Kokos-småkager og skøn chokoladekage med kaffe-glasur…….
Dejen trilles til kugler……
Trykkes med en gaffel……
Færdigbagte……
Dyppet i god chokolade……
Uhmmmmm……
Chokoladekagen inden den sættes i ovnen……
Glasuren smurt på og pyntet……
Værs’go……..
Jeg har haft bagedag i dag, tænkte at det ikke kunne skade med lidt godt til påskedagene – og vi ved jo aldrig om der dukker nogen op *S*……….
Jeg har bagt nogle rigtig lækre kokossmåkager – jeg er jo ret vild med kokos – og de smager godt. Jeg har dyppet dem i lidt godt chokolade, så de er ret dekorative at se på. Desuden har jeg bagt en lækker chokoladekage med kaffe-glasur (men kaffen kan bare udskiftes med kogende vand). SUPER lækker chokoladekage!!! Begge opskrifter er inde fra Jubii debattens madforum (selvom der stadig er mange derinde der IKKE kan lide mig, så kan det jo være de bliver glade for lidt trafik *S*). Jeg kan kun anbefale Jer at prøve begge opskrifter, de er gode, nemme og smager SUPER godt!!!
Kokossmåkager, ca. 40 stk.:
125 g smør
100 g sukker (se note)
1 æg
125 g kokosmel
125 g mel
vaniliesukker (se note)
evt. lidt god mørk chokolade
Pisk smør, sukker og vaniliesukker godt med en el-mikser. Det skal blive tykt, luftigt og sukkeret rørt godt ud. Tilsæt ægget og pisk godt igen. Rør kokosmel i med en (træ)ske og derefter melet. Tril små kugler – lidt mindre end en valnød – og sæt dem på plade. De flyder ikke ud, så de kan sættes rimelig tæt. Tryk dem med en gaffel, dyppet i lidt varm vand engang imellem. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter. Når de er afkølede så smelt evt. lidt god, mørk chokolade og dyp dem halvt i chokoladen. Lad dem tørre på bagepapir.
Note:
Jeg har skåret lidt ned på sukkeret, ca. 25 g. Desuden har jeg tilsat vaniliesukker, fordi jeg godt kan lide vanilie. Hvis I vil bage efter “original” opskriften, skal I lægge de 25 g TIL opskriften……
Lækker, svampet chokoladekage med (kaffe)glasur:
60 g kakaopulver
1½ dl kogende vand
180 g blødt smør
250 g sukker (se note)
3 æg
250 g mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
1½ dl mælk (jeg brugte skummet)
Glasur:
75 g smør
75 g god, mørk chokolade
75 g flormelis (se note)
2 spsk. stærk kaffe eller kogende vand
Rør kakaopulver glat med det kogende vand. Pisk smør og sukker med en el-mikser til det bliver let, luftigt og sukkeret ikke knaser så meget. Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Rør den let afkølede kakao-blanding i. Bland mel, bagepulver og natron og rør det i med en (træ)ske. Rør til sidst mælken i. Hæld det i en springform foret med bagepapir og sæt i ovnen ved 175 grader i 40-60 minutter – alt efter ovn og hvor stor springformen er – min tog 40 minutter. Lad den afkøle lidt på bagerist. Glasur: Smelt smør og chokolade over ikke for høj varme. Tilsæt kaffe eller vand. Pisk flormelis i, der skal piskes godt for at samle det og gøre det til en tyk glasur. Fordel glasuren over kagen, den må godt være lidt lun. Pynt evt. med kandiserede violer.
Note:
Jeg har skåret 100 g sukker væk i kage opskriften og 75 g flormelis væk i glasuren. Hvis I vil bage den efter “original” opskrif, skal I lægge tallene TIL opskriften.
Det har bare været en rigtig slappe-dag. Kæresten har ikke sovet så meget i nat pga. spekulationer med det gamle hus, det er lidt træls da vi havde regnet med rigtig hygge dage. Desværre hænger det lidt og lurer i baggrunden…….
Jeg hækler og hækler på livet løs, for jeg skulle jo gerne have tæppet færdigt og med over til min mor. Jeg må dog indrømme at det har været for meget for mine hænder – min krop vil jo desværre ikke så meget som min hjerne gerne vil!!! Mine fingre er hævede, gør ondt, brænder og er hele tiden varme – ikke så godt, så jeg må nok hellere holde lidt igen. Jeg vil jo bare så gerne gøre hende glad og have det færdigt, men jeg har jo også stadig godt 2 måneder. Æv, at have en krop, som ikke vil som jeg vil……..
Bøger:
Jeg er ved at være færdig med “Mørk Treeninghed” af Karin Slaughter og den holder altså hele vejen synes jeg. Spændende, medrivende og dejligt, flydende sprog. For min skyld, må hun gerne skrive nogle flere bøger…….
Jeg vender tilbage i morgen med en fiskeret med pangasius, spinat og rejer (så kan det jo ikke gå helt galt *S*). Forsat god påske til jer alle……..
Samme dag for et år siden
- Frikadeller i Currysauce...... - 2012
- Grøntsagslasagne a la Lone Kjær, dertil salat med mango og basilikum-/citronsalatost fra Løgismose...... - 2011
- Test: Mango smoothie fra Rynkeby....... - 2011
- Chokolade-/pebermyntekager (BoligLiv nr. 4/2011)....... - 2011
- Så er ferien slut............. - 2010
- Mezzo rosso et due aqua minerale frizzante.............. - 2006
- Billeder fra Italien 2 - 2006
- Billeder fra Italien 1 - 2006
- Billeder og opskrift på fastelavnsboller............. - 2006
Hvornår skal det være?
Jeg plejer dog at lave glasuren med vand istedet for kaffe, da jeg ikke er til kaffesmagen 
