppe. Tilsæt chili, koncentreret tomatpure, salt, øl og bønner – læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Smag til med chokolade, salt og evt. cayennepeber. Drys med hakket persille og server med kogte ris eller brød. Giv evt. creme fraiche til at komme på toppen.

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!