Chimichurri-marineret kylling med nødder, tranebær og spinat……..

Chimichurri marinade, både til i dag og i morgen………

En lækker stabel pandebrød…………

Bacon svitses…….
Marineret kylling kommes ved……

Tørrede abrikoser, tørede tranebær, pistacienødder og mandler tilsættes……..

Frisk spinat tilsættes tilsidst……..

Aftenens tallerken……

I aften har vi fået en ret fra TV-Syd, som Trine Gadeberg kalder “Den vi kan, med det vi har” (fantastisk navn synes jeg *S*). Det smagte FANTASTISK og jeg kan kun anbefale Jer at lave det!! Jeg har kun lavet lidt om på den. Jeg marinerede kylling i chimichurri marinade, fordi jeg alligevel skulle lave noget til den culottesteg vi skal grille i morgen. Den ligger nu og hygger sig i marinaden, til den skal på Weber’en i morgen aften……

Chimichurri marineret kylling med nødder, tranebær og spinat (aka.: “Den vi kan, med det vi har” af Trine Gadeberg):
2 kyllingebrystfileter i strimler
chimichurri marinade (tryk på ordet, for at komme til opskriften *S*)
1 pose frisk spinat, skyllet godt og afdryppet
ca. 3/4 pose saltede pistacienødder, afskallet og hakket
1 god håndfuld mandler, smuttede, hakket
1 pakke tørrede abrikoser, skåret i små stykker (se note)
3/4 pose tørrede tranebær
1 pakke bacon i små stykker
salt, friskkværnet peber
Kom marinaden i en frysepose, sammen med kyllingestrimlerne. Lad det marinere i nogle timer. Svits bacon i en stor gryde (sauterpande), når det er brunet noget, kommes kyllingestykkerne ved. Rør i det. Tilsæt resten af ingredienserne – undtagen den friske spinat – krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det svitse, til kyllingestykkerne gennemstegte. Tilsæt spinaten, når den er faldet sammen er retten færdig. Server med lækker brød, prøv f. eks. disse pandebrød.
Note:
Jeg vil nok skære ned på de tørrede abrikoser, ihvert fald til det halve, måske endnu mindre. Jeg synes, at de er for søde.

Her kommer så dagens “Æv” kommentar:

“Anonym sagde…
Goddag D’damer.
Hvor er det dog dejligt, at fornemme, at der er plads til ytringsfrihed her i disse Muhammed tider på en fredelig madblog…
Jeg er mildest talt dybt forarget over den ballade der er blevet i hønsegården over, at en person har våget at ytre en anden mening end den I deler.
Om man er enig med denne Helene Haabergaard eller ej, er for mit vedkommende uinteressant, men at I vælger at goggle hende på alle leder og kanter og udtale sig om hendes virke på det store og farlige Internet virker simpelthen for småligt!
Jeg sidder her og grimmes over denne røre, og leder samtidig efter ytringsfriheden.
Øv!”

Den kom i dag, men er lavet til dette indlæg. Jeg ved ikke hvordan I har det, men min respekt kan altså ligge på et meget lille sted, når vedkommende ikke engang vil lægge navn til det vedkommende skriver!!!! At skrive en kommentar er en ting, men at ville være anonym – det synes jeg bare er for “lavt”. Desuden hedder det ikke “goggle” – men “google”

Nu lader det da – endelig til – at tågerne fra forkølelsen er ved at lette!!! Jeg har fået det meste af min smagssans tilbage, er dog stadig ikke på 100%. Kræfterne er også så småt ved at vende tilbage, så nu har jeg ikke længere nogen undskyldning for at ligge og “fede” den på sofaen *S*

Bøger:
Jeg er jo stadig ved “Livstid” af Liza Marklund. Den er for så vidt stadig ok, god – men jeg synes faktisk, at “Nobels Testamente” var bedre. Jeg synes, at den har sådan en irriterende opbygning, hvor Annika Bengtsson’s tanker står sådan lidt på må og få. Jeg ved ikke hvorfor, men det irriterer mig altså!!

I morgen skal vi jo have en gæst (menuen kan I se her) og jeg glæde mig faktisk til at gå og nusse i køkkenet i morgen. Kæresten skal på arbejde nogle timer, så jeg har fred og ro til at gå og tulle i køkkenet – sammen med prinsessen. Jeg har bestemt mig for, at vi (*S*) gerne vil grille culottestegen i morgen, så Weber’en skal hives frem og have sin debut her på vores nye bopæl!

Tilbage