Den skønneste bærtærte……

Optøede og afdryppede bær kommes på tærtedejen…..

Creme fraiche-/æggeblandingen hældes over…..

Det færdige resultat……

Banankagen med karamelglasur………

Jeg har bagt lidt idag, for vi havde gæster til aftenkaffe i aften. Kærestens moster og mand ville gerne ned og se vores nye hus og vi er mere end glade for at vise det frem……

Jeg bagte en af vores ynglingkager: banankage med karamelglasur og jeg tror at de fleste af vores naboer også fik den smagt – ihvert fald er den blevet valgt til at skulle bages til vores “gadefest” den 17. maj. Jeg lavede dog nogle små ændringer i dag, i forhold til opskriften her. Jeg skar yderligere sukker væk fra dejen, i dag brugte jeg kun 105 g rørsukker. Jeg brugte soyamælk med vaniliesmag i stedet for mælk og i glasuren brugte jeg kun 75 g flormelis. Resultatet blev godt – ihvert fald kunne ændringerne ikke smages og så er det jo altid godt at spare lidt på det hvide sukker…..

Jeg bagte også en bærtærte, som blev helt forrygende. Jeg brugte en pose frosne blandede bær fra Coop, jeg tror at der var brombær og blåbær i. De skal tøes op og afdryppes meget, MEGET godt. Alle former for bær kan bruges tror jeg – også friske…..

Skøn bærtærte:

Bund:

150 g smør

70 g rørsukker

1 æg

180 g mel

1 tsk. bagepulver

Fyld:

2 dl creme fraiche 38%

vaniliesukker

1 æg

50 g flormelis

4 dl bær (optøede og MEGET godt afdryppet)

Pisk smør og sukker rigtig godt sammen med en el-mikser. Pisk ægget i og rør godt. Tilsæt mel blandes med bagepulver og vend det rundt så dejen er jævn, men rør ikke mere end højst nødvendigt efter at melet er kommet i. Stil dejen i køleskab i mindst 1 time, tildækket (vær ikke bekymret, den virker IKKE som en “normal” tærtedej!!). Pres dejen ud i en tærteform, brug fingrene, det er det letteste. Hæld de godt afdryppede bær på dejen og fordel dem. Bland creme fraiche, vaniliesukker, flormelis og æg sammen og hæld blandingen over bærrene. Bag ved 200 grader i ca. 30-35 minutter (den kan godt virke lidt flydende, men prøv at stikke i den med en tandstikker, hænger der ikke noget ved er den nok). Serveres bedst lun og gerne med en god vanilieis eller creme fraiche 9% eller 18% rørt med vaniliesukker (jeg brugte det sidste).

Note:

Hvis det er til gæster, kan dejen forberedes, køles af og trykkes ud i tærteform som opbevares i køleskab. Creme fraiche-blandingen kan blandes og stilles klar på køl. Bærrene kan stilles til afdrypning i køleskab. Lidt inden gæsterne kommer kan det hele så samles og bages, så kan der serveres lun tærte i løbet af 40-45 minutter……

Tilbage