Moo Shu Pork………

Dagens frokostsalat……..

Svinemørbrad vendt med maizena, salt og friskkværnet peber………

Omeletten til æggestrimlerne…….

Svinemørbrad brunes…….

Østershatte, hvidløg og ingefær svitses……

Hvidkål. forårsløg, æggestrimler, svinemørbrad, soya og riseddike tilsættes…….

Pekingpandekager og Moo Shu Pork-blandingen………

Rullet sammen og klar til at spise……

I aften har vi fået Moo Shu Pork, som var en af mine absolut FAVORIT retter når jeg spiste kinesisk i USA. Jeg har ALDRIG været i stand til at opdrive det herhjemme, idet hele taget synes jeg, at det kinesisk mad der fåes i USA er MEGET forskellig (- og MEGET bedre) end det der kan opdrives herhjemme!!! Moo Shu Pork består af pandekager, jeg brugte opskriften på Peking pandekager, fordi jeg synes de er gode. Jeg så et sted på en amerikansk hjemmeside, hvor de foreslog Mandarin pandekager (men de minder utrolig meget om Peking pandekager, så jeg mente ikke at det kunne gå helt galt!!). Opskriften på Moo Shu Pork er fra det “Everyday Food“, som jeg fik tilsendt fra Lea (igen, TAK Lea!! *S*). Det smagte godt, men kan ikke måle sig med det jeg fik i USA……….og som jeg heldigvis snart kan få igen

Moo Shu Pork, 4 pers.:

1 tsk. rapsolie eller solsikkeolie

1 spsk. raps- eller solsikkeolie

4 store æg, let pisket sammen

1 svinemørbrad, afpudset

2 spsk. maizena

groft salt, friskkværnet peber

500 g shiitake svampe (jeg kunne kun skaffe østershatte), i tynde strimler

2 spsk. finthakket, frisk ingefær

2 fed hvidløg, finthakket

½ lille hoved hvidkål. meget fint hakket

5 forårsløg, finthakkede

3/4 dl soya

½ dl riseddike

en portion Peking pandekager

Hoisin sauce til servering

Varm den 1 tsk. olie op på en slip-let pande og hæld den let sammenpiskede æggemasse på. Lad det stivne uden at røre i det, så det og når den er helt fast hældes den over på et skærebrædt. Når den er kølet af, rulles den sammen og skæres i strimler. Halver svinemørbraden på langs og skær den i tynde strimler på tværs. Kom kødet i skål, drys med maizena, salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt, så kødet dækkes af maizena. Varm 1 spsk. olie op i en wok og brun kødet hurtigt, det behøver ikke at være gennemstegt, for det får lidt mere varme senere. Hæld det op i en skål. Kom svampe, hvidløg og ingfær i wokken, krydr med salt og friskkværnet peber og steg, til svampene bliver let gyldne, rør hele tiden. Tilsæt hvidkål, forårsløg, soya, riseddike, æggestrimler og svinemørbrad. Vend rundt i det af og til og lad det stege, til kødet er gennemstegt – ca. 2-3 minutter. Server med lune Peking pandekager og hoisin sauce. Tag en pandekage, smør lidt hoisinsauce på, kom lidt af fyldet på, rul sammen og spis (med fingrene).

Til frokost i dag, fik jeg en surf’n turf salat, som er min ynglings salat. Jeg havde en lille bitte rest flanksteak og lidt tigerrejer som jeg stegte med hvidløg. Jeg lavede en bund af forskellige salater, drysset med flagesalt og friskkværnet peber. Så skiver af mango og avocado (avocadoen dryppet med lidt lime). Ovenpå skiver af flanksteak og stegte tigerrejer. Dressingen blev bare lidt sød chilisauce blandet med lidt olivenolie og lidt limesaft – godt og lækkert!!

I morgen tager vi en endags-tur til Sjælland. Kæresten lille niece, hende jeg hæklede dåbskjole til og stod fadder til), fylder 1 år!!! Hun er jo min lille øjesten, så jeg glæder mig til at se hende igen og til at se om hun kan gå. Det er jo desværre ikke så tit vi ser hende, hendes dejlige søster Mille og deres forældre. Vi fylder bilen op: kærestens mor, søster og os og tager så afsted fra morgenstunden (ihvert fald morgenstund for mit vedkommende *S*), så skulle vi være derovre ved frokosttid. Det skal nok blive en god dag – men også en hård dag…….

Den står bare på rester i morgen aften, når vi engang kommer hjem, så må vi se hvad næste uge bringer………

God søndag til Jer alle…….

Tilbage