Tikka masala kylling og hjemmelavede pandebrød…….
Det marinerede kylling inden det kommes i ovnen…….
Udrullede pandebrød…….
Første bagte pandebrød……
…..så har kyllingen været i ovnen……
Løg, hvidløg, finthakkede mandler, vand og koncentreret tomatpure…..
Den færdige sauce……
En skøn stak af pandebrød……
Aftenens tallerken…..
I aften har vi fået Tikka masala kylling med hjemmelavede pandebrød, der er kun EN ting at sige: FANTASTISK!!!!! Det smagte bare SUPER godt og pandebrødene var virkelig en succes. De var bare SÅ lækre og smagte skønt!! Rigtig hyggemad, hvor man bare kan sidde og hygge sig med at bryde brød hele aftenen……
Tikka masala kyllinge opskriften er fra Go’ Morgen Danmark og opskriften på pandebrød er fra Spis Bedre 2/06.
Jeg skrev allerede marinaden ned i går, som kyllingen har lagt i natten over, men jeg skriver den lige igen, så I får hele opskriften samlet…..
Tikka masala kylling, 4 pers.:
500 g kylling i strimler
Marinade:
1 dl yoghurt naturel
1 spsk. finthakket hvidløg
1 spsk. finthakket ingefær
5-6 spsk. friskpresset limesaft
2 tsk. groft salt
2 tsk. garam masala
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. cayennepeber
Sauce:
1 stort løg, finthakket
2 tskj. hvidløg, finthakket (jeg brugte 4 fed!!)
2 tsk. frisk ingefær, finthakket (jeg havde ikke mere, så jeg sprang det over)
2 spsk. koncentret tomatpure
1 tsk. gurkemeje
3 spsk. smuttede mandler, meget finthakkede
4 dl vand
3 spsk. (madlavnings)fløde (jeg brugte nu noget mere *S*)
salt, friskkværnet peber
olie til stegning
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Kom kyllingestrimlerne i en pose, hæld yoghurt marinden over. Masser marinaden godt ind i kyllingestrimlerne og sørg for, at det hele er godt blandet. Læg det i køleskab – helst natten over – og masser marinaden ind i det engang imellem. Hæld kød og marinade i et ildfast fad og steg i ovnen ved 250 grader i 12-15 minutter. Opvarm olie i en gryde og steg løg gyldne. Tilsæt hvidløg, ingefær og tomatpure – rør hele tiden og lad det svitse lidt, til hvidløg og ingefær begynder at dufte. Kom så gurkemeje, finehakkede mandler og vand ved. Lad retten småkoge i 3-4 minutter, hæld den stegte kylling og marinade ved og tilsæt fløde, når retten er gennemvarmet. Smag til med salt og friskkværnet peber. Drys evt. med frisk, hakket koriander eller hakket bredbladet persille. Server med basmatiris.
Pandebrød 8-10 stk. fra Spis Bedre 02/06 (modificeret):
1 dl lunken vand
1 dl yoghurt naturel
25 g gær
2 spsk. olie
1 spsk. flydende honning
1 tsk. groft salt
ca. 480 g mel
olie til pensling
Bland vand og yoghurt i en skål, smuldr gæren i og rør det ud. Tilsæt olie, honning og salt – rør godt rundt. Kom melet i lidt efter lidt og rør godt, til der fåes en jævn og samlet dej. Drys lidt mel på bordet og ælt dejen godt. Læg i en skål, læg et viskestykke over og stil til hævning i 1 time. Tryk dejen flad, del dejen i 8-10 stykker. Rul hver del til cirkel ca 3 mm. tyk, med en kagerulle (se note). Pensl brød ganske lidt med olie på den ene side, læg det på en godt varm stegepande (slip-let) og bag ca. 1 minut på hver side. Når den vendes, pensles den på den anden side (kun ganske lidt!!!). Læg de færdigbagte brød i en stabel og server den lune. Hvis der skulle blive nogen i overskud, så kan de fryses. Så tages de direkte fra frysen og lægges i ovnen, de skal kun have kort tid og så skulle de næsten være som nybagte!!!
Note:
Jeg rullede alle brødene ud på en gang og lagde dem klar på køkkenbordet, inden jeg startede med at bage dem.
Jeg kan ikke opfordre Jer nok til at lave disse brød, de er rigtig lækre!!! Jeg tror også, at de vil være gode rullet sammen med salat, grønsager, dressing og måske noget lækkert stegt (okse)kød.
Som I måske kan gætte ud fra dette indlæg, så har jeg gået og været lidt småvrissen de sidste par dage!!! Faktisk så meget, at jeg kraftigt har overvejet at lukke ned for Newyorkerbyheart!! Jeg har modtaget nogle mails, som mildt sagt, har taget modet fra mig og jeg har bare tænkt: nu gider jeg ikke mere. En har skrevet til mig:”at når jeg nu er på “tosse-pension”, så vidste jeg jo nok ikke hvad der skete i den virkelige verden og hun ville derfor påpege overfor mig, at det ikke var tilladt at skrive opskrifterne fra Magasinet Mad herinde”. En del har skrevet til mig, at siden jeg åbenbart ikke ved bedre, så vil de da lige fortælle mig, at det er ulovligt. En enkel har spurgt mig: “om jeg er så dum og uvidende, at jeg ikke ved at der er noget der hedder copyright???”. Jeg mener, tænker andre virkelig SÅ lidt om os der er på førtidspension??? Er der virkelig nogen der tror, at fordi vi er syge af den ene eller anden grund, at vores hjerner så også holder op med at virke?? Har jeg virkelig skrevet så meget vrøvl herinde, at der virker som om jeg er totalt hjernedød???? Det gjorde mig ikke bare vred, det gjorde mig i den grad ked af det!!!! Aldrig har jeg følt mig som SÅ lidt – og jeg er ellers god til at “slå mig selv i hovedet” i forevejen!!!!
Anyway, jeg har besluttet mig for at det – forhåbentlig – er fåtallet der har det som ovenstående personer og at jeg forsætter som vanlig – dum eller ej *S*.
Det er nu lykkedes mig at få lavet at abonnement på “Everyday Rachel Ray” og jeg glæder mig til at modtage det første nummer, som skulle være maj nummeret. Jeg har lavet et 2 års abonnement for $58 (ca. kr. 296,- INKL. forsendelse fra USA!!!). Rachel Ray er stor og berømt de steder folk kan se hende på f. eks. TV og de opskrifter jeg har set af hende, ser lækre ud og er nemme at gå til – lige noget for mig……
Endnu en weekend står for døren – og sikke da noget helt vidunderligt vejr vi haft de sidste par dage. Vejret har faktisk været så godt, at prinsessen har fået lov til at komme udenfor for første gang!!!! I går var hun ude for allerførste gang og det var med bævende hjerte, at jeg åbnede døren for hende. Hun var noget usikker over situationen og var kun lige udenfor små 5 minutter, inden jeg lokkede hende indefor igen med nogle lækre godbider i sovs (-som hun ELSKER!!!). I dag har hun så fået lov til at gå lidt ud og ind som hun havde lyst til, jeg lod bare terrassedøren stå åben. Hun sidder kun lige udenfor døren, så hun hurtigt kan komme ind igen når der er nogle lyde, som hun ikke kender. Det er ikke længe ad gangen hun er ude, men det passer mig fint, så er jeg tryg *S*. Hun skal nok få mere lyst til at strejfe omkring, når hun først har vænnet sig lidt til omgivelserne. Hun har dog aldrig – heller ikke da vi boede i det andet hus – bevæget sig særlig langt væk fra huset (er ihvert fald vores indtryk). Når vi raslede med madskålen (- eller brugte dåseåbneren), kom hun som en – nå ja, mis *S*.
I morgen står den på lækre rester, søndag vender jeg tilbage med en slags gullash og kartoffelmos…….
